Razas de ganado

Las razas de toros domésticos  son razas de animales domésticos del género de los toros reales ( lat.  Bos ) de la especie Bos taurus , generalmente clasificados como una subespecie de toros domésticos ( Bos taurus taurus ) [~ 1] . Estos son grupos separados de toros domésticos estrechamente relacionados y aparentemente similares con rasgos característicos que se obtienen por selección y son apoyados por humanos.

A principios del siglo XXI, había más de 1080 razas de ganado en la ganadería , de las cuales unas 300 razas eran las más utilizadas [1] . Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación , entre 2000 y 2014 desaparecieron 99 razas de ganado, y para 2015 había alrededor de 800 razas con diversas cualidades valiosas en el mundo [2] .

Historial de reproducción

En cuanto al origen de los toros domésticos, al igual que las cabras y las ovejas , es difícil decir algo definitivo: uno solo puede pensar que el ganado en las 3 partes del Viejo Mundo no tuvo un ancestro común, sino varios diferentes. También se sabe que en el antiguo Egipto y la India, ya en los primeros tiempos, existían varias razas de ganado. Posteriormente, algunos de ellos desaparecieron por completo o cambiaron más allá del reconocimiento, mientras que otros, por el contrario, conservaron todas sus características esenciales.

Clasificación de las razas de ganado

Según diversas características, las razas de ganado se combinan en varios grupos. Hay 3 clasificaciones de razas de ganado:

• craneológico,
• económico,
• geográfico.

Clasificación craneológica

La clasificación craneológica se basa en las diferencias en la estructura del cráneo. Existen los siguientes tipos de ganado:

• de mente estrecha: holandés, kholmogory, ucraniano gris , Yaroslavl, Tagil, estepa roja y otras razas;
• Lobasty - Simmental y todas las razas derivadas de él;
• de cuernos cortos: suizo, Jersey, Kostroma, Lebedinskaya, etc .;
• de cabeza corta: tirolés, Hereford, Gorbatov rojo, kazajo de cabeza blanca, etc .;
• cuernos rectos - raza Kalmyk, ganado mongol;
• sin cuernos: todas las razas sin cuernos del norte de Europa.

Clasificación económica

Clasificación geográfica

Según la clasificación geográfica, se distinguen las razas de ganado:

• bajo - principalmente lácteos;
• montaña - tirolesa, suiza;
• estepa - estepa ucraniana, estepa roja, etc.

Principales razas

• Anglerskaya ;
• Ayrshire :
  • Lesnovskaya;
  • nuevo ladoga [3] ; se distinguen por su resistencia, sencillez, alta productividad y tienen un gran potencial. La producción de leche es de 8-10 mil litros de leche, leche de calidad especial, tiene un alto sabor y propiedades nutricionales.
• Bestúzhevskaya ;
• galloway  ;
• Hereford :
  • tipo sadovsky, creado por el método de reproducción lineal de raza pura utilizando selección homogénea y heterogénea, así como cruces de líneas,
  • tipo de sueño,
  • el tipo Ural, creado por el método de crianza de raza pura utilizando el mejor acervo genético del stock de reproducción de las granjas de reproducción y sementales de la selección canadiense de un tipo ampliado utilizando una selección estricta para el exterior, el peso vivo y la tasa de crecimiento (animales de la dirección de la carne de productividad);
• Guernsey  : un logro de la cría moderna de ganado lechero, un competidor de los Holstein, 8500 kg de leche con un contenido de grasa de 4.5-5.0% y una proteína de 3.5-3.9% . Caudal medio de leche 2,5 kg/min, vacas pequeñas de 450 kg;
• Holstein ;
• ganado de montaña de Daguestán [4] ;
• Jersey produce la leche más gorda;
• istobenskaya [5] ;
• danés rojo ;
• sueco rojo: se utiliza para mejorar varias razas, en particular Holstein, estepa roja; productividad 8000-8500 kg de leche con un contenido de grasa de 4,4% y una proteína de 3,6% [6] ;
• estepa roja :
  • Tipo Kuban, creado mediante el cruce reproductivo de vacas de la raza de la estepa roja con toros de la raza Holstein de color rojo y blanco en la cría adicional de cruces en sí mismo en el contexto de una estricta selección de animales (animales de la dirección lechera de productividad ),
  • Tipo Kulunda, creado por el método de cruce reproductivo de vacas de la raza de la estepa roja con toros de las razas Angler y danesa roja (animales de la dirección lechera de la productividad),
  • el tipo siberiano, criado por el método de cruce de absorción de toros de raza Holstein en los rebaños de ganado de la estepa roja de la región de Omsk y posterior crianza según el tipo de cruce reproductivo utilizando una selección estricta de animales del tipo deseado (animales de la lechería dirección de la productividad);
• gorbatovskaya rojo  - la versión rusa de la camiseta;
• Tambov rojo [7] ;
• rojo y blanco , criado por el método de cruzamiento de vacas de la raza Simmental con toros de la raza Holstein de traje rojo y blanco; combina la capacidad de fabricación de la raza Holstein, buena leche, longevidad productiva, altas cualidades de carne:
  • el tipo Voronezh, criado por el método de crianza de raza pura utilizando una estricta selección y selección del tipo de ganado deseado durante varias generaciones;
• Kazajo de cabeza blanca :
  • el tipo Zavolzhsky, criado por raza pura usando selección lineal (animales con cuernos, se distinguen por buenas formas corporales de carne y una constitución fuerte;
• El perro sin cuernos ruso [8] fue criado en 2007 en la región de Volgogrado cruzando vacas de la raza Kalmyk con toros de la raza Aberdeen-Angus;
• Kalmuk :
  • Tipo Zimovnikovsky, creado por el método de reproducción lineal de raza pura utilizando selección homogénea y heterogénea, así como líneas cruzadas y grupos genealógicos (animales grandes, típicos del ganado vacuno),
  • el tipo Ural del Sur, creado por el método de crianza lineal de raza pura, cruce de líneas de fábrica y endogamia (animales de la dirección de la productividad de la carne);
• Kianskaya  es la raza de ganado más grande del mundo, ganancia promedio diaria de peso vivo en el engorde de 2000 g, resistente al calor y a los insectos. El peso ideal al sacrificio se alcanza a la edad de 16-18 meses, es de 650-700 kg, cuando el rendimiento al sacrificio es del 64-65%;
• Kostromá :
  • tipo Karavaev;
• Limousin: se utiliza para cruzar con otras razas a fin de mejorar el rendimiento de la carne [9] ;
• Maine Anjou es una de las mejores razas de carne francesas, buenos resultados cuando se cruza con ganado Red Steppe y Simmental. La ganancia diaria promedio es de 1600 G. El peso de las vacas adultas alcanza los 900 kg, los toros - 1350 kg, a los 18 meses - 420-720 kg. Producción de leche de vacas 3000-3500 kg de leche con un contenido de grasa del 3,8% [10] [11] ;
• La leche de Montbéliarde es materia prima para varios quesos muy conocidos;
• aubrac (alto porcentaje de parto gemelar) [12] ;
• vendedores [13] ;
• santa gertrudis
• Siberiano: una nueva raza de vacas adaptada al clima fuertemente continental de Siberia. 7000-7500 kg de leche con un contenido de grasa del 3,8% y una proteína del 3,1% [14] ;
• simmental :
  • tipo borodinó,
  • tipo de carne bredinsky, creado por cruce intencional de las reinas de la raza Simmental doméstica, sementales de la raza Simmental de las selecciones alemanas y americanas de la dirección de la productividad de la carne (animales de alto contenido de leche y deposición moderada de grasa);
• Suksun [15] ;
• Sichevskaya [16] ;
• Tagil ;
• Kholmogory :
  • tipo pechora,
  • tipo del norte, criado por cruzamiento introductorio con toros Holstein criados en los EE. UU. y Canadá, y toros Holsteinizados en blanco y negro de Alemania,
  • el tipo Tatarstan, creado por el método de cruce reproductivo complejo de las razas Kholmogory, Black-and-White y Holstein, seguido de cruces de cría en sí mismos, utilizando una selección estricta de animales del tipo deseado, adaptados a tecnologías de producción de leche intensiva ( animales de la dirección de la productividad lechera y cárnica),
  • el tipo central, creado sobre la base del cruce reproductivo de las razas Kholmogory y Holstein y la posterior reproducción de cruces de diferentes líneas de sangre en sí mismos (animales de la dirección de la productividad lechera);
• blanco y negro  : una raza lechera muy popular en Rusia, importada en 1930 de Alemania y los Países Bajos:
  • el tipo de Leningrado, creado por el método de cruce de absorción de vacas de la raza Black-and-White de la población local con toros de la raza Holstein de selección de los EE. UU., Canadá y Alemania (animales de la leche y carne dirección de productividad ),
  • tipo petrovsky,
  • Tipo Barybinsk, creado utilizando toros de raza Holstein europeos y norteamericanos (según el creador, los animales son grandes, altos, de tipo lechoso pronunciado),
  • el tipo Bogorodsk, creado por cruce introductorio y reproductivo de vacas Black-and-White con toros de razas holandesa y Holstein (alta producción de leche),
  • el tipo Vologda, creado sobre la base del cruce reproductivo de vacas Black-and-White con toros Holstein (animales de la dirección de productividad lechera y cárnica),
  • el tipo Vyatka, creado por cruzamiento reproductivo complejo con la producción de cruces de diferentes proporciones de líneas de sangre Holstein, además de una rigurosa selección y cría de animales típicos en sí mismos (animales de la dirección lechera de la productividad),
  • escriba "Amanecer";
  • el tipo Irmen, criado por el método de cruce de absorción de vacas Black-and-White con toros Holstein de crianza estadounidense y canadiense utilizando selección consanguínea (animales de la dirección lechera de la productividad),
  • el tipo Ural, criado por el método de cruzamiento reproductivo de vacas de raza Black-and-White con toros-sementales de la raza Holstein de selección de los EE. UU., Canadá y productores Holsteinized Black-and-White de Alemania, seguido de cría de ganado cruzado en sí (animales de la dirección lechera de la productividad),
  • Tipo de Moscú: un genotipo sintético creado utilizando productores de la raza Holstein de selecciones europeas y norteamericanas y la raza holandesa en los rebaños de ganado blanco y negro de la región de Moscú (animales de tipo lechero pronunciado),
  • el tipo Nepetsin, creado por el método de cruce reproductivo utilizando animales de las razas Kholmogory, Jersey, Holandesa, Holstein y Black-and-White de cría doméstica y alemana en la cría (animales de la dirección de productividad de leche y carne),
  • Tipo Priobsky, creado mediante el cruce reproductivo de vacas de la raza Black-and-White de la selección de Siberia Occidental con toros de la raza Holstein de selecciones europeas y norteamericanas en la cría adicional de cruces en sí mismo en el contexto de una estricta selección de animales para la capacidad de fabricación y la productividad de la leche (animales de la dirección láctea de la productividad),
  • tipo Samara, creado por cruzamiento reproductivo de vacas de raza Black-and-White con toros de raza Holstein y posterior cruce de cruces de diferentes líneas de sangre en sí mismos (animales de la dirección lechera de la productividad);
• Charolais [17] ;
• suizo :
  • tipo caucásico,
  • el tipo Smolensk, criado por el método de cruce reproductivo complejo utilizando el acervo genético mundial de razas marrones y Jersey;
• cuerno corto
• Yaroslavskaya da una de las mejores leches en términos de queso:
  • Tipo Mikhailovsky, criado por cruces de vacas de la raza Yaroslavl con toros de la raza Holstein de traje blanco y negro (tipo de cuerpo lechoso).
• Ganado yakuto .

Véase también

• Ganado
• Parar
• unidad de alimentación

Notas

1. ↑ En sistemática biológica , existen otras clasificaciones de estos rangos taxonómicos.

1. ↑ Características de productividad de las razas de ganado lechero . El DairyNews (14 de septiembre de 2009). Consultado el 17 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 18 de noviembre de 2021. (indefinido)
2. ↑ Genética animal . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Consultado el 17 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 18 de noviembre de 2021. (indefinido)
3. ↑ En la región de Leningrado, se crió un nuevo tipo de raza de vaca Ayrshire "Novoladozhsky" . RBC (31 de enero de 2006). Consultado el 17 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 14 de julio de 2021. (indefinido)
4. ↑ Ibragimov R. E., Chavtaraev R. M., Dzhalalov A. P. Ganado de montaña de Daguestán: un acervo genético valioso  // Zootecnia: revista. - 2009. - Nº 6 . - S. 22-24 . — ISSN 0235-2478 .
5. ↑ Raza de vacas lecheras Istoben . AgroPost (11 de agosto de 2012). Consultado el 17 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 16 de julio de 2021. (indefinido)
6. ↑ Rojo sueco: una raza de vacas . GRANJA.DIRECTA . Consultado el 17 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 3 de octubre de 2021. (indefinido)
7. ↑ Red Tambov carne y raza de vacas lecheras . Consultado el 14 de julio de 2021. Archivado desde el original el 14 de julio de 2021. (indefinido)
8. ↑ Los rusos encuestados no se pueden perder . Consultado el 14 de julio de 2021. Archivado desde el original el 14 de julio de 2021. (indefinido)
9. ↑ Raza Limousin . Consultado el 14 de julio de 2021. Archivado desde el original el 14 de julio de 2021. (indefinido)
10. ↑ Men-anjou - raza de carne de vacas . Consultado el 3 de octubre de 2021. Archivado desde el original el 3 de octubre de 2021. (indefinido)
11. ↑ VÍDEO. Toro Men-anjou . Consultado el 3 de octubre de 2021. Archivado desde el original el 3 de octubre de 2021. (indefinido)
12. ↑ raza de carne aubrac . Consultado el 14 de julio de 2021. Archivado desde el original el 14 de julio de 2021. (indefinido)
13. ↑ Raza Salers . Consultado el 14 de julio de 2021. Archivado desde el original el 14 de julio de 2021. (indefinido)
14. ↑ Siberiano - una nueva raza de vacas
15. ↑ Suksun carne y raza de vacas lecheras . Consultado el 14 de julio de 2021. Archivado desde el original el 14 de julio de 2021. (indefinido)
16. ↑ Sychevskaya carne y raza de vacas lecheras . Consultado el 14 de julio de 2021. Archivado desde el original el 14 de julio de 2021. (indefinido)
17. ↑ Raza Charolais . Consultado el 14 de julio de 2021. Archivado desde el original el 14 de julio de 2021. (indefinido)

Literatura

• Kostomakhin N.M. Razas de ganado. — M. : Coloso, 2011. — 119 p. - ISBN 978-5-9532-0749-2 . (Ruso)

Enlaces

• La historia de la aparición de razas de ganado . big-farmer.ru _ Consultado el 17 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 18 de noviembre de 2021. (indefinido)
• Razas de ganado  // Enciclopedia " Krugosvet ".
• Razas de ganado : un artículo de la Gran Enciclopedia Soviética . 

En catálogos bibliográficos	J9U : 987007284694905171 LCCN : sh85021407