La industria alimentaria ( Karchova pramyslovast bielorrusa ) es una de las industrias importantes de la República de Bielorrusia , en 2019 representó el 23,6% de la producción industrial total [1] . Según la clasificación de Belarús, la industria alimentaria incluye actividades económicas como la producción de alimentos, bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) y productos del tabaco. Se desarrolla la producción de productos lácteos, cárnicos, panadería, confitería, cigarrillos, se satisfacen plenamente las necesidades de la república en azúcar, bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Básicamente, la industria se abastece de productos agrícolas nacionales (con excepción de la producción de cigarrillos, productos pesqueros y, en parte, productos de panadería y confitería). Las mayores empresas estatales de las industrias cárnica, láctea y panadera están subordinadas al Ministerio de Agricultura y Alimentación de la República de Belarús , mientras que las empresas estatales y parcialmente anónimas de otras industrias se fusionan en la empresa Belgospischeprom , que está directamente subordinado al Consejo de Ministros de la República de Bielorrusia .
A partir de 2019, había 1131 organizaciones operando en la industria con 138,2 mil empleados, el volumen de producción industrial ascendió a 27,3 mil millones de rublos. (aprox. 12,7 mil millones de dólares). La industria alimentaria está más desarrollada en las regiones de Brest y Minsk (en 2019, las empresas de estas regiones produjeron entre el 21 y el 22 % de los alimentos y bebidas cada una), así como en la región de Grodno (19,4 %). Los productos lácteos en 2019 representaron el 28,6% de la producción total de la industria, carne y productos cárnicos - 24,2%, alimentación animal - 12,4%, bebidas - 8%, aceites vegetales y animales, grasas - 4,4%, azúcar y confitería - 4,3 % El rendimiento promedio de las ventas en la industria fue del 8,4%, el salario promedio de los trabajadores de la industria fue del 93,6% del salario promedio de la industria. Las empresas industriales mostraron una ganancia neta de 1.200 millones de rublos en 2019. (aprox. 550 millones de dólares) [1] .
La mayoría de las grandes panaderías estatales , distribuidas uniformemente por todo el país, forman parte de las asociaciones productivas territoriales:
Las panaderías más pequeñas existen en la mayoría de los centros regionales del país y en algunas ciudades grandes, por regla general, como sitios de producción en el sistema de cooperación de consumidores. Por razones económicas y debido a la disminución de la proporción de pan en la dieta, algunos de ellos están cerrados, en particular, en Zhitkovichi [10] y Tolochin [11] . En julio de 2019, los trabajadores de la recién modernizada panadería Lyuban salieron a las calles para protestar contra los recortes salariales [12] .
En la década de 2000, algunas grandes cadenas minoristas organizaron sus propias instalaciones de producción para hornear ciertos tipos de productos de panadería [13] [14] .
La producción de harinas, pastas y piensos para animales de granja se concentra principalmente en las panaderías estatales. Los mayores productores de harina en 2018 se encontraban en la región de Grodno (115,7 mil toneladas), la región de Minsk (114,1 mil toneladas), la región de Brest (97 mil toneladas) y Minsk (94,7 mil toneladas), en otras regiones: 57-72 mil toneladas cada una En 2020, las empresas de la región de Minsk produjeron más harina que en la región de Grodno (22,2% y 22%, respectivamente), seguidas por las empresas de Minsk (16,2%) y la región de Brest (15,3%). Los grandes productores de pasta se concentran en la región de Minsk (28,5 mil toneladas en 2018; Borimak OJSC y otros), la región de Grodno (5,9 mil toneladas; Lidakhleboprodukt OJSC) y Minsk (3,9 mil toneladas; OAO "Minsk Combine of Bakery Products" ). Los volúmenes de producción de piensos son relativamente estables en todas las regiones, y en la región de Minsk son más de 1,5 millones de toneladas, en Grodno, alrededor de 1,2 millones de toneladas, en Brest, Vitebsk y Gomel, alrededor de 1 millón de toneladas al año [15] . Dado que casi no se cultiva trigo duro en la República de Bielorrusia, la pasta generalmente se produce a partir de trigo blando seleccionado, y se importa trigo duro para la producción de pasta [16] [17] .
Para 2020, 24 panaderías habían acumulado 1280 millones de rublos (unos 600 millones de dólares) de deuda, que se reestructuraron en mayo de 2020 mediante el apoyo estatal de fondos presupuestarios garantizados por una emisión adicional de acciones o bonos con su redención en 2025-2029. Los mayores deudores fueron las panaderías Klimovichi y Borisov (140 millones de rublos cada una) [18] [19] [20] . En 2021, la planta de panadería de Orsha se canceló con 2,4 millones de rublos. (aprox. 1 millón de dólares) deudas por préstamos [21] .
En 2002, el procesamiento de carne fue la principal rama de la industria alimentaria (25,6% de la producción bruta) [22] . A partir de 2015, había alrededor de 200 empresas operando en la industria, los mayores productores son plantas procesadoras de carne con una participación estatal del 7% al 100% [23] .
Los productos cárnicos son un importante rubro de exportación (20% de las exportaciones de materias primas agrícolas y alimentos en 2014). El 97% de las exportaciones de productos cárnicos en 2014 se dirigieron a Rusia [23] . En 2014, se exportaron principalmente carne y despojos comestibles de carne de ave (36 %), carne vacuna fresca y refrigerada (30 %), salchichas (15 %), carne vacuna congelada (10 %). Aproximadamente un tercio de la carne y los productos cárnicos producidos se exportan (incluida la mitad de la carne de vacuno), las importaciones representan entre el 6% y el 20% del consumo. En la estructura de las importaciones, un lugar importante lo ocupa la carne de cerdo barata de Polonia, así como la carne y los productos cárnicos de Alemania, Dinamarca y los Países Bajos; volúmenes significativos de las importaciones de carne de aves de corral y sus productos de Ucrania, Polonia, Bélgica y otros países [23] .
Una característica distintiva de la industria cárnica bielorrusa es el predominio de la carne de ave (44,9 %, principalmente pollos de engorde) sobre la carne de res (24,9 %) y cerdo (24 %), lo que se debe a razones económicas: un ciclo tecnológico corto y un menor consumo de alimentos . Existe una rentabilidad negativa de las ventas de carne vacuna y porcina en el mercado interno, provocada por la regulación de los precios de venta y compra [23] . Un gran golpe para los productores de carne de cerdo fue el brote de peste porcina africana en 2013-2014 [24] [25] . La tasa de utilización de la capacidad es en promedio 60-80% para la industria de procesamiento de carne [23] . Algunas empresas de la industria han acumulado grandes cantidades de deuda. Para reducir las cuentas por pagar , la planta de procesamiento de carne de Borisov , cuyos pasivos excedían significativamente los activos, se reorganizó en una nueva entidad legal, que se convirtió en cesionaria de solo una pequeña parte de las deudas de la antigua empresa [26] [27] .
El 62% de los embutidos son chorizos, salchichas frankfurt y salchichones, mientras que se elaboran menos del 10% de embutidos semiahumados, y menos del 10% de embutidos crudos ahumados y curados. Los mayores productores de salchichas en 2012 fueron las plantas empacadoras de carne de Grodno y Brest (22,8 y 21,8 mil toneladas, respectivamente), las plantas de carne en Vitebsk, Mogilev, Beryoza, Volkovysk y Minsk produjeron 14-18 mil toneladas de salchichas, 10 - 12 mil toneladas - plantas procesadoras de carne en Gomel, Slonim y Slutsk [23] . En 2020, el 33,9 % de las salchichas se produjeron en las empresas de la región de Brest, 23,1 % - Región de Grodno, 16,2 % - Región de Minsk, 10,8 % - Región de Vitebsk, 8,4 % - Región de Mogilev, 7,4 % - Región de Gomel, 0,2 % - Minsk [17] ( La planta procesadora de carne de Minsk pertenece legalmente a la región de Minsk).
Se desarrolla la producción de conservas cárnicas. A principios de la década de 2000, las empresas estatales más grandes de la industria eran las plantas empacadoras de carne Baranovichi , Berezovsky y Orsha [22] . En 2007-2009, se detuvo la matanza de ganado en la planta empacadora de carne Baranovichi , ubicada dentro de la ciudad, y la planta fue transferida al control de la planta empacadora de carne Berezovsky [28] . En 2012, los mayores productores de carne enlatada fueron las plantas empacadoras de carne de Orsha y Berezovsky , y las plantas empacadoras de carne en Zhlobin, Kalinkovichi, Minsk, Slonim, Slutsk produjeron de 5 a 15 veces menos carne enlatada [23] .
En 2018 y 2019, las empresas más grandes de la industria en términos de ingresos fueron OJSC Smolevichi Broiler en el asentamiento de Oktyabrsky (50% de las acciones son propiedad del estado; la empresa está asociada con el bielorruso-británico SZAO Servolux) y Brest Planta Frigorífica (la participación del estado es del 43,8%) . Otras grandes empresas son las plantas procesadoras de carne de Grodno , Volkovysk, Minsk, Mogilev, Slonim y Slutsk, el complejo agrícola Dzerzhinsky, la fábrica de pollos de engorde Vitebsk y la planta empacadora de carne Berezovsky [29] [30] .
En las décadas de 2000 y 2010, la industria atrajo inversiones extranjeras (principalmente de Polonia, Lituania, Rusia y Letonia). Las grandes empresas de procesamiento de carne fueron creadas por IE LLC "Inco-Food" del empresario polaco Krzysztof Michal Stempen, activo en la región de Brest; JLLC "Quinfood" (marca comercial "Grodfood", Grodno), asociado con empresarios polacos y lituanos; "ServoluxAgro" (Mezhisetki, distrito de Mogilev); SZAO "Belatmit" de inversores letones (ciudad de Bykhov , región de Mogilev) [31] [23] . En 2009, con el permiso de Alexander Lukashenko, la empresa Triple de Yuri Chizh compró la planta de procesamiento de carne Molodechno, la renombró Triple-Veles, luego Veles-Meat, y comenzó a expandir la producción [32] . En 2014, el antiguo socio comercial de Chizh, Alexei Oleksin , compró Veles-Mit [33] .
Producción de embutidos (miles de toneladas) [34] [35] :
La producción de productos lácteos (industria láctea) es la rama más importante de la industria alimentaria de la República de Bielorrusia, representando el 28,6 % de la producción de alimentos, bebidas y productos del tabaco (datos de 2019) [1] . La industria está orientada a la exportación: en 2014, más del 60% de los productos lácteos producidos fueron exportados [36] .
La capacidad del mercado interno de productos lácteos se estima en 900-1000 mil toneladas.Las ventas minoristas de mantequilla en 2009-2014 oscilaron entre 22 y 33 kg por persona por año, queso - 35-41 kg. Según las estadísticas, el 95,3% de los bielorrusos consumen leche, 66,2% - kéfir, 63,7% - crema agria, 55,6% - requesón, 32% - yogur, 23% - productos de requesón, 8,6% - leche horneada fermentada, 5,8% - productos de leche agria, 3,9% - postres lácteos [36] .
Los requisitos previos para el desarrollo de la industria láctea en la República de Bielorrusia se establecieron en las décadas de 1970 y 1980, cuando la República Socialista Soviética de Bielorrusia se especializó en la producción lechera. A fines de la década de 2000, la empresa rusa Unimilk organizó empresas conjuntas en Pruzhany (región de Brest) y Shklov (región de Mogilev). En 2010, la empresa francesa " Danone " compró la empresa matriz, que también se hizo cargo de dos empresas bielorrusas. "Danone" barajó la posibilidad de comprar una gran fábrica de quesos de Slutsk , pero en 2012, tras las críticas a Alexander Lukashenko, abandona sus intenciones. En 2009, el empresario bielorruso Igor Chernyavsky, con el apoyo del banco estatal Belagroprombank , inició la construcción de la Planta Láctea Turov, que se especializa en la producción de quesos italianos blandos. En la década de 2010, se construyó la planta de alimentos para bebés Nesvizh en Nesvizh (Grupo Biokom). En la década de 2010, el grupo ruso Kraun organiza empresas conjuntas para la producción de quesos y sucedáneos de la leche entera en Verhnedvinsk (región de Vitebsk) y Malorita (región de Brest) [37] . En 2014, luego de que Rusia impusiera sanciones contra los productos alimenticios de la Unión Europea, los productores bielorrusos aumentaron la importación de leche cruda en Polonia, Lituania, Letonia y aumentaron la exportación de productos lácteos procesados, aunque debido a la devaluación, los ingresos, por el contrario, disminuyeron. [37] . Varios inversores lituanos consideraron la cuestión de comprar grandes empresas lácteas (plantas lácteas municipales No. 1 y No. 2 en Minsk, planta de elaboración de queso Berezovsky), pero el Ministerio de Agricultura se pronunció en contra de la privatización [36] . En la década de 2010, se intensificó el trabajo para crear participaciones basadas en empresas estatales en cada una de las regiones con empresas matrices representadas por Milkavita OJSC (Región de Gomel), Zdravushka-milk OJSC (Borisov) y Slutsk Cheese-Making Plant OJSC [36 ] . En 2018-2020, dos grandes empresas de procesamiento de leche de la región de Brest ( planta de producción de queso Berezovsky y planta de productos lácteos Baranovichi ) se vendieron a Savushkin Product OJSC sin subasta [38] .
En 2014, las mayores empresas de la industria en términos de ingresos fueron OJSC Savushkin Product (Brest), OJSC Slutsk Cheese-Making Plant y OJSC Babushkina Krynka (Mogilev): durante los primeros 9 meses de 2014, sus ingresos ascendieron a 353 290 y 272 millones de dólares, respectivamente. Otras empresas se quedaron muy atrás en términos de ingresos: OJSC Milkavita (Gomel, $ 168 millones durante el mismo período), OJSC Rogachev MKK ($ 155 millones), Minsk Dairy Plant No. 1 ($ 144 millones), Lida MKK ($ 142 millones), Fábrica de queso Berezovskiy ($138 millones), Bellakt JSC (Volkovysk, $26 millones), Moloko JSC (Vitebsk, $88 millones) [36] .
En 2018, la mayoría de los productos de leche entera se produjeron en la región de Brest (594,7 mil toneladas, o el 29,3 % de la producción total del país), la región de Mogilev (320 mil toneladas, o el 15,8 %) y Minsk (314 mil toneladas, o 15,5%), el menor de todos - en la región de Vitebsk (148,1 mil toneladas, o 7,3%). En 2020, la participación de la producción de productos lácteos enteros en la región de Minsk aumentó significativamente al 28,4 % debido a la adhesión legal de las plantas lecheras de la ciudad de Minsk a explotaciones con sede en la región de Minsk [17] . En 2018, las empresas de las regiones de Minsk y Grodno fueron líderes en la producción de leche en polvo y nata (40,4 y 39,4 mil toneladas, respectivamente, o casi el 25% cada una). En la producción de requesón y productos de cuajada (128,8 mil toneladas) las empresas de la región de Brest (52 mil toneladas) y Minsk (27,2 mil toneladas) estaban a la cabeza, en la producción de quesos (203,2 mil toneladas) - Brest ( 72,4 mil toneladas) y regiones de Grodno (40 mil toneladas), en la producción de mantequilla (115,2 mil toneladas) - Regiones de Minsk (26,7 mil toneladas) y Brest (22,2 mil toneladas) [ 39] .
Dos fábricas se especializan en la producción de leche condensada: las plantas de enlatado de leche Gluboksky y Rogachevsky .
HeladoLos productores privados de helados y las fábricas de helados construidas en la URSS participan activamente en la producción de helados. Los jugadores más grandes en el mercado de helados de Bielorrusia son Brest JV "Santa-Impeks" de Alexander Moshensky (alrededor del 26% en 2014), SOOO "Morozprodukt" de los empresarios lituanos Richard y Arvydas Matsulyavichus (la ciudad de Maryina Gorka , región de Minsk [ 37] ; 18 %), planta de almacenamiento en frío de Minsk (16,5 %), helados Ingman JLLC (Gomel, 8,6 %; en 2009, la empresa finlandesa Ingman Ice Cream compró una participación mayoritaria en la fábrica de helados Gomel, que era adquirida por el conglomerado Unilever en 2012 ; en 2016, Unilver vendió la fábrica de Gomel al empresario ruso Andrey Beskhmelnitsky [40] ). El volumen de consumo de helado es de unos 3 kg por persona al año, que es 2-3 veces menor que el nivel medio europeo y 6-7 veces menor que en los Estados Unidos. Teniendo en cuenta las peculiaridades de la demanda, el 75-80% del volumen de producción corresponde al helado en porciones (en copas y en barra), y la proporción de helado a granel es pequeña según los estándares mundiales [41] . En 2018, se produjeron 34,5 mil toneladas de helado en la República de Bielorrusia [42] .
Estadísticas de producción y exportación de productos lácteosProducción de productos lácteos enteros en términos de leche (miles de toneladas) [34] [35] :
Producción de mantequilla (miles de toneladas) [34] [35] :
Producción de queso, excepto queso procesado (miles de toneladas) [34] [35] :
Además de los productos principales mencionados anteriormente, en la República de Bielorrusia en 2019, se produjeron 138,8 mil toneladas de requesón y productos de cuajada, 7,4 mil toneladas de queso procesado, 65,4 mil toneladas de leche y crema condensada no en formas sólidas [1] . En 2019 se produjeron 164,4 mil toneladas de leche en polvo y nata, 687,6 mil toneladas de suero [42] .
La exportación de productos lácteos en 2020 ascendió a unos 2.200 millones de dólares [43] , incluidos [44] :
La industria azucarera surgió en el territorio del país en la década de 1830 (aparecieron pequeñas fábricas en las provincias de Grodno y Minsk). Se construyeron cuatro fábricas de azúcar en la BSSR - 2 en la región de Minsk ( Gorodeya y Slutsk ), una en cada una de las regiones de Brest ( Zhabinka ) y Grodno ( Skidel ). Una característica de la producción fue el uso generalizado de azúcar en bruto de caña (principalmente de Cuba ).
El gobierno de Vyacheslav Kebich involucró a la empresa alemana Südzucker en la modernización de las azucareras y la elaboración de planes comerciales de mercado , pero la nueva dirección del país negó a la empresa alemana la oportunidad de comprar acciones en las azucareras del país. La planta de Slutsk aprovechó una línea de crédito alemana y compró nuevos equipos, aumentando tanto la capacidad de la planta como la eficiencia de producción. Todas las fábricas de azúcar fueron corporativizadas [45] . En 1999-2005, en relación con la prohibición del suministro de azúcar a partir de materias primas de caña a Rusia, las empresas azucareras comenzaron a cambiar la estructura de las materias primas debido a un aumento significativo en la producción de remolacha azucarera en las regiones de Brest, Grodno y Minsk. Las empresas comenzaron a suministrar la mayor parte del azúcar de remolacha a Rusia y principalmente azúcar de caña al mercado interno. El cambio en la tecnología de producción requirió una nueva modernización, como resultado de lo cual los accionistas perdieron casi la totalidad de su participación en las cuatro plantas. La participación del estado ha crecido al 99% en las fábricas de azúcar Gorodeysky y Skidelsky [46] . En la planta de Zhabinka , la participación de los antiguos accionistas se redujo a favor de una participación mayoritaria en el estado mediante la introducción de una "acción de oro" y una emisión adicional [47] . El estado recibió una participación mayoritaria en la planta de Slutsk solo en 2016. A fines de la década de 2000, se hicieron intentos para diversificar las exportaciones de azúcar. En 2010 se anunció la construcción de la quinta planta azucarera en Bobruisk, pero la crisis financiera de 2011 provocó el abandono de este proyecto [37] .
En 2018, la producción de azúcar disminuyó al nivel más bajo de los últimos años: 637,9 mil toneladas [48] . La producción de azúcar en 2019 ascendió a 639,4 mil toneladas, incluidas 72,6 mil toneladas producidas de enero a agosto [49] .
El 17 de enero de 2018, el Ministerio de Regulación Antimonopolio y Comercio de la República de Bielorrusia fijó el precio mínimo de venta del azúcar en 1,5 rublos. (~0,75 USD) por 1 kg, que fue causado por un exceso de oferta en el mercado mundial y un aumento en las importaciones. Además, se redujeron los precios de compra de la remolacha azucarera y los precios del gas para las refinerías de azúcar [50] . Posteriormente, esta medida temporal se prorrogó varias veces. Como resultado, los precios del azúcar bielorruso en algunas tiendas rusas resultaron ser significativamente más bajos que en los bielorrusos [51] .
En 2015, la producción de productos de confitería (en la definición ampliada) ascendió a 257 mil toneladas A principios del siglo XXI, la producción de productos de azúcar comenzó a disminuir, mientras que los productos de harina aumentaron, debido a un cambio en la demanda de los mismos. . En 2012-2013, el 38% de los productos de confitería de harina producidos fueron galletas, el 20% - gofres, el 18% - pan de jengibre y pan de jengibre, el 12% - tortas y pasteles, el 3% - muffins, baba y panecillos, menos del 1% - galletas y galletas, 9% - otros dulces. 23% de los productos de azúcar producidos fueron productos hechos de azúcar con la adición de cacao (13,506 toneladas en 2013), 16% (9380 toneladas) - malvaviscos y malvaviscos, 15% (8525 toneladas) - chocolate, 10% - caramelo, 7% - mermelada, 7% - dulces fondant, 6% - chocolates, 3% - halva, 1% - toffee, 12% - otros tipos de productos. La exportación de productos de confitería en 2015 ascendió a 19 mil toneladas (participación promedio de exportación en la producción - 7.4%), importación - 52.6 mil toneladas El mayor socio en exportación (83%) e importación (76%) de productos de confitería es Rusia, Azerbaiyán, Kazajstán y Turkmenistán representan el 2-3% de las exportaciones, la segunda fuente más importante de importaciones (21%) es Ucrania, alrededor del 1% de las importaciones son productos de empresas polacas y alemanas. El consumo de productos de confitería crece de forma sostenida, excepto en 2011. En 2014, el consumo de dulces fue de 32 kg por persona por año [52] .
A principios de la década de 1990, la empresa de confitería alemana Bahlsen hizo una oferta para comprar la fábrica de confitería Kommunarka, pero esta iniciativa fue bloqueada por el director de la empresa. En 1996, las empresas alemanas Schwartau y Vicos Nahrungsmittel organizaron la producción de pastas y componentes de chocolate Vitella para ellas en Vitebsk, pero posteriormente cerraron. La empresa irlandesa Kerry Group , que compró Vitella, reorientó la empresa hacia la producción de glaseados y toppings para helados y confitería. En la década de 1990, las empresas de confitería se corporativizaron mediante controles de "propiedad"; en 1998, la participación del estado en las fábricas de confitería más grandes había caído por debajo del 20%. En la década de 1990 y principios de la de 2000, el empresario Marat Novikov, que emigró a los Estados Unidos, consolidó una participación significativa en la fábrica de confitería Spartak en Gomel y creó una extensa red de ventas en Rusia y los Estados Unidos. En 2000, el fabricante ruso de golosinas Babaevsky intentó comprar una participación mayoritaria en Kommunarka por 4 millones de dólares mientras ampliaba su presencia en el país, pero fue en vano [45] [46] . En 2012-2013, el estado recibió participaciones de control en Kommunarka y Spartak, impugnando la compra de acciones de individuos por parte de Marat Novikov en los tribunales, y también devolvió el control sobre Krasny Pishchevik [37] .
Actualmente, hay varias fábricas de confitería operando en el país. 6 fábricas que proporcionan el 70% del volumen de producción [53] son parte de la empresa estatal "Belgospischeprom":
Anteriormente, la preocupación también incluía a JV OAO Ivkon ( Ivenets ) [54] .
Otros fabricantes [53] [55] [56] [57] :
Producción de chocolate y productos de confitería a partir de chocolate y azúcar (miles de toneladas) [34] [58] :
En 2020, el 48,4% del chocolate y productos de confitería de chocolate y azúcar se produjeron en Minsk, 22,4% - en la región de Mogilev, 20,9% - en la región de Gomel, 4,3% - en la región de Vitebsk, 3% - en la región de Minsk , 0,6% - en la región de Grodno, 0,4% - en la región de Brest [17] .
Gracias a las condiciones favorables para el cultivo de hortalizas, frutas y bayas y para la recolección de setas y bayas silvestres, la República de Belarús ha desarrollado una industria de conservas y secado de hortalizas. En la RSS de Bielorrusia, las empresas de conservas de varias subordinaciones (cooperativas de consumo, industrias locales y alimentarias) operaban en varias ciudades pequeñas. En 1990, se produjeron 789 millones de latas condicionales de alimentos enlatados, incl. 97 millones carne y verdura carne, 5,4 millones pescado, 143,9 millones verdura, 37,4 millones tomate, 301,2 millones fruta, 168,3 millones lácteos, 180,2 millones zumos naturales [58] . En 2003, el número total de empresas en la industria se estimó en 260, y se consideró que las plantas más grandes estaban en Bykhov, Kletsk, Kobrin, Krasny ( distrito de Molodechno de la región de Minsk), Malorita, Pinsk y Slutsk. Se produjeron más de 300 tipos de productos [59] .
Desde principios de la década de 2000, muchas empresas, incluidos algunos antiguos líderes de la industria, han sido liquidadas como resultado de la quiebra o la fusión con otras empresas como talleres o sitios de producción. En particular, la fábrica de conservas Volkovysk [60] , la fábrica de conservas Glubokoe "Kuptsov" [61] [62] , la fábrica de conservas Gorodetsky ( distrito de Kobrin de la región de Brest) [63] , la fábrica de conservas de Disna (distrito de Miory de la región de Vitebsk ) fueron liquidado debido a la quiebra ) [64] , fábrica de conservas Zagorodsky ( distrito de Pinsky de la región de Brest) [65] , fábrica de conservas Ivyevsky [66] , fábrica de conservas Klichevsky [67] , planta de secado de verduras Koptsevichsky ( distrito de Petrikovsky de la región de Gomel ) [68] , fábrica de conservas Krasnensky (distrito de Molodechno de la región de Minsk) [69] , planta de secado de verduras y conservas de Liozno [70] , fábrica de conservas "Rassvet" de Luban [71] , fábrica de conservas Parichi ( distrito de Svetlogorsk de la región de Gomel ) [72] , fábrica de conservas Pinsk fábrica [73] , fábrica de conservas Postavy [74] , planta de secado de verduras de Slavgorod [75] , planta de secado de verduras de Chausy [76] . En 2020, la fábrica de conservas de Slutsk fue liquidada debido a la falta de realización de actividades empresariales [77] ; por una razón similar, en 2010, la fábrica de conservas Lyuban fue liquidada [78] . En marzo de 2021, la fábrica de conservas Borisov estaba en proceso de liquidación en un caso de quiebra [79] , y la planta de conservas y secado de verduras de Bykhov está en proceso de reorganización [80] . Algunas empresas han dejado de enlatar por completo (PUE Belkoopsoyuz Food Plant, que en la década de 2000 era una de las plantas más grandes de la industria [81] , se dedica a la venta de autopartes y bebidas alcohólicas [82] ).
Se considera que el problema clave de las empresas estatales en la industria es su bajo nivel técnico, la falta de zonas de recursos formadas y la falta de instalaciones de almacenamiento [59] . En 2006 y 2012, se adoptaron programas aprobados por el Consejo de Ministros de la República de Belarús para el desarrollo de la industria [83] . En la década de 2010, el grado de depreciación de algunas empresas conserveras superó el 80%, lo que no permitió la elaboración de productos competitivos y llevó a su cierre [81] .
Paralelamente a la quiebra de las conserveras estatales, aparecieron empresas privadas, orientadas tanto al mercado interno como a la exportación. En 2015, el 54 % de las frutas y verduras en conserva fueron producidos por empresas privadas, las más importantes son Vastega FLLC (Brest; se especializa en la producción de conservas de verduras y champiñones para las grandes cadenas minoristas rusas [84] ), Firma ABC ALC (Grodno ), SOOO "Vlanpak" (Smolevichi), JLLC "Grupo Oasis" (Bobruisk) [85] .
En términos absolutos, el número de conservas de frutas y verduras producidas fue de 155,8 mil toneladas en 2015 y 153 mil toneladas en 2018 [86] . La producción de productos listos para alimentación infantil en el mismo período pasó de 20,9 mil toneladas para 28,8 mil toneladas [87] .
En 2020, el 32,4 % de las frutas y verduras en conserva se produjeron en la región de Mogilev, el 25,2 % en la región de Minsk, el 21,8 % en la región de Brest, el 14,1 % en la región de Grodno, el 4,6 % en la región de Gomel, el 1,6 % - en Minsk, 0,3% - en la región de Vitebsk [17] .
En la BSSR, los mayores productores de mayonesa fueron la planta de margarina de Minsk y la planta de grasa de Gomel (comenzó a producir mayonesa en 1967 [88] ). En la década de 1990, las empresas privadas Pamax, Kamako, Lanna, ABC [45] comenzaron a producir mayonesa . En 2018, el país produjo 385,7 mil toneladas de aceite vegetal y 12,9 mil toneladas de margarinas y grasas comestibles similares [86] .
En 2007, la participación del Estado en la fábrica de margarina de Minsk, anteriormente privatizada, se incrementó al 100 % [89] . En 2012, se anunció la próxima privatización de la planta de margarina de Minsk [90] . En el futuro, no se informó la privatización de la planta.
En 2018, Gomel Fat Plant (el 99% de las acciones pertenecen al estado) presentó una solicitud de quiebra ante el tribunal. Desde 2015, se han iniciado 425 procesos de cobro de deudas contra la empresa. El tribunal ordenó la reorganización de la planta [88] .
La producción de aceite de colza se está desarrollando; se están introduciendo variedades con un menor contenido de ácido erúcico nocivo en grandes dosis [91] .
Producción de margarina y grasas comestibles similares (miles de toneladas) [34] [58] :
En la RSS de Bielorrusia, el mayor productor de bebidas fue la Planta de Bebidas No Alcohólicas de Minsk , que utilizó fuentes de agua mineral en la zona verde de Minsk. En 1986-1987, se inició el embotellado de Pepsi Cola y Fanta en la Fábrica de Refrescos de Brest . En 1994-1997, Coca Cola embotellaba sus bebidas en la Planta de Refrescos de Minsk, tras lo cual transfirió la producción a su propia planta en Kolyadichi (Minsk). La sociedad anónima MZBN, cuyas acciones fueron divididas en su mayoría por la dirección, utilizó la experiencia tecnológica, de marketing y de ventas de trabajar junto con Coca Cola para adaptarse a las condiciones del mercado. En la década de 1990 aparecieron nuevos productores privados de refrescos, siendo los más importantes Triple, Darida y Frost & Co. Posteriormente, los productores de cerveza Syabar (Bobruisk Brewery) y Lida Pivo ingresaron al mercado de refrescos. PepsiCo ha estado negociando la creación de una empresa conjunta durante mucho tiempo (en particular, en la región de Mogilev), pero el embotellado de sus productos comenzó en 2015 en Lida Piva [45] .
En 2011, la "Planta de bebidas no alcohólicas de Minsk" de CJSC tenía la mayor capacidad de producción: 22,2 millones de decalitros (3 pozos artesianos y 4 minerales) y SOOO "Darida": 19,2 millones de decalitros (2 pozos artesianos y minerales cada uno); las capacidades de Coca-Cola, Frost, AquaTriple y Lida Pivo se estimaron en 12-17 millones de decalitros. En 2012, el nivel de utilización de la capacidad varió del 25 % (AquaTriple y Frost) al 100 % (Coca Cola) [92] . En total, alrededor de 70 empresas operan en la industria [93] .
Los mayores productores de jugos y néctares a partir de 2014 son Oasis Group JLLC (29%, Bobruisk), Vlanpak JLLC (17%, Smolevichi), ABC Firm ALC (13%, Grodno), Savushkin Product OJSC "(13%, Brest) , OJSC "Gamma Vkusa" (8%, Kletsk). El mayor proveedor de jugos y néctares para organizaciones presupuestarias es OJSC Lyakhovichi Cannery. El 74% de los jugos y néctares producidos son frutas, el 13% son savia de abedul, el 7% son jugos de tomate, el 5% son jugos y néctares de vegetales, el 1% son bebidas de frutas y bebidas de frutas. Alrededor del 65-70% de los productos son néctares, el 30-35% son jugos. Aproximadamente el 20% de la savia de abedul se exporta [85] . Varios fabricantes especializados en alimentos para bebés abastecen al mercado interno de purés, jugos y néctares para bebés [85] .
En 2020, el 57,1% de las aguas minerales se embotellaron en empresas de la región de Minsk, el 23,2% - Minsk, el 14,7% - región de Brest, el 4,3% - región de Grodno, menos del 0,5% - en otras regiones [17 ] .
Producción de refrescos (millones de dal) [34] [58] :
Estructura del mercado de refrescos en términos físicos [92] :
La estructura del mercado del agua potable y mineral en términos físicos [92] :
El consumo de alcohol en el país es uno de los más altos del mundo [45] ; se cree que el volumen total de consumo de alcohol en términos de alcohol puro es un 40% superior a la cifra permitida por la Organización Mundial de la Salud [94] . En 2016, Bielorrusia produjo 14,2 millones de decilitros de bebidas alcohólicas destiladas (incluidos 12 millones de decilitros de vodka, 0,345 millones de decilitros de coñac, etc.), 2,7 millones de decilitros de vinos de uva (excepto espumosos), 1,5 millones de decalitros de vinos espumosos, 8,4 millones de decalitros de bebidas alcohólicas fermentadas y mixtas, 43,2 millones de decalitros de cerveza [95] . La mayor parte del vodka y las tinturas se produjeron en la región de Brest (4 millones de decalitros, o el 28 %), la región de Minsk y Minsk (2,8 y 2,6 millones de decalitros, o el 20 % y el 18 %). En otras áreas se emitieron de 1 a 1,5 millones de decalitros. La producción de vinos de uva a partir de materiales vitivinícolas se concentra en las regiones de Minsk (69,8 %), Minsk y Gomel (30,1 % en total). La producción de vinos fermentados se distribuye de manera relativamente uniforme entre las regiones y Minsk. Más de la mitad de la cerveza se produjo en Minsk (23,8 millones de decalitros; Krinitsa, Alivarya), 10 millones de decalitros en la región de Grodno (cerveza Lida), 6 millones de decalitros en la región de Mogilev (CJSC Heineken Brewery, Bobruisk), 2,8 millones dieron en la región de Brest (cerveza de Brest) [95] .
A principios de 2011, la participación del vodka en el consumo total de alcohol era del 43,5 % [96] .
Los productores de alcohol hacen una gran contribución a los presupuestos locales y republicanos; por ejemplo, las fábricas Akvadiv y Bulbash son uno de los mayores contribuyentes en la región de Minsk [45] [46] , y la destilería Klimovichi en términos de ingresos fiscales en 2018 ocupó el segundo lugar. lugar en la región de Mogilev incluso a pesar de la quiebra y la introducción de la gestión anti-crisis [97] . La destilería de Brest "Belalco" y la destilería de Vitebsk "Pridvinye" son uno de los mayores contribuyentes en las regiones de Brest y Vitebsk, respectivamente [98] [99] .
Para la producción de alcohol, se pueden usar cultivos de cereales (en promedio, 32-34 decilitros de alcohol de 1 tonelada de materias primas) y papas (9 licores decimales de 1 tonelada de materias primas) [100] .
A principios de la década de 1990, la cervecería de Bielorrusia en Minsk se corporatizó (rebautizada como Alivarya), la directora Tamara Dudko recibió una participación mayoritaria [45] . A principios de la década de 2000, la cervecería Krynitsa en Minsk celebró un acuerdo de inversión con la empresa rusa Baltika, que luego se rescindió, y la empresa rusa Ochakovo llevó a cabo negociaciones infructuosas para comprar la cervecería Slutsk. A mediados de la década de 2000, durante el período de crecimiento del consumo de cerveza, empresas cerveceras extranjeras compraron aproximadamente la mitad de los productores bielorrusos. La danesa Carlsberg y el Banco Europeo para la Reconstrucción y el Desarrollo compraron una participación mayoritaria en la cervecería Alivarya, la holandesa Heineken compró las cervecerías en Bobruisk y Rechitsa, y la finlandesa Olvi compró la cervecería Lida [46] [37] . La cervecería de Brest está al borde de la quiebra desde 2014, y en 2020 fue vendida a plazos a un empresario armenio [101] [102] .
Alrededor del 90% de la cerveza es producida por cuatro productores: la empresa estatal Krinitsa (Minsk; capacidad de producción: 24 millones de decalitros) y tres empresas privadas: Oasis / Heineken (Bobruisk), Olivaria Brewery OJSC (Minsk, propiedad de Carlsberg ) y Lida Pivo OJSC» (Lida, propiedad de Olvi ). En 2013, OJSC Krinitsa produjo 13,3 millones de dal de cerveza y ocupó el 31,5% del mercado nacional, IZAO Heineken Brewery - 10,3 millones de dal y 24,5%, OJSC Lidskoye Pivo - 8,5 millones de dal y 20,1%, Olivaria Brewery JSC - 7,9 millones de dal y 18,7%. En 2013, Krinitsa terminó el año con una pérdida neta de $7,7 millones, mientras que Olivaria y Lida Pivo terminaron el año con una utilidad neta de $7,2 y $13,7 millones. En 2006, antes de la compra de grandes cervecerías por parte de empresas extranjeras, la participación de las importaciones en el consumo de cerveza era del 79%, para 2012-2014 se redujo al 30-32%. El volumen de exportaciones de cerveza aumentó de 0,6 millones de decalitros en 2006 a 8,1 millones de decalitros en 2014 [103] .
La mayoría de las cervecerías se abastecen con malta hecha en Bielorrusia (ver #Malt ).
Producción de cerveza (millones de dal) [34] [35] :
En la BSSR, las bebidas fermentadas ( vinos de frutas ) fueron producidas por numerosas empresas que procesaban materias primas locales; el único productor de champán era la planta de vinos espumosos de Minsk (desde 2001 pasó a llamarse fábrica de vinos espumosos), y el vino embotellado y los materiales de vino se importaron de otras repúblicas de la unión. Durante la campaña contra el alcohol, los productores de bebidas fermentadas durante algún tiempo se reorientaron a la producción de otros productos, se agotó una parte importante del equipo para embotellar vinos de uva en Vitebsk, Gomel, Grodno y otras ciudades. Con la proclamación de la República independiente de Bielorrusia, la demanda de vino de uva fue satisfecha principalmente por nuevas empresas dedicadas al embotellado de productos terminados a partir de materiales vitivinícolas importados. En 1991, se estableció una empresa conjunta bielorruso-húngara "Weber Maya" (más tarde - BST ) cerca de Gomel, que produjo hasta el 90% de los vinos del país. El control de una empresa rentable ha sido durante mucho tiempo objeto de disputas legales y penales. En 2000, los fundadores de la cadena de tiendas Evroopt , al no poder comprar esta empresa, crearon la fábrica de vino de uva Ambassador Minsk, que pronto se convirtió en el segundo mayor productor de alcohol (incluso fuerte) del país. En 2002, más de la mitad de los productores de vino de frutas (50 de 93) y la mitad de los productores de vino de uva (9 de 18) eran privados. En 2004, se abrió una gran fábrica privada de vinos de uva "Dionis" (región de Minsk), más tarde rebautizada como "Bulbash". En 2005, se suponía que un proyecto de decreto presidencial permitiría la producción de bebidas alcohólicas y otros productos alcohólicos solo a empresas estatales y sociedades anónimas con una participación estatal de más del 50%. Este párrafo fue eliminado de la versión final. A fines de la década de 2000, los grandes mayoristas de alcohol establecieron sus propias instalaciones de embotellado para embotellar vino a partir de materiales de vino importados. En 2012-2013, la planta de vinos espumosos de Minsk se corporatizó , anunciada en los medios como una " OPI del pueblo ". Debido a la ausencia de un límite en la compra de acciones, la mayor parte de la emisión adicional fue comprada por la empresa Triple de Yuri Chizh [45] [46] [37] .
| Producción de bebidas fermentadas y mixtas (millones de dal) [34] [35] |
Ya en el siglo XIX, aparecieron muchas pequeñas fábricas para la producción de alcohol crudo en el territorio de la moderna República de Bielorrusia, y en 1913 la provincia de Minsk ocupó el primer lugar en el Imperio Ruso en la producción de alcohol. Docenas de pequeñas empresas sobrevivieron hasta principios de la década de 1990, lo que provocó un exceso significativo de producción de alcohol crudo (en la BSSR, solo el 12% del alcohol producido se consumía dentro de la república). Las actividades de los intermediarios ficticios (tanto bielorrusos como rusos) a mediados de la década de 1990 dieron lugar a una prohibición temporal de la importación de alcohol bielorruso por parte de Rusia, pero posteriormente las pequeñas empresas para la producción de alcohol comenzaron a cerrarse masivamente o reorientarse hacia la producción de alcohol. otros productos, pero de esquemas no transparentes con materias primas de toma y daca rechazadas [45] [104] .
En la década de 1990, la destilería más grande del país (planta de Minsk " Kristall ") logró mantener estrechos vínculos con pequeñas destilerías que le suministraban materias primas, lo que tuvo un efecto positivo en su condición. En 1993, se fundó la primera destilería privada de vodka en el distrito Smolevichi de la región de Minsk. Pronto comenzaron a surgir otros destiladores independientes. En 1996, Minsk-Kristall, junto con empresas alemanas, fundó la planta de Akvadiv (a principios de la década de 2000, Vladimir Peftiev compró la participación alemana en la empresa ). Las empresas estatales también participaron en el aumento de la producción de vodka y bebidas alcohólicas; por ejemplo, a mediados de la década de 1990, un gran productor de proteínas forrajeras, la Mozyr Feed Yeast Plant de propiedad estatal , organizó una producción a gran escala de alcohol rectificado. , vodka y bebidas alcohólicas. Grodno Winery se reorientó a la producción de bebidas alcohólicas destiladas y pasó a llamarse destilería. A fines de la década de 1990, en la planta de hidrólisis de Bobruisk, se producía vodka ilegalmente a partir de desechos de la producción de azúcar bajo la apariencia de alcohol técnico, lo que condujo a un caso penal de alto perfil. Pronto, se introdujeron impuestos especiales sobre la exportación de bebidas alcohólicas para reponer el presupuesto estatal, pero a la larga provocaron la pérdida de los mercados ruso y ucraniano por parte de las empresas estatales. En la década de 2000 y principios de la de 2010, las empresas ucranianas de vodka Nemiroff y Bayadera comenzaron a producir sus productos para el mercado bielorruso en Minsk-Kristall y la destilería Grodno, respectivamente. En 2015, debido a la tendencia a la pérdida del mercado, los principales productores estatales de bebidas alcohólicas (Brest, Vitebsk, Gomel, Grodno y Klimovichi) se fusionaron con Minsk-Kristall en el holding Minsk Crystal Group [45] [46] [ 37] [105] [106] . En 2018, la capacidad de las empresas para la producción de alcohol ascendió a 11,5 millones de decalitros anuales, lo que superó en más de 1,6 veces las necesidades del mercado interno; 15 de las 16 empresas son de propiedad estatal [107] . En 2016, la destilería Mozyr acudió al tribunal con una solicitud para declararla económicamente insolvente (en quiebra) [108] ; el período de reorganización de la empresa se prorrogó repetidamente y se adelantó hasta fines de 2019 [109] . En 2018, la destilería Klimovichi pasó por un procedimiento similar [110] .
En octubre de 2018, Alexander Lukashenko exigió fortalecer el monopolio de las empresas estatales (Belgospischeprom Concern) en el mercado del vodka y las bebidas alcohólicas [111] . El Sindicato de Productores de Bebidas Alcohólicas señaló la posibilidad de competencia desleal por parte del monopolio estatal, que puede recibir las funciones de regulador de la industria [107] . En 2019, se fijó una cuota de al menos el 60% del mercado de vodka y bebidas alcohólicas para las empresas de Belgospishcheprom, aunque a fines de 2018 la participación de la preocupación en el mercado interno era del 54% (el cambio se produjo debido a la reducción de cuotas del estado para productores privados [107] ). Se prescribe reducir el volumen de producción de alcohol destilado bajo licencia del 25% al 10% [112] .
En 2014, solo 8 fábricas de la empresa Belgospischeprom vendieron más de 7 millones de decalitros de vodka y bebidas alcohólicas en el mercado interno de Bielorrusia (más de 140 millones de botellas de 0,5 litros cada una) [113] [114] :
Producción de productos destilados alcohólicos (millones de dal) [34] [35] :
WhiskyLas principales destilerías organizaron el embotellado de whisky a partir de mezclas importadas [115] [116] .
Sobre la base de la liquidación de la fábrica de conservas Parichi ( distrito de Svetlogorsk de la región de Gomel ), se creó una empresa privada para la producción de whisky [117] [118] .
En la RSS de Bielorrusia, las fábricas de tabaco operaban en Grodno y Minsk. En 1990, estas empresas produjeron 16 400 millones de cigarrillos [58] .
En la década de 1990, la fábrica de tabaco de Minsk dejó de funcionar y el empresario Pavel Topuzidis organizó la producción de cigarrillos de marca soviética en Minsk, que luego se reorganizó en una nueva fábrica de tabaco Tabak-invest LLC [45] . JSC " Fábrica de tabaco de Grodno "Neman"" permaneció en propiedad del estado. En 2015, alrededor del 80% de los cigarrillos en la república fueron producidos por la fábrica de Grodno, el 20% por la fábrica de Topuzidis en Minsk [119] . En 2017-2018, la red minorista de la fábrica de tabaco Grodno y el derecho a vender cigarrillos Grodno al por mayor se transfirieron a SZAO Energo-Oil del empresario Aleksey Oleksin , que recibió el permiso de Alexander Lukashenko para crear una "red de distribución de productos básicos únicos en el sector del tabaco". sector” [120] . El 1 de agosto de 2018, Energo-Oil se convirtió en el único operador para la venta de productos de tabaco de la fábrica de tabaco Neman de Grodno [121] . En 2020, Oleksin abrió una tercera fábrica de tabaco, Inter Tobacco LLC (99 % propiedad de SZAO Energo-Oil Oleksin) [122] .
Los volúmenes de producción de cigarrillos están regulados por cuotas, que establece anualmente el Consejo de Ministros de la República de Belarús [119] . Las fábricas producen sus propias marcas de cigarrillos y productos bajo licencia de grandes empresas globales: Japan Tobacco International (alrededor del 25% del mercado [123] ), British American Tobacco , Imperial Tobacco y otras. Al mismo tiempo, la fábrica de Grodno produce principalmente sus propias marcas de cigarrillos, y la mayoría de los productos de Tabak-Invest se fabrican bajo licencia [119] . Hasta mediados de la década de 2000, la fábrica de Grodno "Neman" se especializó en cigarrillos baratos de la categoría de precio más bajo, "Tabak-invest", en la producción de cigarrillos en el segmento de precio medio. Sin embargo, a medida que crecían los ingresos de la población, disminuyó la demanda de marcas baratas y la fábrica de Grodno amplió gradualmente su línea de productos, aumentando la producción de cigarrillos de clase media [124] .
La producción de cigarrillos en un mercado regulado con un número limitado de participantes se caracteriza por una rentabilidad muy alta: la rentabilidad de la fábrica de Grodno en 2016 fue del 53,8 % [125] , en 2018 el beneficio neto fue de 186,5 millones de rublos (unos 86 millones de dólares ) [126] .
La producción de cigarrillos repone los presupuestos republicanos y locales a expensas de los crecientes impuestos especiales y otros impuestos. Así, la fábrica de tabaco de Grodno se convirtió en 2017 en el mayor contribuyente de la región de Grodno [127] . En 2017, los ingresos gubernamentales totales de la industria tabacalera se estimaron en $500 millones [128] . Parte de las ganancias de la fábrica de tabaco de Grodno (17,3 millones de rublos, o alrededor de $8,5 millones, según los resultados del trabajo en 2017) se envían al Fondo Nacional de Desarrollo. Después de que Belaruskali suspendiera las transferencias a este fondo debido a los costos de desarrollar un nuevo depósito, la fábrica de tabaco se convirtió en el mayor donante de este fondo [129] .
Una parte importante de la producción se exporta: según datos oficiales, en 2014 se exportaron más de 10.000 millones de cigarrillos de los 34.800 millones producidos. Los principales mercados de venta son Moldavia, Ucrania, Lituania. Existe un problema de exportaciones "grises" no contabilizadas, a los países de la Unión Europea y de la Unión Económica Euroasiática [119] . Se considera que la razón principal de la propagación del contrabando de cigarrillos a los países de la UE es una diferencia de precio múltiple: en 2018, los precios medios de los cigarrillos en Polonia eran unas 5 veces más altos. Los cigarrillos (principalmente las marcas más baratas) se exportan activamente a Rusia debido a la falta de control aduanero; allí su parte ocupa hasta el 17-21% del mercado en las regiones de Smolensk y Briansk y en el Cáucaso del Norte. Según KPMG , en 2016, los cigarrillos bielorrusos de contrabando representaron el 5 % del consumo de cigarrillos en Polonia, el 14,5 % en Lituania y el 16,65 % en Letonia [128] . Los cigarrillos se introducen de contrabando en la Unión Europea no solo a través de la frontera con Lituania y Polonia, sino también a través de Ucrania y Transnistria no reconocida [130] . Al mismo tiempo, allá por finales de la década de 1990 y principios de la de 2000, el problema de las importaciones ilegales de cigarrillos era un problema urgente en el país [131] . También se sabe sobre la falsificación de cigarrillos bielorrusos en Rusia con su posterior venta ilegal [132] [133] .
En la producción de cigarrillos solo se utilizan materias primas importadas. Hasta mediados del siglo XX, se cultivaba bastante cormorán moñudo en la BSSR . En 2004, la Universidad Agraria de Grodno organizó cultivos experimentales de tabaco, pero su calidad resultó ser insatisfactoria para uso industrial [134] . En 2019, la empresa de Alexey Oleksin recibió el estatus de importador especial de tabaco crudo en el país [135] .
En Mozyr, hay una planta de OAO Mozyrsalt para la producción de sal de mesa mediante el bombeo de salmuera del depósito con bombas.
La falta de acceso al mar en la República independiente de Bielorrusia, la pequeña capacidad de las piscifactorías de agua dulce y la ausencia de grandes empresas estatales estimularon la iniciativa privada en la industria. En la década de 1990, las empresas pesqueras privadas más grandes del país comenzaron a operar en Brest (comercio de pescado Santa Impex Brest y procesamiento de pescado Santa Bremor (desde 2021 - Bremor ), una participación mayoritaria en la que pertenece Alexander Moshensky , quien también participa en producción de productos lácteos), en Novogrudok - "Leor Plastik". Otras empresas importantes de procesamiento de pescado son Prosma, Taste of Fish Plus y Vitalur. La introducción de sanciones por parte de Rusia contra la Unión Europea en 2014 provocó un cambio en la estructura del mercado [45] . Las empresas del padre de Moshensky se dedicaban originalmente a la limpieza de camarones a partir de materias primas suministradas por una empresa holandesa [136] [137] . Tras el crecimiento de las exportaciones de langostinos a Rusia en 2014, Moshensky afirmó en los medios que los “langostinos bielorrusos” son producto de un procesamiento bastante profundo de materias primas de terceros países que no cayeron bajo las sanciones rusas (Chile, Vietnam, India, Perú) [138] [139] . A principios de la década de 2010, el grupo lituano Viciunai planeó abrir una planta de producción en Minsk , pero el proyecto fue abandonado. Las empresas estatales de la industria están representadas por las empresas "Minskrybprom" y "Belryba", que en 2011 se fusionaron con el fin de convertirse en sociedades anónimas y posible venta [37] .
En 2018, las empresas de la industria produjeron 114 400 toneladas de pescado, marisco y conservas de pescado, incluidas 24 200 toneladas de pescado seco, seco, ahumado y salado, y 76 700 toneladas de productos pesqueros cocidos y enlatados y caviar [86] .
La empresa más grande de la industria es OAO Belsolod (planta de maltería de Ivanovo, región de Brest), construida en 1989 [140] . Belsolod es parte de la empresa Belgospischeprom . A principios de la década de 2000, las cervecerías JSC Yeast Plant (Minsk), Krinitsa (Minsk), Molodechnopivo, Orsha, Polotsk y Slutsk también operaban en la industria. En 2002, todas las empresas de la república produjeron 72.000 toneladas de malta (incluidas 62.700 toneladas en OAO Belsolod, cuyos productos se exportaron casi en su totalidad a Rusia) [141] . El segundo en términos de volumen de producción es Krinitsa, que de forma independiente satisface la mayor parte de sus propias necesidades en malta [142] .
El único fabricante de concentrados alimentarios es OAO " Lidapishcheconcentrates " [143] . Varias empresas, incluida Lidapishchekontsentraty, se dedican al envasado de condimentos.
La única universidad especializada para la formación de especialistas con educación superior para la industria alimentaria en la República de Belarús es la Universidad Estatal de Alimentación de Mogilev . Los ingenieros en algunas especialidades son capacitados por la Universidad Tecnológica Estatal de Bielorrusia , la Universidad Técnica Estatal de Brest, la Universidad Agraria Estatal de Grodno [ 144] [145] [146] .
Los especialistas con educación secundaria especializada y vocacional en la especialidad "Tecnología de producción de alimentos" se capacitan en diversas áreas en el Colegio Tecnológico Baranovichi de Belcoopsoyuz, el Colegio Politécnico Estatal de Molodechno, el Colegio Tecnológico Estatal de Mogilev, el Colegio Pedagógico Industrial de Vitebsk [147] , con especialización en "Máquinas y aparatos de producción de alimentos" - en el Colegio Politécnico Estatal de Molodechno y en el Colegio Técnico y Agrario Estatal de Pinsk [145] , con especialización en "Tecnología de procesamiento de materias primas vegetales y animales (Tecnología de grasas, aceites esenciales y productos de perfumería y cosméticos)" - en el Colegio Regional Estatal de Minsk, en la especialidad "Mecatrónica (producción de productos alimenticios)", en varias especialidades de la industria alimentaria - en el Liceo Diversificado Vocacional Estatal de Gomel [148] , en la especialidad "Tecnología de almacenamiento y procesamiento de materias primas animales" - en el Colegio Estatal de Slutsk, "Tecnología de almacenamiento y procesamiento de materias primas animales (leche y productos lácteos)" - en el Colegio Estatal de Alimentos de Orsha, con especialización en "Producción, almacenamiento y procesamiento de productos agrícolas" - en el Colegio Estatal Regional de Minsk y en el colegio agrícola estatal de Zhilichsky [149] .
| Países europeos : Industria alimentaria | |
|---|---|
| estados independientes |
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| dependencias |
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| Estados no reconocidos y parcialmente reconocidos |
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| 1 En su mayor parte o en su totalidad en Asia, dependiendo de dónde se dibuje la frontera entre Europa y Asia . 2 Principalmente en Asia. | |