Sorgo bicolor

Sorgo bicolor
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:monocotiledóneas [1]Ordenar:CerealesFamilia:CerealesSubfamilia:mijoTribu:BorodachevnikovyeGénero:SorgoVista:sorgo en grano
nombre científico internacional
Sorgo bicolor ( L. ) Moench , 1794

Sorghum bicolor [2] , a veces sorgo granífero [3] , ( del latín  Sórghum bícolor ) es una planta, una especie del género Sorghum de la familia de los cereales, o Bluegrass ( Poaceae ). Uno de los cultivos de cereales más comunes , cultivado principalmente en África negra , Asia y América del Norte (entre 1979 y 2018, se produjeron anualmente de 54 a 71 millones de toneladas de grano a escala mundial, el área total cultivada en 2018 fue de aproximadamente 41 millones de hectáreas ). Se utiliza en la producción de alimentos, bebidas alcohólicas y biocombustibles , como alimento para ganado y material de construcción .

Descripción

Planta herbácea anual o perenne de 0,6 a 2,4 m de altura (algunos ejemplares pueden alcanzar los 4,6 m de altura ) [4] con un sistema radicular fibroso que penetra profundamente en el suelo. En algunas variedades, especialmente en la hierba sudanesa , se desarrolla macollamiento , en el que la altura de los brotes laterales es comparable a la altura del tallo principal . El grosor de los tallos es de 1 a 2,5 cm , el corazón es seco, semiseco o jugoso (sabe dulce en forma de azúcar [4] ). Un rasgo característico de las hojas de sorgo es que permanecen verdes durante toda la temporada de crecimiento, mientras realizan la fotosíntesis . En el tallo hay de 8 a 20 hojas [5] de 40 a 90 cm de largo y de 5 a 10 cm de ancho , las hojas son estrechamente elípticas, planas, en forma de cuña y puntiagudas. Los tallos y las hojas están cubiertos con una capa de cera blanquecina [4] .

La inflorescencia  es una panícula , generalmente de 10-40 cm de largo , y en la retama forma de 50-60 cm [5] , densa, elíptica, verde y luego marrón amarillenta. Ramitas verticiladas, cortas, delgadas. La longitud del tallo (eje principal) de la panoja varía desde la ausencia total hasta la longitud de la panoja entera, la forma del tallo puede ser recta, curva o caída. Las espiguillas se ubican en pares al final de cada rama de la panícula: la inferior es sésil, bisexual , fértil y la superior es pedunculada, estéril, masculina. La espiguilla masculina es monofloral, la espiguilla bisexual suele incluir dos flores, pero el fruto se desarrolla a partir de una sola, ya que la segunda permanece en su forma embrionaria. La longitud, la pubescencia, la coloración y el grado de cercanía de las glumas varían ampliamente. El fruto es una cariópside  redondeada sin surco, desnuda o membranosa. El color del grano varía y puede ser blanco, amarillo, café, gris o negro, el peso es de 0.02-0.03 g [5] , los tamaños varían considerablemente, pero por lo general es más pequeño que el del trigo. En la panícula de 800 a 3000 granos [4] .

El sorgo es un cultivo de primavera , termofílico, resistente a la sequía (que incluye sequías tanto del suelo como del aire ) y tolerante a la sal (soporta una concentración de sal en el suelo de hasta 0,6-0,8%). Tolera mal los suelos ácidos , por lo demás muestra buena adaptabilidad al tipo de suelo, responde bien al riego . La temperatura óptima para la germinación de semillas está entre 20°C y 30°C. Las plántulas amigables aparecen en el día 8-10 después de que el suelo alcanza una temperatura de 13-15 ° C [5] .

Sorghum bicolor es un autopolinizador , pero muestra una tendencia a la polinización cruzada . La floración comienza de 1 a 5 días después de la emergencia de la panoja, extendiéndose gradualmente desde las espiguillas de la parte superior de la panoja hacia la parte inferior. Las temperaturas óptimas para la floración son de 16 °C a 18 °C a una humedad relativa del 60-80 %, a la misma humedad y temperaturas más altas, la floración puede ralentizarse o incluso detenerse, la ralentización también se produce como consecuencia de una temperatura del aire más baja , precipitación, rocío intenso o clima nublado. Una sola flor florece durante 1-2 horas, la panícula en su conjunto, de 10 a 13 días. Las flores se abren principalmente temprano en la mañana, con estigmas y anteras que aparecen casi simultáneamente en las flores abiertas . Los estigmas están listos para la fertilización 1-2 días antes de la floración y conservan esta capacidad durante 10-14 días; las anteras se agrietan cuando están maduras y el polen derramado promueve la polinización cruzada. La viabilidad del polen es de hasta 5 horas, cuando golpea el estigma del pistilo, comienza la germinación inmediata [5] .

Para el envejecimiento, un horario de luz diurno corto (10-11 horas de luz solar por día) es óptimo. Para las variedades de maduración temprana , la temporada de crecimiento varía de 90 a 105 días, para las variedades de maduración media de 106 a 120 y para las de maduración tardía de 120 a 130 días o más [5] .

Rango

El área de distribución natural se encuentra en África, extendiéndose desde Egipto hasta Sudáfrica. Las plantas silvestres se encuentran en Australia, América, India [6] . Se cultiva en todos los lugares donde las condiciones climáticas lo permiten.

Amenazas biológicas

Las amenazas naturales para el sorgo incluyen enfermedades y plagas. Los enemigos más comunes del sorgo incluyen el cornezuelo de centeno , el carbón , la pudrición de la raíz y del tallo , los hongos de la roya , los mohos, la mancha foliar zonal , la antracnosis y el tizón de la hoja . El sorgo a menudo es atacado por virus del mosaico , lo que resulta en una pérdida anual del 2% al 5% de la cosecha. Las plagas de insectos incluyen el gusano cogollero, el gusano escocés Papaipema , el mosquito del sorgo , los gorgojos , el saltamontes acorazado africano , los áfidos del maíz y del sorgo , los gusanos de alambre , el gusano cogollero y la mosca del sorgo [7] .

Sistemática

Desde 1959, el género sorgo se ha subdividido en varios subgéneros . El sorgo bicolor pertenece al subgénero Sorghum junto con dos especies más: S. halepense y S. popinquum [8] .

En el siglo XXI, se han reconocido 3 subespecies en el sorgo bicolor [6] [8] [9] :

Todas las formas cultivadas de sorgo bicolor pertenecen a la subespecie nominal S. b. bicolor _ Esta subespecie, a su vez, se divide en cinco razas principales [8] :

Todas las razas principales son capaces de cruzarse y forman, a su vez, 10 razas intermedias. El sorgo bicolor cultivado se distingue por una gran diversidad de fenotipos [8] . Se están haciendo intentos para hibridar el sorgo bicolor con otros tipos de sorgo, en particular para contrarrestar las plagas: la mosquita de las agallas del sorgo ( Contarina sorghicolа ), la mosca del sorgo ( Atherigona soccata ) y la polilla Chilo partellus . Durante mucho tiempo, debido a problemas de interfertilidad, solo se podían obtener híbridos exitosos con representantes del subgénero Eusorghum , pero los avances genéticos también han permitido cruzar el sorgo bicolor con plantas de las líneas Chaetosorghum , Parasorghum y Stiposorghum [12] .

Sinónimos

Importancia económica

El sorgo es un cultivo en hileras, siembra en hileras anchas, de 40 a 120 mil plantas por 1 ha. De una hectárea de cultivo se cosechan 2,5-3 toneladas de grano y 30-40 toneladas de masa verde. El hombre ha estado cultivando sorgo desde el 3er-4to milenio antes de Cristo. e., comenzando por primera vez a cultivar este cereal en el este de África (actual Etiopía y Sudán ). Siguió siendo el cultivo de cereales más importante en África y el suroeste de Asia, especialmente en la India , hasta el siglo XX [5] . Las diferentes formas de sorgo bicolor se utilizan para diferentes propósitos: formas de grano para alimento, formas de pasto para alimento de ganado y formas de escoba para hacer panículas y cepillos [4] . Históricamente, la raza más extendida era la bicolor, cultivada en toda África, habiendo penetrado durante mucho tiempo en Asia, quizás con tribus semíticas en India incluso antes del 3000 a. e., - y luego llegó a China e Indochina a lo largo de los valles de los ríos, incluido el Mekong . Otro candidato para el papel de la forma más antigua de sorgo cultivado es la raza guineense, que es más resistente a un clima húmedo y se distribuye principalmente en las sabanas de África occidental, pero también penetró en las regiones montañosas del este del continente. También hay un punto de vista según el cual esta raza surgió como resultado de la hibridación del sorgo bicolor con una especie silvestre común Sorghum arundinaceum . Las razas caudatum y kafir parecen haber aparecido más tarde, y la raza durra, que se encuentra en África sólo al norte del ecuador y particularmente común en la India, es la más joven de las cinco [13] . En la literatura, el sorgo es descrito por primera vez por Plinio el Viejo en el siglo I a.C. norte. e., pero las siguientes fuentes escritas fidedignas, donde aparece, datan del siglo XVI [8] .

Aunque la tolerancia a la sequía del sorgo solo atrajo a los agricultores del sur de Europa y Estados Unidos a principios del siglo XX, pronto desplazó al maíz en los estados secos de EE. UU. como Texas , Kansas y Nebraska [ 5] . Según datos de 1998, 39 países del mundo en seis continentes produjeron un total de al menos 100 millones de toneladas de sorgo [8] . En la primera década del siglo XXI, el sorgo bicolor ocupó el quinto lugar en la lista de los cultivos de cereales más comunes, solo superado por el trigo , el arroz , el maíz y la cebada [5] . El área cultivada total en 2018 fue de 41 millones de hectáreas , con el 68 % del área cultivada en África subsahariana , el 15 % en Asia, el 13,6 % en América, menos del 2 % en Oriente Medio con el norte de África y Oceanía , y Décimas fracciones de un por ciento para los países de la UE y la antigua URSS . El 90% del área cultivada se encuentra en 20 países, incluido el 63% en cinco países: Sudán, Nigeria , India, Níger y EE. UU. En términos de producción de granos en 2018, Estados Unidos, Nigeria, México , Etiopía y Sudán fueron líderes, produciendo juntos más de la mitad del volumen mundial de granos, que ascendió a alrededor de 68 millones de toneladas.Entre 1979 y 2018, la producción mundial de granos de sorgo osciló entre 0,8 (1991) y 70,5 millones de toneladas (1981) [14] . Los mayores exportadores de sorgo son los EE. UU. (que proporcionan alrededor de 2/3 del mercado mundial de grano de sorgo en 2018), Australia (alrededor del 15 %), Argentina y Ucrania ; en total, estos cuatro países representan consistentemente aproximadamente el 90% de las exportaciones mundiales de este cultivo [15] .

Por lo general, los principales países productores de sorgo también son sus principales consumidores; esto incluye a Nigeria, Estados Unidos, México, Sudán y Etiopía, pero China también se encuentra entre los mayores consumidores de sorgo, que representó casi el 20 % de todo el consumo mundial en 2014. (Posteriormente este país bajó al 4to lugar en la lista de consumidores de sorgo, pero el volumen de producción de este cultivo en China sigue creciendo). El sorgo se usa de manera diferente en diferentes regiones. En India, África y Medio Oriente, casi todo el grano de sorgo se usa como alimento, mientras que en China, Australia, Europa y América del Norte (con la excepción de El Salvador y Haití ), este cultivo se usa principalmente como alimento para animales y materia prima industrial. para la producción de etanol [ 16 ] .

Alimentos

El grano de sorgo, como el grano de maíz, es rico en carbohidratos y pobre en proteínas [8] . Contiene 70-75% de almidón , 12-13% de proteína y 3,5% de grasa . La composición de aminoácidos esenciales en la proteína de sorgo no suele estar equilibrada: la proporción de los dos aminoácidos más valiosos, lisina y metionina , varía del 1,81 % al 2,49 % y del 1,22 % al 1,97 %, respectivamente [5] . Los cereales también contienen calcio y pequeñas cantidades de hierro , niacina y vitamina B1 . Al mismo tiempo, el grano no contiene gluten (gluten) [4] . El valor nutricional de 1 kilogramo de grano es de aproximadamente 1,3 unidades de alimento ( 1 kg de ensilaje  son 0,24 unidades de alimento) [5] .

En los países donde el sorgo se usa como alimento, su grano se muele y se convierte en harina, que luego se usa para hacer cereales, panes planos y pasteles. La harina de sorgo cruda tiene un fuerte sabor específico que se puede suavizar durante el procesamiento [4] . En la India, donde comúnmente se le conoce como jwari, jowar, jola o jondhalaa, el sorgo es una importante fuente de alimento en Rajasthan , Punjab , Haryana , Uttar Pradesh y los estados de Deccan Plateau de Maharashtra , Karnataka y Telangana . Este grano se usa para hacer pan indio llamado bhakri, jowar roti o jolada rotti. En Túnez , donde comúnmente se le conoce como dro, un plato cremoso tradicional se prepara con granos de sorgo molido, leche y azúcar. Este plato es un alimento básico para el desayuno durante los meses de invierno. En América Central , el sorgo a veces se usa para hacer panes planos. Aunque el maíz es el grano de elección para hacer tortillas, el sorgo es ampliamente utilizado y bien recibido en Honduras . El sorgo blanco es preferible para hacer pan plano.

El sorgo también se utiliza en la producción de aceite comestible , almidón y azúcar. En los Estados Unidos y Sudáfrica, el sorgo dulce se convierte en un jarabe dulce [4] .

Bebida alcohólica

En China, el sorgo se conoce como kaoliang ( chino: 高粱) y se fermenta y destila para producir una forma de licor llamada baijiu , el más famoso de los cuales es Maotai (o Mutai). En Taiwán , en la isla de Kinmen , el sorgo simple se convierte en licor de sorgo simple . En varios países de África, incluidos Zimbabue , Burundi , Malí , Burkina Faso , Ghana y Nigeria, las variedades de sorgo rojo y blanco se utilizan para elaborar cervezas opacas tradicionales . El sorgo rojo le da a la cerveza un color marrón rosado.

Etanol biológico

En Australia, América del Sur y los Estados Unidos, el grano de sorgo se está utilizando en un número creciente de plantas de etanol. Los tallos de sorgo azucarero se utilizan para producir biocombustibles al presionar el jugo y luego fermentarlo en etanol.

Otros usos

El sorgo es un cultivo forrajero universal; el grano, el ensilaje, la masa verde, el heno y el ensilado se utilizan en la cría de animales [5] . En los Estados Unidos y Sudáfrica, los tallos de sorgo azucarero se alimentan al ganado. Los tallos también se utilizan como material de construcción [4] . La paja se utiliza para fabricar cestería, escobas y papel [5] .

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de monocotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Monocotiledóneas" .
  2. ↑ Sorgo // Diccionario enciclopédico biológico / Cap. editor M. S. Gilyarov. — M .: Enciclopedia soviética , 1986.
  3. ↑ Atlas agroecológico de Rusia y países vecinos: plantas económicamente significativas, sus enfermedades, plagas y malezas. Los principales cultivos son Sorghum bicolor (L.) Moench. - Sorgo en grano . Consultado el 14 de septiembre de 2009. Archivado desde el original el 4 de abril de 2009.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 sorgo  . _ — artículo de Encyclopædia Britannica Online . Recuperado: 16 de noviembre de 2021.
  5. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Gashkova I. V. Cultivos principales: Sorghum bicolor (L.) Moench. - Sorgo en grano . Atlas agroecológico de Rusia y países vecinos: plantas económicamente significativas, sus enfermedades, plagas y malezas . Archivado el 1 de diciembre de 2020.
  6. ↑ 1 2 Sorgo bicolor  (inglés) : información en el sitio web de GRIN .
  7. ↑ Mofokeng MA, Shimelis H., Laing M., and Shargie N. Sorghum [ Cría de Sorghum bicolor (L.) Moench para resistencia a la antracnosis de hojas y tallos, Colletotrichum sublineolum y rendimiento mejorado  : ]Progreso y perspectivas - 2017. - Vol. 11 , núm. 9 _ - P. 1078-1079 . -doi : 10.21475 / ajcs.17.11.09.pne347 . Archivado desde el original el 17 de noviembre de 2021.
  8. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Prefacio // Sorgo: origen, historia, tecnología y producción  (inglés) / Editores C. Wayne Smith, Richard A. Frederiksen. - John Wiley & Sons, 2000. - P. vii-x. — ISBN 0-471-24237-3 .
  9. ↑ Wiersema JH y Dahlberg, J. La nomenclatura de Sorghum bicolor (L.) Moench (  Gramineae) // Taxon  . - 2007. - vol. 56 , núm. 3 . - Pág. 943-944 . -doi : 10.2307/ 25065876 . Archivado desde el original el 16 de noviembre de 2021.
  10. ↑ Sorghum × drummondii  (inglés) : detalles del nombre del taxón en The Plant List (versión 1.1, 2013) (consultado el 19 de enero de 2017) . 
  11. ↑ información del nombre Sorghum bicolor subsp. verticilliflorum en La lista de plantas . Consultado el 14 de febrero de 2017. Archivado desde el original el 31 de marzo de 2022.
  12. ↑ Hodnett GL, et al. Amplia hibridación y utilización de parientes silvestres del sorgo // Sorgo en el siglo XXI: alimento - forraje - pienso - combustible para un mundo que cambia rápidamente  / Vilas A. Tonapi, Harvider Singh Talwar, Ashok Kumar Are, B. Venkatesh Bhat, cap. Ravinder Reddy, Timothy J. Dalton, editores. - Springer, 2020. - Pág. 66. - ISBN 978-981-15-8249-3 .
  13. ↑ Kimber CT Orígenes del sorgo domesticado y su difusión temprana en India y China // Sorgo: origen, historia, tecnología y producción  (inglés) / Editores C. Wayne Smith, Richard A. Frederiksen. - John Wiley & Sons, 2000. - Págs. 13-15. — ISBN 0-471-24237-3 .
  14. ↑ Dalton TJ y Hodjo M. Tendencias en la producción, el consumo y la utilización globales de sorgo // Sorgo en el siglo XXI: Alimentos - Forraje - Piensos - Combustible para un mundo que cambia rápidamente  / Vilas A. Tonapi, Harvider Singh Talwar, Ashok Kumar Are, B. Venkatesh Bhat, cap. Ravinder Reddy, Timothy J. Dalton, editores. - Springer, 2020. - P. 4-9. - ISBN 978-981-15-8249-3 .
  15. ↑ Dalton y Hodjo, 2020 , pág. 12
  16. ↑ Dalton y Hodjo, 2020 , págs. 8-11.

Literatura

Enlaces

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