Toronja

Toronja

Pomelo con pulpa roja
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:SapindofloraFamilia:rudaSubfamilia:naranjaTribu:naranjasubtribu:AgriosGénero:AgriosVista:Toronja
nombre científico internacional
Citrus paradisi Macfad.
Sinónimos
Citrus pompelmos racemosus Risso et Poit.
Citrus decumana var. racemosa Roem.
Citrus racemosa Marc.
Citrus maxima var. uvacarpa Merr.
Superficies de cultivo de pomelo y pomelo (2005)

Pomelo , pomelo [2] ( lat. Cītrus paradīsi ) [ 3] [4]  - árbol de hoja perenne subtropical , un cultivo frutal importante; especies del género Citrus ( Citrus ) de la familia Rutaceae ( Rutaceae ); del mismo nombre tienen los frutos de esta planta, alcanzando un diámetro de 10-15 cm [5] 

Información histórica

El primero en contarle al mundo sobre la toronja fue el sacerdote botánico galés Griffiths Hughes en 1750. Llamó a la fruta "fruta prohibida". La toronja se llamó más tarde "little sheddock" debido a su parecido con el pomelo , que entonces se llamaba sheddock (por el nombre del capitán inglés Sheddock, quien la llevó a la isla de Barbados en el siglo XVII ), y en 1814 en Jamaica , los comerciantes rebautizaron la fruta como pomelo. Es un híbrido ocasional de pomelo y naranja [6] . Después de 1880, la producción industrial de este cultivo comenzó a crecer rápidamente en los Estados Unidos , luego en el Caribe , Brasil , Israel y Sudáfrica ). En el siglo XX, la toronja tomó una posición de liderazgo en el mercado mundial de frutas.

Exteriormente, las frutas de pomelo son similares a las frutas de naranja , pero su pulpa es más ácida y con un sabor amargo. A pesar de esto, las enciclopedias se refieren a ellos como frutas dietéticas. Posteriormente, a partir del pomelo, los criadores crearon tangelo ( un híbrido de Citrus paradisi x Citrus reticulata , 1905) y minneola (una variedad de tangelo, un derivado de la mandarina de la variedad Dancy y el pomelo de la variedad Duncan, 1931) .

El período promedio de maduración de los frutos es de aproximadamente 9-12 meses.

El dos de febrero en los países donde se cultiva la toronja se inicia la “ Fiesta de la Recolección de la Toronja ” , que dura varios días. En Brasil, esta fiesta es nacional.

Título

El nombre se deriva del inglés.  uva (uvas) y fruta (fruta), ya que las frutas de toronja a menudo se recolectan en racimos, asemejándose a racimos de uvas . La planta se confundió con un pomelo hasta la década de 1830, cuando se le dio el nombre en latín Citrus paradisi .

Descripción botánica

Un árbol de hoja perenne, generalmente de unos 5-6 m de altura, sin embargo, se han observado casos cuando el árbol alcanzó los 13-15 m.

Las hojas son de color verde oscuro, largas (hasta 15 cm) y delgadas.

Las flores son blancas, de cuatro a cinco pétalos y de unos 5 cm de diámetro.

El fruto tiene unos 10-15 cm de diámetro con pulpa amarga agridulce, dividida en gajos. El color de la pulpa varía según la variedad desde amarillo claro hasta rojo rubí. La cáscara de la fruta es amarilla, en variedades con pulpa roja puede adquirir un tinte rojizo. Los frutos contienen glucósido de naringeno , que les da un sabor amargo [7] .

Variedades

Hay unas 20 variedades de pomelo, que se pueden dividir en dos grupos principales: pomelo blanco (o amarillo), de pulpa amarillenta, y rojo. Además, cuanto más tonalidad roja contiene la pulpa del pomelo, más dulce es [8] . El cultivar de pulpa roja estadounidense Ruby fue patentado en 1952. Otros cultivares rojos se originaron principalmente en Texas a partir de él . De estos, Rio Red, Star Ruby y Flame son los más populares en el mercado. Hay variedades con muchas semillas en el fruto, así como completamente desprovistas de ellas.

Aplicación

Las frutas de toronja se comen principalmente crudas, utilizadas como ingrediente en ensaladas de frutas y picantes . También se usa para hacer mermelada y jugo . Los aceites esenciales de pomelo se utilizan en la producción de dulces y bebidas alcohólicas, así como en perfumería para la fabricación de una variedad de colonias y aguas de tocador [9] . El extracto de semilla de pomelo de semillas, pulpa y membranas blancas se usa en cosmética.

Efectos sobre la salud

pomelo rosado fresco
Composición por 100 g de producto
El valor de la energía 39 kcal 163 kJ
Agua 86-89g
Ardillas 0,5g
Grasas 0,1 gramos
- monoinsaturado 0.013
- poliinsaturado 0.024
carbohidratos 9,2 gramos
vitaminas
Riboflavina ( B 2 ), mg 0.02
Ácido ascórbico (vit. C ), mg 44
oligoelementos
calcio , miligramos 9
hierro , miligramos 0.2
magnesio , miligramos 12
fósforo , mg quince
potasio , mg 162
sodio _ una
cinc , miligramos 0.05
Otro
Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar
www.nal.usda.gov

Algunas sustancias contenidas en la toronja interactúan activamente con ciertos medicamentos . Esto es especialmente cierto en el caso de la naringenina y el bergamoten que contiene , que inhiben una de las isoformas del citocromo P450 ( CYP3A4 ) en el hígado. Por lo tanto, tiene sentido preguntar sobre los posibles efectos en el cuerpo de los componentes de la toronja mientras se toman medicamentos. En general, no se recomienda tomar jugo de toronja con medicamentos, ya que aumenta el contenido de la sustancia activa en el torrente sanguíneo y, por lo tanto, provoca un efecto de sobredosis.

La toronja también contiene antioxidantes que reducen los niveles de colesterol y mejoran la proporción de lipoproteínas HDL y LDL contenidas . Así, un pomelo al día contribuye a la normalización de los niveles de colesterol en sangre . Esto es especialmente importante para las personas que padecen enfermedades coronarias y circulatorias , para quienes los niveles elevados de colesterol son otro factor de riesgo. Investigadores de la Universidad Hebrea ( Jerusalén ) concluyeron en 2006  que los pomelos de pulpa "roja" contienen muchas más sustancias reductoras del colesterol que las variedades de pomelo "amarillo".

Se afirma que el extracto de semilla de pomelo tiene fuertes efectos antimicrobianos y antifúngicos. Sin embargo, esto debe ser confirmado por una investigación científica más profunda.

El jugo de toronja aumenta la acidez del jugo gástrico , por lo que se recomienda para personas con poca acidez [8] .

Uso

Antes de comer, se recomienda cortar el fruto del pomelo con un cuchillo afilado (también existe un cuchillo especial para este fin ). Se retira el núcleo de cada mitad con una parte de las películas adyacentes. El azúcar se coloca en el hueco resultante. El jugo dulce formado gradualmente se extrae con una cucharadita. Si el azúcar se reemplaza con fructosa , xilitol , miel , entonces el jugo de toronja, con el conocimiento de un médico, puede incluirse en algunas dietas estrictas. Hay una manera más fácil de deshacerse de la amargura de la fruta de la toronja: eliminar la película translúcida y coriácea que cubre cada rebanada de la fruta, en la que se concentran principalmente el ácido quínico y los glucósidos amargos . .

Volumen de producción

Principales productores de pomelo (toneladas)
[10]
País 2014 2018 2020
Porcelana 3.702.150 4.965.768 4.950.000
Vietnam 466.630 657.660 833.401
EE.UU 949.822 558.830 518.000
México 424.678 459.610 490.834
Sudáfrica 417.613 445.385 416.124
Tailandia 242.150 219.838 284.749
Sudán 197.987 234.388 267.502
Pavo 229.555 250.000 238.012
Israel 227.126 148.896 145.710
Túnez 98.897 104.593 100.314
India 248.500 257.750
Argentina 197.761 114.118 99.915
Nicaragua 98.754
Irán 80.144 89.634 90.098
Taiwán 80.096 90.563 84.297
Brasil 78.491 82.318 81.859
Siria 44.763 51.094 52.827

Véase también

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ Pomelo  // Gran Enciclopedia Rusa  : [en 35 volúmenes]  / cap. edición Yu. S. Osipov . - M.  : Gran Enciclopedia Rusa, 2004-2017.
  3. ↑ Vulf EV , Maleeva OF Citrus paradisi Macfad. - Pomelo, Pampelmus en forma de vid // Recursos mundiales de plantas útiles: alimento, forraje, medicinal, etc. / otv. edición F. Kh. Bakhteev ; BIN AN URSS . - L. : Nauka , 1969. - 566 p. - 7500 copias.
  4. ↑ https://web.archive.org/web/20060912232510/http://www.rbgsyd.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/73216/Tel7Mab167.pdf
  5. ↑ Pomelo. . Consultado el 9 de febrero de 2012. Archivado desde el original el 6 de octubre de 2000.
  6. ↑ Determinación del origen genético de los cítricos cultivados : Los investigadores encuentran evidencia de los orígenes de la naranja, la lima, el limón, la toronja y otras especies de cítricos  . Ciencia diaria. Consultado el 16 de julio de 2019. Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2017.
  7. ↑ Pomelo // Gran enciclopedia soviética  : [en 30 volúmenes]  / cap. edición A. M. Projorov . - 3ra ed. - M.  : Enciclopedia soviética, 1969-1978.
  8. ↑ 1 2 ¿Cuál es el uso de la toronja ? "AiF Salud", rúbrica "Investigación" . CJSC Argumenty i Fakty. Fecha de acceso: 18 de octubre de 2010. Archivado desde el original el 15 de febrero de 2012.
  9. ↑ Pomelo . Cooking.Ru - Biblioteca - FRUTAS . Getovim.Ru (14 de marzo de 2004). Fecha de acceso: 18 de octubre de 2010. Archivado desde el original el 4 de enero de 2010.
  10. ↑ FAO

Literatura

Véase también

Enlaces