Pequeño restaurante

La versión actual de la página aún no ha sido revisada por colaboradores experimentados y puede diferir significativamente de la versión revisada el 31 de agosto de 2022; las comprobaciones requieren 2 ediciones .

Bistro [1] [2] [3] ( bistro francés  , rara vez bistrot ) es un pequeño establecimiento de catering , un snack bar [1] [2] . Los bistrós franceses sirven bebidas alcohólicas y comidas sencillas [2] .

Anteriormente, la palabra bistró también podía significar el propietario de dicho establecimiento. En Rusia, esta palabra generalmente denota un bar , una pequeña cafetería o un pequeño restaurante [1] [3] [4] .

Origen del nombre

Una versión etimológica popular conecta la palabra francesa bistro con el ruso bystro . Según esta versión, durante la toma de París en 1814, los cosacos rusos exigieron que los camareros franceses los sirvieran rápidamente. Entonces, según esta versión, surgió el nombre de una institución donde los platos se preparan y se sirven al poco tiempo de pedirlos. Es esta versión la que está inmortalizada en la placa de la brasserie La Mère Catherine. (ilustrado) [2] [5] [6] [7] .

Esta versión no puede considerarse confiable, ya que la primera mención del uso de la palabra "bistro" en francés se refiere solo a la década de 1880, cuando no había una presencia rusa notable en París. Por otro lado, hay palabras dialectales y vernáculas similares para bebidas alcohólicas , comerciantes de vino o propietarios de bares, como bist(r)ouille , bistringue o bistroquet . Diccionario etimológico francés Robertrelaciona la distribución de este grupo de palabras con el dialectal (norte de Francia) bistouille (borracho, mal alcohol), anotado desde 1845, y este diccionario francés califica la versión rusa del origen de la palabra como “pura fantasía” [5] [ 8] .

Notas

  1. ↑ 1 2 3
  2. ↑ 1 2 3 4 BISTRO (bistro francés) es un establecimiento de restauración con un servicio rápido y una oferta reducida de platos y bebidas. Según la versión etimológica popular, el nombre proviene de la palabra rusa "rápido", traída a Francia desde Rusia por los militares en 1812. Los propietarios de las tabernas parisinas la convirtieron en el nombre de sus establecimientos. Desde principios de los 90. en Rusia (Moscú, etc.), aparecieron restaurantes con una variedad nacional de platos "Russian Bistro". — Bistro // Diccionario enciclopédico humanitario ruso. - M.: Centro Editorial Humanitario Vlados: Facultad de Filología de la Universidad Estatal de San Petersburgo , 2002.
  3. ↑ 1 2 bistró uncl. cf. Una pequeña cafetería, un snack bar, un restaurante (originalmente en Francia y desde finales de los 80 en Rusia). - Bistro // Efremova T. F. Nuevo Diccionario de la Lengua Rusa. Explicativo y derivativo: St. 136.000 entradas de diccionario, alrededor de 250.000 unidades semánticas: En 2 volúmenes .. - M. : Idioma ruso , 2000. - (Biblioteca de diccionarios del idioma ruso). — ISBN 5-200-02800-0 .
  4. ↑ BISTRO (bistró francés) - diner, pequeño restaurante, principalmente en Francia. - Bistro // Gran Diccionario Enciclopédico . / Cap. edición A. M. Projorov . - 2ª ed., revisada. y adicional - M.: Gran Enciclopedia Rusa , 1997. - 1434 p. ISBN 5-85270-160-2
  5. ↑ 1 2 3 Prutsakova V. ¿Es la palabra "bistro" un ruso distorsionado "rápido"? // Arzamás , 29/09/2015
  6. ↑ De Frommer. AARP París 2012 . — John Wiley & Sons , 22 de mayo de 2012. — Pág. 420–. — ISBN 978-1-118-26621-2 .
  7. ↑ Neskow, Vesna. El pequeño libro negro de París: la guía esencial de la ciudad de la luz . — Peter Pauper Press, Inc., 1 de enero de 2012. — P. 171–. — ISBN 978-1-4413-0651-7 .
  8. ↑ Alain Ray, Dictionnaire historique de la langue française . — Diccionarios Le Robert, 1998. - p.408.
  Ir al elemento de Wikidata  diccionarios y enciclopedias
En catálogos bibliográficos