Volnushka rosa

Volnushka rosa
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:ChampiñonesSub-reino:setas altasDepartamento:basidiomicetosSubdivisión:agaricomicotinaClase:agaricomicetosOrdenar:rusuláceasFamilia:RussulaGénero:lechosoSección:LactariusVista:Volnushka rosa
nombre científico internacional
Lactarius torminosus
( Schaeff. ) Pers. , 1797
Sinónimos

Pink volnushka ( lat .  Lactarius torminósus ) es un hongo del género Milky ( lat. Lactarius ) de la familia Russula ( lat. Russulaceae ).   

Nombres populares y locales: volnyanka , volzhanka , volvenka , volvyanitsa , volminka , volnyanka , rubéola , krasulya , decocción .

Descripción

Sombrero ∅ 4-12 cm, convexo al principio, luego más y más plano, con una profunda depresión umbilical en el centro, con bordes pubescentes vueltos hacia abajo. La piel está cubierta de vellosidades densas y ásperas, dispuestas en círculos concéntricos irregulares, ligeramente mucosas, de color rosa pálido o grisáceo, en tiempo seco se torna rosa pálido o casi blanco, se oscurece al tacto.

La pulpa es blanca, muy fuerte y densa, con un sabor picante. El jugo lechoso es abundante, fuerte, de color blanco, no cambia de color en el aire.

Pierna ∅ 1-2 cm, 3-6 cm de altura, cilíndrica, muy fuerte y dura, maciza en la juventud, luego hueca, de color rosa pálido, estrechándose ligeramente hacia la base. La superficie de la pierna está cubierta de pelusa y pequeños hoyos (a veces).

Las placas son de color blanquecino, muy frecuentes, no anchas, descienden a lo largo del tallo y siempre intercaladas con placas intermedias.

El polvo de esporas es blanco o blanco cremoso.

Variabilidad

El color del sombrero varía del naranja amarillento al avellana claro, con más o menos vellosidad. Las placas pueden tener un tinte rosado, volverse amarillas con la edad.

Ecología y distribución

Crece en bosques mixtos de abedules y abedules , a veces en lugares húmedos, en grupos. Forma micorrizas con abedules (principalmente con árboles viejos). Distribuida principalmente en la parte norte de la zona forestal.[ especificar ]
La temporada es de finales de junio a octubre (fructificación masiva de dos capas: finales de julio y finales de agosto - la primera quincena de septiembre).

Resistente a las larvas de insectos. Como regla general, solo las viejas ondas acuosas se ven afectadas por ellas. El gusano de alambre amarillo a veces se asienta en el tallo [1] .

Especies similares

Cualidades nutricionales

Según la clasificación soviética de hongos, el volnushka rosado es un hongo condicionalmente comestible de buena calidad; Se utiliza salado y en escabeche , a veces fresco en segundos platos. Los champiñones jóvenes (con un diámetro de tapa de no más de 3-4 cm), los llamados "rizos", son especialmente apreciados en la salazón. Antes de cocinar, remoje durante 2-3 días, con un cambio de agua. Se vuelve amarillo en las preparaciones. En Finlandia se fríen después de 5-10 minutos de escaldado [2] .

Toxicidad

No muestra toxicidad después del remojo [3] . El volnushki salado se puede consumir no antes de 10 a 14 días después de la salazón.

Notas

  1. ↑ Onda rosa // Bosque de Rusia: enciclopedia / Bajo el general. edición A. I. Utkina y otros - M. : Gran Enciclopedia Rusa, 1995. - S. 56. - 447 p.
  2. ↑ Eriksson, K. & Kotiranta, H.: Käytännön sieniopas Kirjayhtymä, 1985. ISBN 951-26-2809-0 , pág. 98.  (fin.)
  3. ↑ Camazine S., Lupo TL Jr. Compuestos tóxicos lábiles de Lactarii: el papel de las hifas laticíferas como depósito de almacenamiento de precursores de dialdehídos picantes  (inglés)  // Micología: revista. - 1984. - vol. 76 , núm. 2 . - P. 355-358 . — .

Literatura

Enlaces

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Taxonomía