| Red Charm AC | |
|---|---|
| General | |
| química fórmula | C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂ |
| Clasificación | |
| número CAS | 25956-17-6 |
| PubChem | 33258 |
| ChemSpider | 11588224 |
| Número EINECS | 247-368-0 |
| número E | E129 |
| SONRISAS | |
| [Na+].[Na+].COc3cc(c(C)cc3/N=N/c1c2ccc(cc2ccc1O)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)= O | |
| InChI | |
| InChI=1S/C18H16N2O8S2.2Na/c1-10-7-14(16(28-2)9-17(10)30(25.26)27)19-20-18-13-5-4-12( 29( 22.23)24)8-11(13)3-6-15(18)21;/h3-9.19H,1-2H3,(H.22.23.24)(H.25, 26.27);/q; 2*+1/p-2/b20-18+;; | |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 ℃, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
Allura Red AC , también conocido como Allura Red , Food Red 17 , FD&C Red 40 , es un colorante alimentario rojo registrado como aditivo alimentario E129 . Su fórmula química es sal disódica del ácido 6-hidroxi-5-[(2-metoxi-5-metil-4-sulfofenil)-azo]-2-naftalenosulfónico. Número de registro CAS 025956-17-6.
Alluring Red AC es un polvo de color rojo oscuro, soluble en agua, comúnmente utilizado como sal de sodio, pero también se puede utilizar en forma de sales de calcio y potasio. En solución acuosa, su máxima absorción es de unos 504 nm.
El uso de AC Alluring Red se introdujo originalmente en los Estados Unidos como reemplazo del colorante alimentario E123 . Red Charm AC es producido por muchas de las compañías químicas más grandes. A pesar del concepto erróneo popular, Red Charming AC no está hecho del insecto cochinilla (Dactylopius coccus, del cual se extrae el carmín ) , sino del alquitrán de hulla .
Red Charming AC ha sido objeto de una extensa revisión de muchos estudios de toxicología sobre los efectos del suplemento en la salud [1] [2] [3] . En 1980, el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) de la FAO/OMS fijó la ingesta diaria admisible (IDA) del colorante en 7 mg/kg de peso corporal [4] . En 2009, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) realizó una serie de estudios E129 , que concluyeron que el nivel actual de IDA es seguro y no requiere revisión [5] .
El 6 de septiembre de 2007, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA) revisó las recomendaciones para algunos aditivos alimentarios artificiales , incluido el E129. El autor del informe, el profesor James Stevenson de la Universidad de Southampton , dijo que sus hallazgos sugieren un posible vínculo entre el consumo de ciertas mezclas de colorantes alimentarios artificiales y el conservante benzoato de sodio y un aumento en el comportamiento hiperactivo en los niños [6] [7 ] .
Colorantes alimentarios probados en el estudio: Tartrazina ( E102 ), Amarillo de quinoleína ( E104 ), Amarillo ocaso ( E110 ), Karmazina ( E122 ), Ponceau 4R ( E124 ), Red Charming AC (E129) y conservante Benzoato de sodio ( E211 ) [8 ] .
El estudio mostró un mayor nivel de hiperactividad, la manifestación del trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH), así como un menor nivel de cociente de inteligencia en los niños observados. La Agencia Británica de Normas Alimentarias ha informado que la eliminación de algunos colorantes artificiales ( amarillo ocaso, amarillo de quinoleína , carmoisina , rojo allura , tartrazina y Ponceau 4R ) de la dieta de los niños hiperactivos puede tener algunos efectos beneficiosos [9] .
El 10 de abril de 2008, la FSA solicitó la eliminación voluntaria del colorante alimentario (pero no del benzoato de sodio) a partir de 2009. [10] Además, recomendó que, en un plazo determinado, se tomen medidas para eliminar los colorantes de alimentos y bebidas en la Unión Europea [11] . Sin embargo, la FSA señaló la necesidad de más investigación y señaló que, debido a la estrechez de la investigación, sus resultados no pueden considerarse aplicables a la población [7] .
Hasta la fecha, falta evidencia del efecto de Red Charming en el comportamiento del TDAH en niños [2] . Es posible que algunos colorantes alimentarios puedan actuar como desencadenantes en aquellos que están genéticamente predispuestos al TDAH, pero la base de evidencia para estas afirmaciones es débil [7] [3] .
Tras la aparición del tinte Charming Red AC en el mercado, se temía que fuera cancerígeno , pero los estudios posteriores no lo demostraron. Los primeros reportes de su uso como causante de tumores se debieron a la presencia de para-Cresidina . Aunque la para-cresidina es un reactivo importante en la producción de Red Charming AC y se sabe que es cancerígena, estudios posteriores no han encontrado rastros de para-cresidina en los productos de la clase Red Charming AC.
Por otro lado, existe evidencia de un efecto anticancerígeno de esta sustancia. Estudios recientes realizados por Gayle Orner del Instituto Linus Pauling de la Universidad de Oregón han demostrado que Alluring Red puede bloquear la acción de compuestos cancerígenos al formar complejos con ellos. En el caso de que los peces experimentales se alimentaran de una combinación de aflatoxina carcinógena con un colorante, tenían un 50 % menos de tumores hepáticos malignos que los que solo comían carcinógenos. Y en las truchas que comieron una mezcla de alimento con dibenzopireno y “rojo encantador”, el cáncer de estómago fue el doble de raro y los tumores hepáticos fueron un 40 % menos comunes [12] .
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