Cultivos de leguminosas ( leguminosas de cereales ) - un grupo de plantas del orden Leguminosas , cultivadas en aras de las frutas, que son productos alimenticios .
El grupo de "leguminosas de grano" se limita a aquellos cultivos cuyos frutos se cosechan únicamente con el fin de utilizar granos secos. Las legumbres no son leguminosas vegetales (por ejemplo, los guisantes y las judías verdes ), así como las legumbres cuyos frutos se utilizan para extraer aceite vegetal (por ejemplo, la soja y el cacahuete ) y como forraje (por ejemplo, el trébol y la alfalfa ). ) [1][ especificar ] .
Las legumbres, así como los productos derivados de ellas, son comunes en todo el mundo. A menudo se usa en platos asiáticos ( cocina japonesa , china , india ) y vegetarianos .
La participación de las leguminosas en el mundo representa el 13% del área sembrada de todos los cultivos de granos . En Rusia, el principal cultivo de leguminosas son los guisantes, que ocupan alrededor del 80% del área de todos los cultivos de leguminosas. [2]
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) da la siguiente clasificación de legumbres:
En la 68ª sesión de la Asamblea General de la ONU, 2016 fue proclamado el Año Internacional de las Legumbres [3] .
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) se ha encargado de promover el Año Internacional de las Legumbres en cooperación con los gobiernos, las organizaciones pertinentes, incluidas las organizaciones no gubernamentales, y otras partes interesadas.
El Año Internacional de las Legumbres se celebra para sensibilizar al público sobre el valor nutricional de las legumbres como parte de la producción sostenible de alimentos para la seguridad alimentaria y la nutrición. La celebración de un año así ayudará a un uso más eficiente de las proteínas obtenidas de las leguminosas, mejorará la rotación de cultivos , aumentará la producción mundial y resolverá los problemas del comercio de leguminosas [4] .
Objetivos específicos del Año Internacional de las Legumbres [5] :
La nueva directriz de la FAO Ahorrar y crecer en la práctica destaca el importante papel de las legumbres en la rotación de cultivos y los cultivos intercalados. Al incorporar legumbres en la rotación de cultivos (alternando diferentes cultivos en el mismo terreno) o usándolos como cultivos intercalados (cultivando dos o más cultivos juntos), los agricultores pueden aumentar el rendimiento de los granos, como el maíz y el trigo, y mejorar la fertilidad del suelo. [6]
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