Sopa

La sopa de pescado es una sopa  ligera de verduras en el agua. La composición del guiso incluye cualquier producto vegetal principal (cebollas, patatas , nabos , nabos o lentejas ), a excepción de la remolacha, el chucrut y las alubias . Asegúrese de agregar cebollas y especias (verduras y ajo ). Tiempo de cocción 20-30 minutos. Comen guisos recién preparados, comen pan negro [1] .

La sopa de pescado no es un plato de la cocina exclusivamente rusa , la sopa de cebolla francesa puede servir como ejemplo de una sopa de pescado clásica [2] .

Véase también

• estofado espartano

Notas

1. ↑ 1 2 Pokhlebkin, 1983 .
2. ↑ Pokhlebkin, 2015 .

Literatura

• Belovinsky L. V. Chowder // Diccionario enciclopédico ilustrado histórico y cotidiano del pueblo ruso. Siglo XVIII - principios del XIX / ed. N. Eremina . - M. : Eksmo , 2007. - S. 522. - 784 p. - 5000 copias.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
• Pokhlebkin V. V. Guisos // Diccionario culinario. - M. : Editorial "E", 2015. - S. 298. - 456 p. - 4000 copias.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Pokhlebkin V.V. Sopas (cocina rusa) // Cocinas nacionales de nuestros pueblos. - M. : Industria ligera y alimentaria, 1983. - S. 21-22. — 304 pág.
• Ratushny A. S. Guisos // Todo sobre la comida de la A a la Z: Enciclopedia. - M. : Corporación de Publicaciones y Comercio "Dashkov and Co", 2016. - S. 284. - 440 p. - 300 copias.  — ISBN 978-5-394-02484-9 .