Fresa almizclada

fresa almizclada

Planta floreciendo
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:rosáceasFamilia:RosadoSubfamilia:rosanáceasTribu:Potentilassubtribu:fragariinaeGénero:fresasVista:fresa almizclada
nombre científico internacional
Fragaria moschata ( Duchesne ) Duchesne [2]
Sinónimos
  • Fragaria muricata DHKent [2]
  • Fragaria elatior Ehrh.
estado de conservación
Estado iucn3.1 LC ru.svgPreocupación menor
UICN 3.1 Preocupación menor :  172142

Fresa almizclada [3] [4] (también fresa moscatel [5] , o Fresa alta , o Fresa de jardín [6] , o Fresa real [4] [5] , o Fresa alta , o Fresa europea [7] [8] , o fresa española [9] , o Shpanka [4] ; lat.  Fragária moscháta ) es una hierba perenne, una especie del género Strawberry ( Fragaria ) de la familia Pink ( Rosaceae ).

A menudo en Rusia llaman a las fresas (el nombre ruso original) fresas verdes , especialmente en aquellas regiones y localidades donde crece de forma silvestre.

Ahora, otra baya generalmente se llama fresa: fresa de jardín (piña) , que apareció en Rusia solo en los siglos XIX y XX y se originó a partir de fresas vírgenes y chilenas, y no de fresas de jardín , fresas de pradera , fresas silvestres [5] [9] [10 ] [11] [12] .

Etimología

El nombre "Fresa" proviene de la palabra eslava y rusa antigua "club" [14] [15] [16] [17] , que significa "cuerpo esférico y redondo", ya que inicialmente en Rusia y en Rusia las fresas se llamaban fresas verdes por muchos siglos , cuyas bayas tienen forma esférica. Sin embargo, más tarde, a finales del siglo XIX, los jardineros empezaron a llamar a la especie Fragaria moschata fresas , y tras la revolución, este nombre ruso en relación a esta especie empezó a encontrarse en la literatura botánica [9] y enciclopédica (por ejemplo , en el 12° volumen 3 publicado en la edición de 1973 de la Gran Enciclopedia Soviética , el artículo sobre Fragaria moschata se llama "Fresa" [5] ). Otros nombres rusos para Fragaria moschata  son Fresa europea, Fresa española, Shpanka [18] (la planta, aunque se encontraba en los bosques rusos, se consideraba extranjera [9] ).

En el idioma ruso del siglo XIX. la planta Fragaria vesca se llamaba fresa , y Fragaria moschata se llamaba fresa . Con la amplia distribución de la baya, que en la literatura especial se llama fresa de jardín , obtenida por hibridación de dos especies americanas de fragaria, en Moscú y San Petersburgo (donde era casi desconocida Fragaria moschata), comenzó a llamarse fresa . en la región del Volga, abundan las fresas propiamente dichas ( Fragaria viridis ) - Victoria , llamada así por una de las primeras variedades de fresas de jardín" [19] .

El epíteto específico moschata ("almizclado", "nuez moscada") se explica por el aroma y sabor almizclados específicos.

Fresa de jardín ( Fragaria moschata Duchesne ) en inglés  - "Fresa almizclada", en francés  - "Fraise capron" [20] .

Descripción botánica

Planta herbácea perenne . El tallo es erecto, de 15-40 cm de altura, mucho más largo que las hojas basales recogidas en roseta. Los brotes rastreros ("bigotes") a menudo están ausentes. El tallo y los pecíolos de las hojas están cubiertos de pelos simples y glandulares gruesos que sobresalen horizontalmente.

Las hojas son trifoliadas, grandes, ovado-rómbicas sobre pecíolos cortos, dentadas gruesas y anchas, peludas en la parte superior, densamente peludas y sedosas en la parte inferior, de color verde azulado, con venas sobresalientes.

Inflorescencia corimbosa de 5-12 flores con pedicelos peludos cortos, densamente salientes , que se alargan considerablemente después de la floración.

Las flores son grandes, de hasta 2,5 cm de diámetro, generalmente unisexuales , a menudo dioicas . Los sépalos de los frutos están espaciados; externa -lineal-lanceolada, más corta que la interna, lanceolada. Estambres de flores masculinas de hasta 15 mm de largo, numerosos [21] .

Los frutos son pequeños (3-5 g), con un fuerte aroma específico de miel, almizcle y vino [5] , ovoides o esféricos, estrechados en la base en un cuello libre de frutillas ( nueces ), de color blanco, blanco verdoso y enrojecimiento de un solo lado, rosado o rara vez rojo, difícil de separar del receptáculo . Nueces desnudas, sumergidas.

Insecto polinizado. Ornito y zoocoro. Florece en mayo, fructifica en julio.

Cariotipo : 2n = 42.

Lo que generalmente se llama la "baya" de las fresas, jugosas "frutas" cónicas de color rojo brillante (con menos frecuencia con un tinte rosado) con un sabor dulce y un aroma característico, es de hecho un receptáculo cubierto de maleza, en cuya superficie hay numerosos pequeños frutas reales  - nueces [ 22] . No se almacenan y no toleran bien el transporte.

Origen

Los científicos deducen una especie de pedigrí de fresas a partir de fresas silvestres con la formación de una especie con un doble juego de cromosomas  : fresas orientales ( Fragaria orientalis ), que, a su vez, al cruzarse repetidamente con fresas silvestres, evolucionó a una especie hexaploide - almizclada fresas Este camino de desarrollo se considera un elemento para aumentar el potencial de adaptación de la especie a las condiciones ambientales repentinamente cambiadas, lo que permitió que la especie recién emergida, las fresas, se extendiera por toda Europa en el período posglacial . Las excavaciones arqueológicas muestran que las fresas almizcladas han estado en los bosques europeos desde el Neolítico . Lo más probable es que ya fuera conocida como un manjar en la era de la antigüedad . Este hecho puede ser respaldado por referencias en fuentes escritas egipcias y griegas. Virgil habla de esta planta como la salvadora de los jóvenes desatentos, quienes, solo gracias a esta baya, pudieron notar una serpiente en la hierba. En el siglo XV, las primeras plantas de esta especie emigraron de los Pirineos a la Provenza , y más tarde al Languedoc . Además, las fresas conquistaron rápidamente toda Europa.

Taxonomía

La fresa almizclada es un miembro del género Strawberry de la subfamilia Rosoideae de la familia Rosaceae del orden Rosales .

  8 familias más (según Sistema APG II )   39 nacimientos más  
         
  orden rosáceas     subfamilia Rosoideae     vista Fresa almizclada
               
  departamento Floración, o Angiospermas     familia rosa     género Fresa    
             
  otros 127 órdenes de plantas con flores (según el Sistema APG II )   3 subfamilias más (según el Sistema APG II )   19 más --- 99 especies
     

Distribución y hábitat

Distribuida en Europa, excepto en los extremos norte y sur. En Rusia, ocurre en la zona forestal de la parte europea [21] .

Las fresas son bastante resistentes al invierno, pero las heladas prolongadas sin nieve causan la muerte de las plantas, no son resistentes a la sequía, crecen y dan frutos mejor con poca sombra [5] .

Composición química

Los frutos contienen azúcar (6-9,5%), ácidos cítrico , málico , quínico , salicílico , fosfórico , succínico , trazas de shikímico y ácido glicólico que aparecen cuando están maduros ; vitamina C , pectinas, antocianinas, caroteno , aceite esencial, trazas de vitamina B ; flavonoides  - quercetina, quercitrina [23] . El contenido calórico de las fresas es de 36,9 kcal por cada 100 g, lo que las convierte en un producto dietético [24] .

Significado y aplicación

Debido a los cambios evolutivos, en particular, con el fortalecimiento del complejo de resistencia al invierno, la fresa de nuez moscada no pudo dejar de interesar al agricultor desde el punto de vista de introducirla en la cultura, donde se conoce desde el siglo XV (en Rusia - desde el siglo XVII). Variedades conocidas: Shpanka (plantas dioicas) y Milanskaya (monoicas con flores bisexuales). Las fresas moscatel se cultivaron ampliamente en Europa Central y Rusia hasta que fueron reemplazadas por variedades de fresas de jardín ( Fragária × ananássa Duch. ). En términos de rendimiento, es muy inferior a las fresas de jardín. Exigente en humedad, tolerante a la sombra. La tecnología agrícola coincide con la tecnología agrícola de las fresas de jardín. Pero el cultivo de fresas es algo difícil debido a su naturaleza dioica. Al plantar, asegúrese de asegurar una plantación del 20% de las plantas con flores masculinas. En forma fresca, las frutas se utilizan para alimentos, en la industria de la confitería, para vinos y licores. Las fresas son una rica fuente de vitamina C.[18] . Las fresas se utilizan en cosmética. En la medicina popular, las infusiones de frutos y hojas se utilizan como diurético y diaforético, para resfriados y anemias .

En Rusia, solo dos variedades son comunes en cultivo: " Shpanskaya " (flores unisexuales) y " Milanskaya " (flores bisexuales), con tecnología agrícola, se requiere la regulación de plantas femeninas y masculinas en una proporción de 4:1 [25] . También se crían híbridos con fresas de piña  - zemkluniki .

Enfermedades de la fresa

La podredumbre gris  es una enfermedad peligrosa y muy común.

Datos interesantes

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ 12 Fragaria moschata (Duchesne) Duchesne . La lista de plantas. Consultado el 13 de julio de 2014. Archivado desde el original el 23 de julio de 2020.
  3. ↑ Nombre ruso del taxón - según la siguiente edición: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Diccionario de nombres de plantas = Diccionario de nombres de plantas / Int. unión de biol. Ciencias, Nacional candidato de biólogos de Rusia, Vseros. en-t lek. y aromático. plantas Ros. agrícola academia; ed. profe. V. A. Bykov . - Koenigstein/Taunus (Alemania): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 319. - 1033 p. — ISBN 3-87429-398-X .
  4. ↑ 1 2 3 Gubanov I.A. 734. Moschata holandés. - Fresas almizcladas, o Fresas reales, o Shpanka // Guía ilustrada de plantas de Rusia Central  : en 3 volúmenes  / I. A. Gubanov , K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . - M.  : Asociación científica. edición KMK: Instituto de Tecnología. issled., 2003. - V. 2: Angiospermas (dicotiledóneas: pétalo separado). - S. 370. - 666 pág. - 3000 copias.  — ISBN 9-87317-128-9 .
  5. ↑ 1 2 3 4 5 6 Filosofova, Yazvitsky, 1973 .
  6. ↑ Fragaria elatior Ehrh. En Rupr. fr. moscata , N. I. Annenkov. Diccionario Botánico. - San Petersburgo: Imp. Academia de Ciencias, 1878. - p.146.
  7. ↑ Fresas Archivado el 14 de julio de 2014 en Wayback Machine , Horticulture, Floriculture and Landscape Information Portal.
  8. ↑ Fresas y fresas , G. F. Govorova, D. N. Govorov. Universidad Estatal Agraria Rusa - Academia Agrícola de Moscú. K. A. Timiryazev. Prospekt LLC, 2015 UDC 634.75(043)+631.95(043).
  9. ↑ 1 2 3 4 ¿Qué baya llaman favorita muchos rusos, incluso sin conocer su sabor? Archivado el 14 de julio de 2014 en Wayback Machine , revista educativa School of Life.
  10. ↑ ¿Se pueden llamar fresas de jardín a las fresas? Archivado el 8 de diciembre de 2015 en Wayback Machine , revista educativa School of Life.
  11. ↑ Mekhova, E. “¿Fresa? No - fresas” Archivado el 28 de octubre de 2014 en Wayback Machine // Science and Life. - Nº 4. - 2008.
  12. ↑ 42-44/Fragaria moschata Duchesne/Musky strawberry (en)/Fraise capron (fr)/Strawberry (rus) Copia de archivo fechada el 20 de diciembre de 2016 en Wayback Machine , GOST 27521-87. "Fruta. Nomenclatura. Primera lista.
  13. ↑ Fragaria moschata. holandés , Jean Rosier . Cours complet d'agriculture//Hôtel Serpente, 1781-1805, Tomo 5, p.52.
  14. ↑ Club 2  ; Strawberry  // Diccionario explicativo del gran idioma ruso vivo  : en 4 volúmenes  / ed. V. I. Dal . - 2ª ed. - San Petersburgo.  : Imprenta de M. O. Wolf , 1880-1882.
  15. ↑ Fresa  (enlace inaccesible) , Diccionario etimológico escolar de la lengua rusa. Origen de las palabras. - M.: Avutarda. N. M. Shansky, T. A. Bobrova, 2004
  16. ↑ Fresa  // Diccionario etimológico de la lengua rusa  = Russisches etymologisches Wörterbuch  : en 4 volúmenes  / ed. M. Vasmer  ; por. con él. y adicional Miembro correspondiente Academia de Ciencias de la URSS O. N. Trubachev , ed. y con prefacio. profe. BA Larina [vol. YO]. - Ed. 2º, Sr. - M  .: Progreso , 1986-1987.
  17. ↑ Club  // Diccionario etimológico de la lengua rusa  = Russisches etymologisches Wörterbuch  : en 4 volúmenes  / ed. M. Vasmer  ; por. con él. y adicional Miembro correspondiente Academia de Ciencias de la URSS O. N. Trubachev , ed. y con prefacio. profe. BA Larina [vol. YO]. - Ed. 2º, Sr. - M  .: Progreso , 1986-1987.
  18. ↑ 1 2 ¡Las fresas son una baya del paraíso! Copia de archivo fechada el 5 de diciembre de 2014 en Wayback Machine , Artículo / candidato de ciencias biológicas N. Khromov / / Periódico "JARDINERO" No. 18, 2011
  19. ↑ "Comparación de San Petersburgo con Moscú y otras consideraciones sobre lexicografía social" - V. I. Belikov. Instituto de la Lengua Rusa de la Academia Rusa de Ciencias. (Idioma ruso hoy. - Número 3. Problemas de lexicografía rusa. - M., 2004. - P. 23-38
  20. ↑ 43/Fragaria moschata Duchesne/Musky strawberry (en)/Fraise capron (fr)/Strawberry (rus) Copia de archivo fechada el 5 de marzo de 2016 en Wayback Machine , GOST 27521-87. "Fruta. Nomenclatura. Primera lista.
  21. ↑ 1 2 Fresas Archivado el 24 de enero de 2021 en Wayback Machine , Bioenciclopedia "Archivo de la naturaleza de Rusia".
  22. ↑ Fresas // Gran Enciclopedia Soviética  : [en 30 volúmenes]  / cap. edición A. M. Projorov . - 3ra ed. - M.  : Enciclopedia soviética, 1969-1978.  (Consulta: 24 de agosto de 2009)
  23. ↑ Propiedades medicinales de las plantas agrícolas / Ed. MI Borisov. - Minsk: Urajay, 1974. - S. 230.
  24. ↑ Fresas y todo sobre ellas Archivado el 25 de mayo de 2014 en Wayback Machine  (enlace descendente desde el 24/05/2014 [3075 días])
  25. ↑ Fresa // Cinestesia - Colisión. - M  .: Enciclopedia soviética, 1953. - S. 454. - ( Gran enciclopedia soviética  : [en 51 volúmenes]  / editor -en jefe B. A. Vvedensky  ; 1949-1958, v. 21).
  26. ↑ 42-44 / Fragaria ananassa Duchesne / Strawberry (en) / Fraise (fr) / Garden strawberry (rus) Copia de archivo fechada el 20 de diciembre de 2016 en Wayback Machine , GOST 27521-87. "Fruta. Nomenclatura. Primera lista.

Literatura

Enlaces