| Tarta de Crema de Boston | |
|---|---|
| pastel de crema boston | |
| Tarta de Crema de Boston | |
| País de origen | |
| Hora de aparición | 1881 |
| Componentes | |
| Principal | bizcocho , natillas o nata , glaseado de chocolate |
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El pastel de crema de Boston ( ing. Boston cream pie ) es un postre estadounidense , un pastel que consta de dos pasteles de galleta cubiertos con natillas y vertidos con glaseado de chocolate [1] .
Según los propietarios del Parker House Hotel de Boston (el hotel en funcionamiento más antiguo de los Estados Unidos, inaugurado el 8 de octubre de 1855), el pastel de crema de Boston fue creado en 1881 por un chef francés que dirigió la cocina del hotel desde 1865 hasta 1881. El pastel constaba de dos capas de galleta francesa con una capa de crema pastelera; la capa superior se cubrió con glaseado de chocolate [2] .
El nombre Chocolate Cream Pie se mencionó por primera vez en el Methodist Almanac en 1872 . El término "Boston Cream Pie" se utilizó por primera vez en un libro de cocina . Libro de cocina de utensilios de hierro de granito " en 1878. La versión moderna de la receta se publicó por primera vez en Miss Parloa 's Kitchen Companion en 1887, donde se llamó "Pastel de crema de chocolate" [3] .
Desde el 12 de diciembre de 1996, el Boston Cream Pie ha sido el postre oficial del estado de Massachusetts [4] .
Una rosquilla de crema de Boston es una rosquilla berlinesa rellena de crema pastelera de vainilla o pastelera ( fr. crème pâtissière ) y cubierta con glaseado de chocolate. Tal dona en los Estados Unidos se puede comprar en varias cadenas de restaurantes, en particular, en Dunkin' Donuts .
En Rosemary 's Baby (1967) de Ira Levin , la protagonista prueba el pastel de crema de Boston en la cena de los Castevet, después de lo cual se enferma y concibe un hijo del diablo.