Amarillo "puesta de sol"

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Amarillo "puesta de sol"
General

Nombre sistemático		 Amarillo anaranjado S, E110
química fórmula C 16 H 10 Na 2 O 7 S 2 N 2
Propiedades físicas
Masa molar 452,37 g/ mol
Propiedades termales
La temperatura
 •  fusión 300°C
Clasificación
registro número CAS 2783-94-0
PubChem 17730
registro Número EINECS 220-491-7
SONRISAS   C1=CC(=C(C2=CC=C(C=C12)S(O)(=O)=O)N=NC3=CC=C(C=C3)S([O-])(=O )=O)[O-].[Na+].[Na+]
InChI   InChI=1S/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23.24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2- 4- 12(5-3-11)26(20.21)22;/h1-9.19H,(H,20.21.22)(H,23.24.25);/q;2 *+1/p-2/b18 -17+;;OIQPTROHQCGFEF-QIKYXUGXSA-L
Codex Alimentarius E110
CHEBI 82538
ChemSpider 11431290
La seguridad
NFPA 704 Diamante de cuatro colores NFPA 704 una 2 0
Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario.
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Sunset Yellow FCF ,  también Orange Yellow S , es un colorante alimentario artificial amarillo anaranjado registrado como aditivo alimentario E110 en el Codex Alimentarius [1] .  

El tinte E110 es la versión sulfonada del tinte Sudán I. Debido a la tecnología de producción, es posible que Sudán I esté presente en E110 como una impureza.

Uso

El amarillo ocaso se usa en alimentos, cosméticos y medicamentos como un tinte anaranjado o amarillo anaranjado [2] [3] [4] . En particular, se usa en dulces, postres, bocadillos, salsas y frutas enlatadas [5] . Este colorante se puede utilizar en combinación con el amaranto para obtener un color marrón, tanto en chocolates como en caramelo [6] .

Reglamento

El Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios ha establecido la Ingesta Diaria Tolerable (IDA) para el Amarillo Ocaso en 4 mg/kg de peso humano [7] .

Europa

Según CBC News el 29 de septiembre de 2008, el E110 estaba prohibido en Noruega y Finlandia [8] , pero Noruega levantó la prohibición en 2001, y en Finlandia la IDA de E110 está actualmente limitada al estándar europeo de 4 mg/kg de peso corporal [ 9] .

En 2008, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido instó a los fabricantes de alimentos a eliminar voluntariamente seis colorantes artificiales utilizados como aditivos alimentarios: Tartrazina , Alluring Red AC , Ponceau 4R , Quinoline Yellow , Sunset Yellow, Carmoisine para 2009 y proporcionó un documento con recomendaciones para reemplazar tintes artificiales con otros aditivos de color [10] .

En 2010, entró en vigor una regulación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que exige a los fabricantes de alimentos agregar la inscripción "puede afectar negativamente la actividad y la atención de los niños" a la etiqueta de los productos alimenticios con la adición de E110 [11] .

En 2014, la EFSA revisó la ingesta segura anterior de E110 para aumentar la IDA a 4 mg/kg de peso corporal [12] .

Estados Unidos

El amarillo ocaso, conocido como "FD&C yellow No. 6" en los EE. UU., está aprobado para su uso en alimentos, medicamentos y cosméticos con una IDA de 3,75 mg/kg de peso corporal.

Rusia

En Rusia, el aditivo alimentario E110 está aprobado para su uso en la industria alimentaria [13] .

Seguridad

Contrariamente a la opinión existente en fuentes no autorizadas de que el E110 es “nocivo para la vida y la salud humana”, “colorante peligroso”, “cancerígeno” [14] , para las personas no es más peligroso que cualquier otro alérgeno alimentario y carcinógeno, para ejemplo, cítricos o carne frita. Sin embargo, dado que no tiene propiedades útiles, ha habido propuestas para prohibir el E110 para evitar los riesgos potenciales asociados con él.

La opinión sobre la carcinogenicidad del E110 se basa en la opinión sobre la carcinogenicidad de su precursor, el colorante Sudán I [15] [14] , clasificado por la clasificación IARC en el grupo III (“no clasificable como carcinógeno humano”) [16] .

En 2014, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) reconoció que la situación con el consumo de E110 no causaba preocupación [12] .

Asociación con hiperactividad en niños

Desde finales de la década de 1970, a raíz de las preocupaciones planteadas por Benjamin Feingold, un alergólogo pediátrico, sobre la asociación de colorantes alimentarios con trastornos del comportamiento en los niños, se ha afirmado que el amarillo ocaso causa intolerancia alimentaria y un comportamiento similar al TDAH en los niños; sin embargo, no hay evidencia científica que respalde estas afirmaciones [17] [5] . Es posible que ciertos colorantes alimentarios actúen como desencadenantes en aquellos que están genéticamente predispuestos, pero la evidencia de esto es débil [18] [17] .

Notas

  1. ↑ Detalles del aditivo alimentario en línea de la GSFA para el amarillo ocaso FCF . www.fao.org . Consultado el 15 de mayo de 2022. Archivado desde el original el 15 de mayo de 2022.
  2. ↑ Codex Alimentarius (Codex GFSA) en línea. Actualizado hasta el 37.º período de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius (2014) Amarillo ocaso FCF (110) Archivado el 9 de diciembre de 2014 en Wayback Machine .
  3. ↑ Lista de estado de aditivos de color de diciembre de 2009 de la FDA Archivado el 23 de abril de 2019 en Wayback Machine .
  4. ↑ Base de datos de aditivos alimentarios de la UE Amarillo ocaso FCF/Amarillo naranja S Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine . Base de datos consultada el 6 de diciembre de 2014]
  5. ↑ 1 2 Enciclopedia de seguridad alimentaria . - Primera edición. - Amsterdam, 2014. - 1 recurso en línea (4 volúmenes) p. - ISBN 978-0-12-378613-5 , 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Archivado el 15 de diciembre de 2019 en Wayback Machine .
  6. ↑ TP Coultate. Alimentos: la química de sus componentes . — 5ª ed. - Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009. - xix, 501 páginas p. - ISBN 978-0-85404-111-4 , 0-85404-111-7, 978-1-84973-740-1, 1-84973-740-1. Archivado el 23 de junio de 2020 en Wayback Machine .
  7. ↑ EVALUACIÓN DE CIERTOS ADITIVOS ALIMENTARIOS Y CONTAMINANTES (2011) Archivado el 20 de enero de 2022 en Wayback Machine , págs. 47-53
  8. ↑ Aditivos alimentarios Archivado el 24 de marzo de 2019 en Wayback Machine // CBC News
  9. ↑ E110 - Paraoranssi Archivado el 25 de marzo de 2019 en Wayback Machine  (Fin.) // Agencia de Alimentos de Finlandia
  10. ↑ Pautas sobre enfoques para el reemplazo de Tartrazina, Allura Red, Ponceau 4R, Quinoline Yellow, Sunset Yellow y Carmoisine en alimentos y bebidas . FSA. Consultado el 6 de diciembre de 2014. Archivado desde el original el 8 de diciembre de 2014.
  11. ↑ Colorantes  alimentarios . Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria . Consultado: 9 de octubre de 2022.
  12. ↑ 1 2 Reconsideración de la IDA temporal y evaluación de exposición refinada para Sunset Yellow FCF (E 110) Archivado el 24 de marzo de 2019 en Wayback Machine (2014)
  13. ↑ TR CU 029/2012 "Requisitos de seguridad para aditivos alimentarios, saborizantes y auxiliares tecnológicos" modificado el 18 de septiembre de 2014.
  14. ↑ 1 2 Copia archivada . Consultado el 24 de marzo de 2019. Archivado desde el original el 24 de marzo de 2019.
  15. ↑ E110 - Amarillo atardecer | Sin aditivos . Consultado el 24 de marzo de 2019. Archivado desde el original el 24 de marzo de 2019.
  16. ↑ Agentes clasificados por las monografías de IARC Archivado el 24 de marzo de 2019 en Wayback Machine p.7
  17. ↑ 12 FDA . Documento de antecedentes para el Comité Asesor de Alimentos: Aditivos de color certificados en alimentos y posible asociación con el trastorno por déficit de atención con hiperactividad en niños: 30 y 31 de marzo de 2011 Archivado el 6 de noviembre de 2015 en Wayback Machine .
  18. ↑ J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. El factor dietético en el trastorno por déficit de atención/hiperactividad   // Pediatría . — 2012-02-01. — vol. 129 , edición. 2 . — págs. 330–337 . - ISSN 1098-4275 0031-4005, 1098-4275 . -doi : 10.1542/ peds.2011-2199 .