El flexitarianismo es una dieta predominantemente basada en plantas que permite el consumo de carne animal como alimento. Los flexitarianos se esfuerzan por consumir la menor cantidad de carne posible, pero al mismo tiempo no la excluyen por completo de su dieta. Al mismo tiempo, no hay una cantidad específica de carne consumida para clasificar a un flexitariano.
En 2003, la American Dialectic Society reconoció la palabra flexitariano como la palabra más popular del año y la definió como "un vegetariano que ocasionalmente come carne" [1] .
En inglés, la palabra flexitarian es una combinación de las palabras flexible ( flexible ) y vegetarian ( vegetariano ) [2] . El primer uso de la palabra "flexitarianismo" se registró en la edición de octubre de 1992 del Austin American-Statesman . En este número, la reportera Linda Anthony escribió el artículo "Acorn sirve una 'tarifa flexitariana'". Este artículo describía la reciente apertura de la Cafetería Bellota, cuya propietaria, Helga Moras, describía su dieta como "flexitariana".
El flexitarianismo suele ser criticado por vegetarianos o veganos, quienes argumentan que no puede considerarse vegetarianismo. Según esta crítica, los vegetarianos son aquellos que han eliminado por completo la carne, el pescado y el marisco de su dieta. El flexitarianismo y áreas similares de “semi-vegetarianismo” duplican los “problemáticos”, pero son “diametralmente opuestos a los fundamentos del vegetarianismo” [3] .
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