Ponceau 4r

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ponceau 4r
General

Nombre sistemático		 Ponceau 4R; rojo cochinilla A; E124
química fórmula C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3
Propiedades físicas
Masa molar 604,4766 g/ mol
Clasificación
registro número CAS 2611-82-7
PubChem 17466
registro Número EINECS 220-036-2
SONRISAS   [Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(/N=N/c1c2c(ccc1O)cc(cc2S([O-])(=O)= O)S([O-])(=O)=O)c3ccccc34
InChI   InChI=1S/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24.25)26)10-18(35(30.31)32)19(11)20(16) 22-21- 15-6-8-17(34(27.28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;;/h1-10.21H,(H.24, 25,26)(H, 27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-20+;;;IVNZBWNBYXERPK-DZGBHZPSSA-K
Codex Alimentarius E124
RTECS QJ6530000
ChemSpider 11232342
La seguridad
NFPA 704 Diamante de cuatro colores NFPA 704 una una 0
Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario.

Ponceau 4R , carmesí 4R ( fr.  Ponceau 4R de ponceau  - " color amapola ; amapola [color]"), rojo cochinilla A ( inglés  Cocheneal red A , New Coccine y otros nombres) - colorante azo alimentario . Registrado como aditivo alimentario E124 . Se utiliza en una variedad de alimentos y generalmente se sintetiza a partir de hidrocarburos aromáticos ; Ponceau 4R es resistente a la luz, el calor y los ácidos, pero se desvanece en presencia de ácido ascórbico [1] .

Aplicación

Aprobado para su uso en Europa, Asia y Australia, pero prohibido para su uso en los EE . UU. [1] . En Rusia, el colorante Ponceau 4R está incluido en la "Lista de los principales excipientes utilizados en la fabricación de medicamentos" compilada por el Servicio Federal de Supervisión de Salud y Desarrollo Social (carta del 13 de julio de 2005 No. 01I-343/05 ) [2] , y también aprobado como colorante alimentario para colorantes alimentarios [3] .

Seguridad

No hay evidencia de carcinogenicidad , genotoxicidad , neurotoxicidad y toxicidad reproductiva de Ponceau 4R cuando se consume en cantidades reguladas de los alimentos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha fijado una Ingesta Diaria Tolerable (IDA) de 0,7 mg/kg de peso corporal para humanos, mientras que según el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la FAO/OMS , es de 4 mg/kg de peso corporal [1 ] .

Asociación con hiperactividad en niños

Desde la década de 1970, ha habido una preocupación pública de que los colorantes alimentarios puedan causar un comportamiento similar al TDAH en los niños. Esta preocupación ha sido ampliamente difundida a través de la defensa de Benjamin Feingold, un alergólogo pediátrico de California que está convencido de que los colorantes alimentarios causan el comportamiento del TDAH en los niños [4] . Estas preocupaciones han llevado a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y otras autoridades de seguridad alimentaria a revisar periódicamente la literatura científica, y la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA) encargó varios estudios a la Universidad de Southampton para examinar mezclas de seis colorantes alimentarios. aprobado para su uso en productos alimenticios ( Tartrazina , Charming Red AS , Ponceau 4R, Quinoline Yellow , Sunset Yellow , Carmoisine ) por su seguridad, así como para estudiar la relación entre el consumo de estos colorantes junto con el benzoato de sodio (conservante) en niños , quienes consumían estas sustancias en bebidas [4] . El estudio fue publicado en 2007 y encontró "una posible asociación entre el consumo de colorantes artificiales y el conservante benzoato de sodio y el aumento de la hiperactividad en los niños" [4] . El comité asesor de la FSA que evaluó el estudio determinó que, debido a las limitaciones del estudio, los resultados no podían extrapolarse a la población general y se recomendó realizar más pruebas .

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, prestando más atención al principio de precaución , exigió el etiquetado de los alimentos con la adición de colorantes alimentarios con la inscripción "contiene colorantes que pueden afectar negativamente a la actividad y la atención de los niños" y redujo temporalmente la ingesta diaria permitida ( ADI) para todo el grupo de colorantes alimentarios. La FSA británica ha pedido a los fabricantes de alimentos que eliminen voluntariamente los colorantes artificiales [4] . Sin embargo, en 2009, la EFSA revisó la investigación disponible y concluyó que "la evidencia científica disponible no respalda una asociación entre los suplementos de color y los efectos en el comportamiento" [4] [5] .

Hasta la fecha, no hay evidencia de que los colorantes alimentarios provoquen intolerancia alimentaria y un comportamiento similar al TDAH en los niños [1] . Es posible que ciertos colorantes alimentarios actúen como desencadenantes en aquellos que están genéticamente predispuestos, pero la evidencia de esto es débil [4] [5] .

Véase también

Notas

  1. ↑ 1 2 3 4 Enciclopedia de seguridad alimentaria . - Primera edición. - Amsterdam, 2014. - 1 recurso en línea (4 volúmenes) p. - ISBN 978-0-12-378613-5 , 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Archivado el 15 de diciembre de 2019 en Wayback Machine .
  2. ↑ Lista de los principales excipientes utilizados en la fabricación de medicamentos / Sobre el control de calidad de los excipientes
  3. ↑ TR CU 029/2012 "Requisitos de seguridad para aditivos alimentarios, saborizantes y auxiliares tecnológicos" modificado el 18 de septiembre de 2014.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 FDA. Documento de antecedentes para el Comité Asesor de Alimentos: Aditivos de color certificados en alimentos y posible asociación con el trastorno por déficit de atención con hiperactividad en niños: 30 y 31 de marzo de 2011 Archivado el 6 de noviembre de 2015 en Wayback Machine .
  5. ↑ 1 2 J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. El factor dietético en el trastorno por déficit de atención/hiperactividad  // Pediatría. — 2012-02. - T. 129 , n. 2 . — S. 330–337 . - ISSN 1098-4275 . -doi : 10.1542/ peds.2011-2199 . Archivado desde el original el 21 de abril de 2022.