Teriyaki
Teriyaki (照り焼き, テリヤキ) es un método de asado tradicional japonés que utiliza una salsa dulce común en la cocina japonesa. La palabra teriyaki proviene del sustantivo teri (照り), que significa brillo, y yaki (焼き) , frito . El método de cocción consiste en freír los productos en la salsa hasta que el azúcar se caramelice en ella, lo que le da brillo al plato.
La salsa teriyaki está hecha de salsa de soja con azúcar añadida , sake y/o mirin . Se utiliza con platos de carne y pescado .
Fuera de Japón, teriyaki generalmente se refiere a platos preparados simplemente con una salsa dulce o utilizando la salsa como adobo [1] . A menudo, la salsa en sí se prepara con ajo, especias y otros aditivos "occidentales".
Véase también
Notas
- ↑ Enciclopedia Británica . Consultado el 19 de abril de 2019. Archivado desde el original el 26 de marzo de 2015.
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