Granada común

granada común
Ilustración botánica de Flora von Deutschland de O. W. Thome , Österreich und der Schweiz , 1885
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:flores de mirtoFamilia:DerbennikovyeSubfamilia:Granadas ( Punicoideae S.A.Graham , Thorne & Reveal , 1998 )Género:GranadaVista:granada común
nombre científico internacional
Punica granatum L. , 1753
Sinónimos
Punica florida Salisb. Punica grandiflora hort. ex Steud. Punica multiflora hort. [2] Punica nana L. Punica spinosa Lam.
estado de conservación
Preocupación menor UICN 3.1 Preocupación menor :  63531
Sistemática en Wikiespecies Imágenes en Wikimedia Commons ES   27278 NCBI   22663 EOL   582971 SONRISA   t:30372 IPNI   554129-1 TPL   kew-2536844

La granada común ( del lat.  Púnica granatum ) es una especie vegetal del género Granada de la familia de las moscas sueltas ( Lythraceae ) con frutos comestibles.

Las frutas de granada se comen crudas, en platos cocinados, bebidas, para obtener jugo de granada .

La temporada de la granada en el hemisferio norte suele durar de septiembre a febrero, en el hemisferio sur , de marzo a mayo.

La granada proviene de Asia occidental y ha sido utilizada por personas desde la antigüedad. Hoy en día, se cultiva ampliamente en Oriente Medio y el Cáucaso, África septentrional y tropical, varias regiones de Asia y el Mediterráneo.

Título

Nombre genérico lat.  Punica "punica" proviene de la palabra latina lat.  punicus  - púnico, cartaginés , según la amplia distribución de la planta en este país (actual Túnez ) [3] .

Nombre de la especie lat.  granatum proviene de granatus  - granular, según numerosas semillas dentro del fruto, rodeadas por una cubierta jugosa.

En la Edad Media , la granada se conocía como Pomum granatum  , una semilla de manzana, que luego fue reemplazada por C. Linnaeus con el nombre científico botánico moderno Punica granatum L ..

En la antigua Roma, tenía otro nombre: malum granatum , es decir, "manzana granular". Todavía se llama manzana en otros idiomas: en alemán es alemán.  Granatapfel , italiano en italiano.  melograno (de apfel , mela  - manzana). Los italianos creen que fue la granada la fruta prohibida que tentó a Eva [4] .

Descripción botánica

Morfología

La granada es un árbol perenne de un clima subtropical , sin embargo, a la edad de 50-60 años, el rendimiento disminuye y las plantaciones viejas son reemplazadas por plantas jóvenes.

Las flores son dobles y simples en forma de campana, de color rojo anaranjado, alcanzan los 4 cm de diámetro.

Fórmula floral [5]

Las hojas son ovaladas, de color verde claro, de 3 cm de largo. Forman frutos esféricos de granada con un pericarpio coriáceo y numerosas semillas jugosas. Vive hasta 50 años, alcanzando una altura de hasta 5-6 m Las ramas son hojas delgadas, espinosas y brillantes, flores en forma de embudo de color rojo anaranjado con un diámetro de 2,5 cm o más. La fruta es del tamaño de una naranja, su cáscara es de color amarillo anaranjado a marrón rojizo. Productividad 50-60 kg por árbol.

El conjunto diploide de cromosomas es 2n=16.

Época de floración y fructificación

La temporada de crecimiento dura de 180 a 215 días (6 a 8 meses). Florece desde principios de verano hasta otoño. La mayoría de las flores (95-97%) son estériles y se caen. La formación y maduración de los frutos dura de 120 a 160 días.

Debido a la duración del tiempo de floración, el período de maduración se prolonga. Cuando está maduro, el color de la fruta no cambia, por lo que es difícil captar el momento de la cosecha.

Comienza a dar frutos a partir de los tres años, la fructificación completa persiste desde los 7-8 años hasta los 30-40 años. Los frutos comienzan a madurar en Transcaucasia en la segunda quincena de septiembre.

Las frutas inmaduras maduran en la maduración, pero su calidad no mejora mucho a partir de esto. Los frutos se eliminan con tijeras de podar. Solo se dejan frutas completamente enteras para el almacenamiento, se almacenan a una temperatura de 1-2 ° y una humedad del aire del 80-85%.

Rango

El rango natural de la granada cubre Asia occidental , incluidos los territorios de Turquía e Irán , Asia central (la parte sur de Turkmenistán occidental y Afganistán ), así como el Cáucaso ( Azerbaiyán , Abjasia , Armenia del sur , Georgia ). Según B. S. Rozanov [6] , los límites de la cordillera van por el este hasta el noroeste de la India , el noreste de Afganistán . El límite norte de la cordillera alcanza las afueras del sur de los estados de Asia Central de la antigua URSS, corre a lo largo de la costa iraní del Mar Caspio y a lo largo de las estribaciones del sur de la Cordillera del Gran Cáucaso en Transcaucasia . Los límites occidentales del rango natural de la granada alcanzan la costa de Asia Menor , en el sur, el rango de la granada silvestre se extiende hasta las costas del Mar Arábigo .

La granada silvestre también está muy extendida en el este de Transcaucasia. En Azerbaiyán, los matorrales de granada silvestre en el macizo Lankaran-Astara ocupan un área de varios cientos de hectáreas.

En Asia Central, la granada silvestre se encuentra en Uzbekistán y Tayikistán en las laderas de las cordilleras de Gissar , Darvaz y Karategin .

El surgimiento del género Punica L. se refiere a tiempos geológicos muy remotos, finales del Cretácico e inicios del Terciario . [6] En cuanto a la especie Punica granatum L. , A. Decandol [7] e I. V. Palibin [8] se refieren al hallazgo de restos, hojas y flores de granada en depósitos del Plioceno en el sur de Francia y Azerbaiyán . Teniendo en cuenta estos datos, así como la naturaleza de la distribución geográfica de la granada, B. S. Rozanov refiere el tiempo de formación de esta especie al Oligoceno Superior o Mioceno Inferior .

Ecología

La granada es una planta de clima subtropical, crece normalmente donde la temperatura no cae por debajo de -15 ... -17 ° С. A -20°, toda la parte sobre el suelo se congela. La granada es un cultivo fotófilo, crece mejor en lugares abiertos, pero los frutos se desarrollan mejor a la sombra de las hojas.

No es muy exigente con la humedad del suelo, pero en subtrópicos secos sin riego artificial no da una buena cosecha. La sequía del aire resiste bien, pero solo con suelo suficientemente húmedo.

Es poco exigente con el suelo, crece bien en varios suelos, incluso en salinos.

Características biológicas

Una de las características de la granada es " no dormir ". Si el tallo y las ramas de la planta se cubren con arena, entonces la planta adquiere nuevas raíces adventicias . Las plantas parecen renacer y el viejo sistema de raíces muere gradualmente.

P. M. Zhukovsky , un gran conocedor de la flora cultural , escribió que "las excavaciones de Ya. I. Hummel en el valle del río Ganja-Gai revelaron un" cementerio "de granadas con múltiples hileras de raíces a lo largo del tronco mientras las plantas se dormían".

Reproducción

Se propaga principalmente por esquejes, para lo cual se utilizan brotes anuales y ramas más viejas . Los esquejes verdes se plantan a principios del verano, los esquejes lignificados (de invierno) se cosechan en otoño y se plantan en primavera. También se utilizan la propagación por capas e injertos en plántulas.

Para obtener plántulas , las semillas se siembran en otoño y primavera. Por regla general, germinan bien, en 2-3 semanas, y no requieren ningún tratamiento especial previo a la siembra. Durante la reproducción de semillas, se produce una división de caracteres: la descendencia de semillas, incluso maduradas en una fruta, resulta ser heterogénea. Por estas razones, la mayoría de las variedades de granada se propagan vegetativamente.

Las características varietales se conservan durante la propagación de semillas.

Historia cultural

N. I. Vavilov [9] conecta el surgimiento de la cultura de la granada con el centro de origen asiático occidental de las plantas cultivadas, que incluye el interior de Asia Menor , Transcaucasia , Irán y las montañas de Turkmenistán . Es aquí donde se concentran los matorrales de granados silvestres y la mayor variedad de formas culturales.

Muchos investigadores, encabezados por A. Decandol, coinciden en que el origen del cultivo de la granada debe atribuirse a los siglos prehistóricos más lejanos, estimados en al menos 4 milenios. Los documentos botánicos, históricos y filológicos atestiguan que las formas modernas de granada se originan en el norte de Irán, el este de Transcaucasia y el oeste de Kopetdag . Según Hodgson [10] , en estas áreas geográficas, la granada era muy venerada incluso antes de la aparición de las almendras , los albaricoques y los melocotones en la cultura . Como escribe Hodgson, al igual que los higos , las uvas , las aceitunas , la granada afirma ser uno de los primeros lugares en los primeros anales de la historia, porque en su valor de consumo ocupaba un lugar entre los pueblos primitivos junto con los cereales y la miel , que servían como principal alimento. alimento del hombre desde los primeros pasos de la civilización. .

La granada fue repetidamente mencionada en la historia más antigua de Grecia , mucho antes de la fundación de Roma , donde la cultura de la granada penetró a través de Cartago (la actual Túnez ) mucho más tarde. Por ejemplo , Homero menciona la granada dos veces en la famosa Odisea como una planta frutal muy común en los jardines de Fenicia y Frigia . El antiguo historiador griego Herodoto testifica que cuando los persas, bajo el liderazgo de Jerjes , atacaron a los griegos, su guardia personal incluía un destacamento especial, o "brigada de granadas", cuyos soldados llevaban granadas de oro en los extremos de sus lanzas como el signo más alto. de honor. Está en los anales de la Batalla de Maratón , que tuvo lugar en el 490 a. mi. La planta de la granada fue mencionada por primera vez.

Teofrasto dio una descripción muy detallada de la granada en su Historia de las plantas, escrita en el 350 a. mi. La granada planta cultivada se menciona varias veces en el Antiguo Testamento . Según la leyenda, los israelitas, vagando por el desierto durante mucho tiempo y sufriendo de sed, conocieron por primera vez la granada y sus frutos en Egipto . Bajo el rey Salomón , los jardines de granadas eran muy populares y se cantaban en canciones especiales.

Los autores romanos hacen numerosas referencias a la granada. Entonces, Plinio consideró a la granada como una fruta valiosa y notó que las mejores variedades de ella les llegaban a ellos, es decir, a los romanos, de Cartago . Galeno y Dioscórides mencionaron las propiedades medicinales de la granada, mientras que Columella y Paladio mencionaron  la cultura de la granada.

En España, la granada arraigó bien, floreció e incluso se convirtió en un símbolo de la época dorada de Granada . Las plantaciones culturales modernas y generalizadas de granado en España son uno de los rastros más brillantes de la presencia de las tribus moriscas en este territorio. Abu al-Awam, que vivió en el siglo XII , describió 11 variedades de granada que eran comunes en ese momento en España. No en vano, Granada en España debe su nombre a la fama generalizada de sus variedades de granado, que han alcanzado un alto grado de perfección en esta zona geográfica que les es fértil.

Al este del centro de origen de la cultura y los países adyacentes, la granada, aparentemente, se movió mucho más tarde que en los países mediterráneos. En los siglos XVI y XVII, la granada penetra en los países del Nuevo Mundo : América Central , del Sur y del Norte , así como en el Viejo Mundo  , al sur y sureste de África, Australia , las islas de los océanos Índico y Pacífico .

La historia del cultivo de la granada en el territorio de los estados de la antigua URSS está estrechamente relacionada con los primeros pasos de la agricultura en Transcaucasus . Entre los estados de Asia Central , el área más interesante por la diversidad de plantas frutales silvestres, incluidas las granadas, es el territorio de Turkmenistán con la parte occidental de Kopetdag . Formas culturales preparadas de Irán , Turkmenistán y parte del norte de Afganistán penetraron en Uzbekistán , Tayikistán , Kirguistán y Kazajstán . N. I. Vavilov [11] , describiendo el cultivo de la granada en Afganistán, donde estaba en una expedición, escribió:

"La gran distribución de la granada en Afganistán, la variedad de sus variedades, la excepcional calidad de los granates de Kandahar, que sin duda reflejan rastros de la antigua selección, la presencia de formas silvestres en el cerrado Kafiristán y al sur de este, así como como el confinamiento general de la granada al suroeste de Asia, indican la proximidad de Afganistán a la principal zona de formación de esta especie”.

B. S. Rozanov [6] llegó a la conclusión de que la cultura de la granada en los estados de Asia Central data de al menos 2 mil años, y posiblemente mucho más. Tal conclusión es posible debido a algunos hallazgos arqueológicos obtenidos, en particular, por la expedición de S.P. Tolstov [12] durante las excavaciones del castillo de Khorezm Toprak-Kala , cuya existencia se remonta a principios del siglo IV a. . En los restos de la pintura mural del castillo se encontró una imagen de la diosa de la fertilidad Anahita con frutos en la mano.

Geografía moderna de la cultura de la granada

La geografía moderna del cultivo de la granada cubre casi todas las áreas de la zona subtropical y, a menudo, penetra en los países de la zona tropical del globo [6] .

Composición química

El valor energético de 100 g de la parte comestible del fruto de la granada es de 62-79 kcal . Los frutos de la planta contienen alrededor de 1,6% de proteína , 0,1-0,7% de grasa , 0,2-5,2% de fibra y 0,5-0,7% de ceniza .

El aceite de granada contiene 272 mg% de vitamina E.

Las flores de granada contienen el colorante punicina . En las hojas de esta planta se encontró la presencia de ácido ursólico al 0,2% .

La corteza de la granada común contiene alcaloides , derivados de la piperidina  : isopelletierina, metil isopelletierina y pseudopelettierina, que tienen un efecto antihelmíntico [13] .

Las partes comestibles de la granada contienen antocianinas , antioxidantes naturales: cianidina (50%), pelargonidina (12%), peonidina (12%), delfinidina (12%), petunidina (7%) y malvidina (7%). Las antocianinas como pelargonidina-3-glucósido, cianidina-3-glucósido, delfinidina-3-glucósido, pelargonidina-3,5-diglucósido, cianidina-3,5-diglucósido y delfinidina-3,5-diglucósido se encuentran en las arilusas ( granos) granada [14] .

Los taninos hidrolizables son los fitoquímicos predominantes en las granadas y representan el 92% de su actividad antioxidante. Se clasifican según sus productos de hidrólisis: galotaninos y elagitaninos . Los taninos hidrolizables se encuentran en la cáscara (cáscara o pericarpio), hojas, corteza y corazón de la fruta. La mayoría de los elagitaninos, como la punicalina y la punicalagina , se encuentran en el pericarpio, la corteza, las semillas y las flores. Sin embargo, la mayoría de los galotaninos se encuentran en las hojas de granada [14] .

Aplicación

Los frutos son ricos en azúcares, taninos , vitamina C. Se dice que el jugo de granada es útil en la anemia ; una decocción de la cáscara y tabiques membranosos se utiliza como astringente para quemaduras e indigestiones (debido al alto contenido en taninos ). La pulpa agria y rojiza de la granada se usa en postres y ensaladas , así como para hacer refrescos. En Armenia, la granada se usa para hacer postres mezclados y vinos fortificados.

Como materia prima medicinal , se utilizó la corteza de las raíces (con menos frecuencia troncos y ramas) de la granada común (y todavía se usa en países tropicales y subtropicales ) - lat.  Corteza Granati [13] .

Importancia cultural

La granada se refleja bastante en la cultura de los pueblos que cultivan granadas: Irán, España (especialmente Granada ), Azerbaiyán, Armenia, Israel y otros. Se le erigió un monumento en Irán, se emitió un sello en Rumania y se acuñó una moneda de oro conmemorativa de 500 drams en Armenia en 2011. En los escudos de algunas comunidades de Francia y en una parte significativa de los escudos de las ciudades de España aparece la imagen de una granada. Especialmente característica es la imagen de una granada en los escudos del conjunto histórico español de Granada.

• Moneda de oro de 500 dram (Armenia)

• Sello rumano 1971

• Fuente de la granada en granada

• Monumento a la granada en la ciudad de Sava (la granada es un símbolo de Irán)

• Antiguo fresco egipcio con granadas

• Granada en el escudo de armas de la comuna francesa de Gramont

• Granada en el escudo de España

• Festival de la granada en Azerbaiyán, 2011

• Albania

• Granada de mosaico en Jerusalén

• Granadas de porcelana en Tel Aviv, Israel

• Granada en la mano de Jesús (Granada)

• Granada en la iglesia de la ciudad alemana de Eisenberg

• Granada en una iglesia de Granada

• Madonna con una granada, parte de una pintura de Botticelli , 1487

Notas

1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
2. ↑ Según GRIN (ver enlace en ficha de planta)
3. ↑ Flora de la URSS, 1949 .
4. ↑ Agapkin S. N. El poder secreto de los productos . — M. : E, 2015. — ISBN 978-5-699-82407-6 .
5. ↑ Serbin A.G. etc. Botánica médica. Libro de texto para estudiantes universitarios . - Kh .: Editorial de la NFAU: Golden Pages, 2003. - S.  165 . — 364 pág. — ISBN 966-615-125-1 .
6. ↑ 1 2 3 4 Rozanov B.S. La cultura de la granada en la URSS. - Stalinabad, 1961.
7. ↑ Decandole Alfonso. Ubicación de las plantas cultivadas. - San Petersburgo. , 1885.
8. ↑ Palibin I.V. Paleontología de la vid // Ampeleografía de la URSS. - Moscú: Pishchepromizdat, 1946. - T. 1 .
9. ↑ Vavilov N. I. Bases botánicas y geográficas de la selección. favorito obras. - M. - L.: AN SSSR, 1960. - T. 2.
10. ↑ Hodgson RW La prome granada. —Berkeley, 1917.
11. ↑ Vavilov N. I. Las grandes culturas agrícolas de la América precolombina y sus relaciones. - Izv. Geogr. general.. - 1939. - T. 10.
12. ↑ Tolstov SP Tras los pasos de la antigua Khorezm. - Moscú: Editorial de la Academia de Ciencias de la URSS, 1950.
13. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al.Diccionario botánico-farmacognóstico: ref. subsidio / Bajo  (enlace inaccesible) ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M. : Superior. escuela, 1990. - S. 183. - ISBN 5-06-000085-0 . Copia archivada (enlace no disponible) . Consultado el 2 de octubre de 2012. Archivado desde el original el 20 de abril de 2014. (indefinido) 
14. ↑ 1 2 Sibel Uzuner. Capítulo 34 - Granada  //  Composición nutricional y propiedades antioxidantes de frutas y verduras / Amit K. Jaiswal. — Prensa académica, 2020-01-01. — pág. 549–563 . — ISBN 978-0-12-812780-3 . -doi : 10.1016/ b978-0-12-812780-3.00034-9 .

Literatura

• Punica Granatum // Diccionario Botánico / comp. N. I. Annenkov . - San Petersburgo. : Tipo. Diablillo. AN , 1878. - XXI+ 645 p.
• Antonov A. A. Granado, granado // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1893. - T. IXa.
• Borisova A. G. Género 921. Granada - Punica  // Flora de la URSS  : en 30 toneladas  / comenzó con la mano. y bajo el cap. edición V. L. Komarova . - M  .; L  .: Editorial de la Academia de Ciencias de la URSS , 1949. - T. 15 / ed. volúmenes B. K. Shishkin , E. G. Bobrov . - S. 553. - 742 pág. - 4000 copias.
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• Nesterova DV Granada. — M .: Veche, 2007. — 64 p.
• Ogievsky VV Árboles y arbustos forestales técnicos y alimentarios . - M. : GOSLESBUMIZDAT, 1949. - S. 34. - 75 p. (Ruso)

Enlaces

• Punica granatum  (inglés) : detalles del taxón en el sitio web de Tropicos .
• AgroAtlas: Punica granatum L. – Granada
• Granada común en el Centro Nacional de Datos de Plantas del USDA NRCS .

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