Volnushka rosa | ||||||||||
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clasificación cientifica | ||||||||||
Dominio:eucariotasReino:ChampiñonesSub-reino:setas altasDepartamento:basidiomicetosSubdivisión:agaricomicotinaClase:agaricomicetosOrdenar:rusuláceasFamilia:RussulaGénero:lechosoSección:LactariusVista:Volnushka rosa | ||||||||||
nombre científico internacional | ||||||||||
Lactarius torminosus ( Schaeff. ) Pers. , 1797 |
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Sinónimos | ||||||||||
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Pink volnushka ( lat . Lactarius torminósus ) es un hongo del género Milky ( lat. Lactarius ) de la familia Russula ( lat. Russulaceae ).
Nombres populares y locales: volnyanka , volzhanka , volvenka , volvyanitsa , volminka , volnyanka , rubéola , krasulya , decocción .
Sombrero ∅ 4-12 cm, convexo al principio, luego más y más plano, con una profunda depresión umbilical en el centro, con bordes pubescentes vueltos hacia abajo. La piel está cubierta de vellosidades densas y ásperas, dispuestas en círculos concéntricos irregulares, ligeramente mucosas, de color rosa pálido o grisáceo, en tiempo seco se torna rosa pálido o casi blanco, se oscurece al tacto.
La pulpa es blanca, muy fuerte y densa, con un sabor picante. El jugo lechoso es abundante, fuerte, de color blanco, no cambia de color en el aire.
Pierna ∅ 1-2 cm, 3-6 cm de altura, cilíndrica, muy fuerte y dura, maciza en la juventud, luego hueca, de color rosa pálido, estrechándose ligeramente hacia la base. La superficie de la pierna está cubierta de pelusa y pequeños hoyos (a veces).
Las placas son de color blanquecino, muy frecuentes, no anchas, descienden a lo largo del tallo y siempre intercaladas con placas intermedias.
El polvo de esporas es blanco o blanco cremoso.
El color del sombrero varía del naranja amarillento al avellana claro, con más o menos vellosidad. Las placas pueden tener un tinte rosado, volverse amarillas con la edad.
Crece en bosques mixtos de abedules y abedules , a veces en lugares húmedos, en grupos. Forma micorrizas con abedules (principalmente con árboles viejos). Distribuida principalmente en la parte norte de la zona forestal.[ especificar ]
La temporada es de finales de junio a octubre (fructificación masiva de dos capas: finales de julio y finales de agosto - la primera quincena de septiembre).
Resistente a las larvas de insectos. Como regla general, solo las viejas ondas acuosas se ven afectadas por ellas. El gusano de alambre amarillo a veces se asienta en el tallo [1] .
Según la clasificación soviética de hongos, el volnushka rosado es un hongo condicionalmente comestible de buena calidad; Se utiliza salado y en escabeche , a veces fresco en segundos platos. Los champiñones jóvenes (con un diámetro de tapa de no más de 3-4 cm), los llamados "rizos", son especialmente apreciados en la salazón. Antes de cocinar, remoje durante 2-3 días, con un cambio de agua. Se vuelve amarillo en las preparaciones. En Finlandia se fríen después de 5-10 minutos de escaldado [2] .
No muestra toxicidad después del remojo [3] . El volnushki salado se puede consumir no antes de 10 a 14 días después de la salazón.
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