| Gammodocs | |
|---|---|
| がんもどき | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| cocina japonesa | |
| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | tofu |
| Posible | zanahorias, raíces de loto y bardana |
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Gammodoki (が んもどき) es un plato japonés de tofu frito con verduras , clara de huevo y semillas de sésamo . "Gammodoki" se traduce como "ganso de imitación".
"Gammodoki" a menudo se abrevia como "gammo", en Kansai también se le llama "hiryuzu" ( Jap. 飛竜頭, también hiryo:zu , hiro:zu , hiri:zu ) , esta palabra proviene del español o portugués "filos". [1] .
Durante el período Edo, el plato se preparaba friendo rápidamente una planta de la especie Amorphophallus konjac , el uso de tofu con verduras es una versión moderna del mismo.
| productos de soya | |
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| Básico | |
| tofu |
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| Pastas y salsas | |
| Otro | |