Aceite de anís estrellado
El aceite de anís estrellado es un aceite esencial extraído del fruto del anís estrellado ( Illicium verum ), que crece naturalmente en Indonesia , China , Vietnam y Japón .
Propiedades
El aceite de anís estrellado es un líquido incoloro o amarillento móvil (cuando se enfría, una masa cristalina blanca) con olor a anetol y sabor dulce .
| no pares , °C | t vsp , °С | t svs , °С | no pares , °C | DL 50 , g/kg | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| +15 - +17 | +93 | +417 | +78 — +114 | 0,975 - 0,979 | 1.522 - 1.554 | 2,57±0,45 (ratas, oral) > 5 (conejos, piel) |
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Composición
La composición del aceite incluye anetol (más del 80 %), metilchavicol , mirceno , α- y β-felandrenos , terpinoleno , (-)-limoneno , α- y β-pinenos , 3-kareno , canfeno , α-copaeno , cis- y trans -α -bergamotenos , β-cariofileno , β-bisaboleno , β-farneseno , α-terpineol , (-)-linalool , terpinen-4-ol , farnesol , nerolidol , cineol , safrol , ésteres monometílicos y monoetílicos de hidroquinona , aniscetona , óxido de anetol, ácidos palmítico , tiglínico y benzoico y otros componentes
Conseguir
Obtenido a partir de frutas trituradas por destilación al vapor, rendimiento de aceite de hasta el 9%.
Los principales productores son Vietnam y China .
Aplicación
Utilizado en sabores para pastas dentales y polvos similares al aceite de anís , forma parte de algunos productos farmacéuticos, de confitería y de bebidas alcohólicas; utilizado para producir anisaldehído .
Se utiliza como saborizante en la fabricación de refrescos, confitería, como componente de composiciones de perfumes, fragancias para jabones y cosméticos.
Notas
Literatura
- Kheifits L. A., Dashunin V. M. Fragancias y otros productos para perfumería. - M. : Química, 1994. - 256 p. - 2000 copias. — ISBN 5-7245-0967-9 .
 diccionarios y enciclopedias |
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