Atún

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Atún

De arriba a abajo: atún blanco , atún rojo , atún listado, atún de aleta amarilla y patudo
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:animalesSub-reino:EumetazoiSin rango:Simetría bilateralSin rango:deuterostomasTipo de:cordadosSubtipo:VertebradosInfratipo:boquiabiertoGrupo:pescado óseoClase:pez con aletas radiadasSubclase:pez terranovaInfraclase:pescado óseoGrupo:Pescado óseo realSuperorden:de aletas espinosasSerie:percomórficosEquipo:caballasSuborden:caballasFamilia:caballasTribu:Atún
nombre científico internacional
Thunnini Stark, 1910

Los túnidos  son un grupo de peces marinos que forman la tribu Thunnini en la familia de las caballas (Scombridae). La tribu incluye 15 especies pertenecientes a 5 géneros [1] . Estos peces varían mucho en tamaño y peso, desde 50 cm y 1,8 kg ( atún caballa ) hasta 4,6 m y 684 kg ( atún común ). El nombre proviene de otro griego. thynō  - "lanzar", "lanzar".

Los atunes tienen vasos sanguíneos bien desarrollados en la piel y los músculos laterales del cuerpo y sangre rica en hemoglobina . Los atunes, los pejerreyes y los tiburones arenque son los únicos peces capaces de mantener la temperatura corporal por encima de la temperatura ambiente. Estos depredadores activos tienen un cuerpo alargado en forma de huso. A cada lado del pedúnculo caudal se encuentra una gran quilla coriácea. La aleta dorsal tiene forma de hoz y es ideal para nado rápido y largo [2] . El atún de aleta amarilla es capaz de alcanzar velocidades de hasta 75 km/h [3] .

Los atunes viven en aguas tropicales y subtropicales de los océanos Atlántico , Pacífico e Índico . Estos peces pelágicos en formación viajan largas distancias en busca de alimento [2] .

Su dieta consiste en crustáceos pelágicos , cefalópodos y peces. Se reproducen por desove. Fertilidad hasta 10 millones de óvulos [2] .

Los atunes son un pez comercial importante. Valorado entre los pescadores-aficionados. La carne de atún se come cruda, frita y enlatada. Como resultado de la sobrepesca, algunas especies están al borde de la extinción [4] .

Clasificación

La tribu está formada por 15 especies pertenecientes a 5 géneros [5] [6] .

El cladograma es una herramienta para visualizar y comparar relaciones evolutivas entre taxones y se lee de izquierda a derecha como una línea de tiempo. Este cladograma ilustra la relación entre los túnidos y otras tribus de la familia de la caballa. Por ejemplo, se considera que el atún listado está más estrechamente relacionado con Thunnus en comparación con el atún del sur (el más primitivo de los túnidos), siendo el bonito el siguiente grupo más estrechamente relacionado [1] .

Túnidos del género Thunnus

Hasta hace poco, se asignaban 7 especies al género, y el atún rojo y el atún rojo del Pacífico se consideraban subespecies. Con base en estudios moleculares y morfológicos, en 1999 fueron reconocidos como especies separadas [6] [8] .

Relaciones filogenéticas dentro de la familia de la caballa.
Cladograma: Thunnus (abajo a la derecha) es uno de los cinco géneros que forman la tribu Thunnini [9]
Características comparativas de peces del género Thunnus
Nombre nombre científico Longitud máxima
, m
Longitud media
Peso máximo		 Vida útil
, años 		trófico

nivel

Fuente Seguridad

estado

Subgénero Thunnus
Atún de aleta larga Thunnus alalunga 1.4 1.0 60.3 9-13 4.31 [10] [11] Preocupación Menor [11]
atún australiano Thunnus maccoyii 2.45 1.6 260 20-40 3.93 [4] [12] Especies en peligro de extinción [4]
atún patudo Thunnus obesus 2.5 1.8 210 5-16 4.49 [13] [14] Vulnerable
Atún de aleta azul del Pacífico Thunnus orientalis 3.0 2.0 450 15-26 4.21 [15] [16] Cercano a vulnerable [16]
atún rojo Thunnus thynnus 4.6 2.0 684 35-50 4.43 [17] [18] Preocupación Menor [18]
Subgénero Neothunnus
atún atlántico Thunnus atlántico 1.1 0.7 22.4 4.13 [19] [20] Preocupación Menor [20]
atún de aleta amarilla Thunnus albacares 2.4 1.5 200 5-9 4.34 [21] [22] Cercano a vulnerable [22]
atún de cola larga Thunnus tonggol 1.45 0.7 35,9 Dieciocho 4.5 [23] [24] No hay suficientes datos [24]
Características comparativas de otros peces pertenecientes a la tribu Thunnini
Nombre nombre científico Longitud máxima
, m
Longitud media
Peso máximo		 Esperanza de vida
, años 		trófico

nivel

Fuente Seguridad

estado

atún del sur Allothunus fallai 1.05 0.86 13.7 3.74 [25] [26] Preocupación Menor [26]
Caballa fragata estriada Auxis rochei 0.5 0.35 1.8 5 4.13 [27] [28] Preocupación Menor [28]
atún caballa Peligro auxiliar 0,65 0.35 1.7 5 4.34 [29] [30] Preocupación Menor [30]
pequeño atún oriental Euthynnus affinis una 0.6 13.6 6 4.5 [31] [32] Preocupación Menor [32]
atún manchado Euthynnus alletteratus 1.2 0.8 16.5 diez 4.13 [33] [34] Preocupación menor [34]
atún oriental Euthynnus lineatus 0.84 0.6 11.8 3.83 [35] [36] Preocupación menor [36]
Listado común (atún listado) Katsuwonus pelamis 1.1 0.8 34.5 6-12 3.75 [37] [38] Preocupación menor [38]

Descripción

Todos los tipos de atún tienen un cuerpo alargado en forma de huso, lo que les permite desarrollar una gran velocidad. Las dos aletas dorsales están cerca una de la otra. La segunda aleta dorsal es más corta y tiene forma de hoz. En el lado ventral y dorsal del cuerpo, delante de la aleta caudal en forma de media luna, hay 7-10 aletas adicionales sin radios. El pedúnculo caudal es alargado, con tres quillas horizontales estabilizadoras a cada lado [39] . La coloración es característica de los peces pelágicos : la superficie superior del cuerpo es oscura, la inferior es clara [40] . Muchas especies carecen de vejiga natatoria [41] .

Biología

Todos los tipos de atún son capaces de mantener una temperatura corporal elevada en relación con el medio ambiente debido a la endotermia . El efecto lo proporciona un complejo de vasos sanguíneos llamado lat.  Rete mirabile  - "red maravillosa". Este es un denso entretejido de venas y arterias que corre a lo largo de los lados del cuerpo del pez. Le permite retener el calor, calentando la sangre arterial fría debido a la venosa, calentada por el trabajo de los músculos, la sangre. Esto asegura una temperatura más alta de los músculos, el cerebro, los órganos internos y los ojos [42] [43] [44] , lo que permite a los atunes nadar a gran velocidad, reduce el consumo de energía y les permite sobrevivir en una gama más amplia de condiciones ambientales en comparación con a otros peces [44] . Por primera vez, esta característica de la fisiología del atún fue descrita por el morfólogo japonés K. Kishinoue. Incluso presentó una propuesta para separar los atunes en un orden separado basado en la morfología [45] .

A diferencia de la mayoría de los pescados, que tienen carne blanca, los tejidos musculares del atún están coloreados en diferentes tonos de rojo, desde rosa pálido hasta rojo oscuro. Este color se lo da a los músculos miotomales la proteína mioglobina que se une al oxígeno , que se encuentra en la carne de atún en cantidades mucho mayores en comparación con la carne de otros pescados. La sangre rica en oxígeno proporciona energía adicional a los músculos [43] . La superficie de las branquiespinas del atún es de 7 a 9 veces mayor que la de la trucha arcoíris .

Los atunes están en constante movimiento. Cuando se detienen, tienen dificultad para respirar, porque las cubiertas branquiales se abren de acuerdo con los movimientos transversales del cuerpo hacia la izquierda y hacia la derecha. El agua pasa a través de la boca abierta hacia la cavidad branquial solo con el movimiento. En estos magníficos nadadores (como la caballa , el bonito , el pez espada , el marlín ), la principal función locomotora la realiza la aleta caudal, y el cuerpo corto y aerodinámico permanece casi inmóvil [46] .

Para los nadadores poderosos como los delfines y los atunes, la cavitación puede ser perjudicial ya que limita su velocidad máxima [47] . Incluso con la capacidad de nadar más rápido, los delfines tienen que reducir la velocidad porque las burbujas de cavitación que se forman en la cola causan dolor. Y en el atún, la cavitación reduce la velocidad, pero por diferentes motivos. A diferencia de los delfines, los peces no perciben las burbujas porque sus aletas óseas no tienen terminaciones nerviosas. Sin embargo, las burbujas de cavitación alrededor de sus aletas crean una película de vapor de agua y se gasta algo de energía en la ebullición por cavitación; estos factores limitan la velocidad máxima de movimiento. En el atún, se encontraron rastros característicos de daño por cavitación [47] .

Interacción humana

Los túnidos han sido y siguen siendo durante mucho tiempo un objeto comercial importante. Los pescadores japoneses han estado capturando atún rojo del Pacífico durante más de 5.000 años. A juzgar por los huesos encontrados durante las excavaciones, en las islas americanas y la costa en el noreste del Océano Pacífico, la gente capturó las mismas especies en la antigüedad. Se han encontrado grabados rupestres de estos peces en cuevas sicilianas. Los túnidos que pasaban por el Estrecho de Gibraltar cada año se capturaban en todo el Mediterráneo. En el Bósforo se utilizaron 30 palabras diferentes para referirse a este pez. Fueron representados en monedas griegas y celtas [48] .

Desde el siglo XIX, y de hecho desde la antigüedad, la pesca del atún se ha cazado en muchos países del mundo. La pesquería era estacional, local y mayoritariamente costera, con atún capturado solo en ciertos puntos de su ciclo de vida. Por ejemplo, en el Océano Atlántico en Noruega, el atún se capturaba con redes de cerco, se pescaba en el Golfo de Vizcaya con herramientas de anzuelo, se colocaban almadrabas en el Estrecho de Gibraltar y a lo largo de la costa del norte de África [49] .

Pesca comercial

La pesca del atún a escala industrial se ha desarrollado activamente desde mediados del siglo XX. En la década de 1980, la creación de atuneros cerqueros y palangreros especializados de gran tonelaje dio un nuevo impulso al desarrollo de la pesquería. Los atuneros cerqueros pescan a profundidades de hasta 200 m con redes de cerco, mientras que los palangreros pescan atún con palangres de aguas profundas. La red de cerco se utiliza para capturar la mayor parte del atún de aleta amarilla y barrilete. La captura se congela por el método de la salmuera en cubas a una temperatura de -25 ... -30 °C. En la industria conservera se utilizan canales enteras congeladas [50] .

En los últimos años, los precios del atún han alcanzado máximos históricos en una subasta pública celebrada en el mercado Tsukiji de Tokio , lo que refleja la demanda del mercado. El 30 de diciembre de 2012, se estableció un récord único en el precio del pescado en Japón. Durante la subasta, un atún rojo del Pacífico de 222 kilogramos se vendió por 155,4 millones de yenes (1 millón 760 mil dólares estadounidenses), mientras que el precio por kilogramo fue de 6243  dólares estadounidenses [51] .

En noviembre de 2011, un pescador de Massachusetts capturó un atún de unos 400 kg con una red. Debido a las leyes y restricciones sobre la pesca del atún en los Estados Unidos, las autoridades federales han confiscado el pescado porque no fue capturado con caña y carrete. Durante la captura, sufrió graves daños y fue vendida por menos de 5000 USD [52] .

Formas de pesca comercial

Los atunes no solo son objeto de pesca comercial, sino también un valioso trofeo para los pescadores aficionados. Los ejemplares grandes resisten activamente cuando son atrapados, se conocen casos de lesiones a pescadores y rotura de aparejos.

  • niveles _
  • Red de cerco .
  • Pesca con herramientas de anzuelo.
  • Dispositivos para atraer peces .
  • Método andaluz de pesca con la red de almadraba , en Sicilia a un método similar se le llama tonnara.

Los atunes grandes se cazan en niveles: ordinario, atún blanco y patudo. La captura se somete a congelación de choque con nitrógeno a una temperatura de -60 °C. Las canales refrigeradas y congeladas se utilizan en el negocio de los restaurantes y en la producción de productos semiacabados.

La mayor parte del atún se captura con redes de cerco. La captura anual de atún en los océanos es de más de 4 millones de toneladas. Los atuneros cerqueros de gran tonelaje extraen más de 2,5 millones de toneladas de atún [50] .

La pesca de atún con palangre se generalizó a finales del siglo XX. Esta es una forma de pescar menos costosa, lo que le permite vender pescado a un precio más alto. El mayor número de palangreros pertenece a Japón, Taiwán, China, Indonesia y España [50] .

Acuicultura

Un número cada vez mayor de atún de alta calidad se cultiva y rema. En el Mediterráneo, los túnidos se cultivan en Croacia, Grecia, Turquía, Italia, Libia, Malta, España y Chipre. El diámetro de las jaulas en alta mar es de 50 a 90 metros, el volumen alcanza los 230 000 m 3 [53] . Por ejemplo, en Turquía, desde mediados de mayo hasta mediados de junio, utilizando un buscador de peces, embarcaciones especiales encuentran cardúmenes de atún, los rodean con una red y los trasladan a una granja en la bahía de Karaburun, Izmir . Las actividades de las instituciones para el cultivo del atún están bajo el control del Estado. Los túnidos se engordan con calamares, sardinas, arenques y caballas. Los buzos están monitoreando su condición. Un año después, con menos frecuencia 2 años, el pescado se procesa, congela y exporta [54] .

Japón lidera el camino en la investigación acuícola [55] . En 1979, por primera vez, fue posible criar túnidos en cautividad. En 2002 se completó un ciclo de cría completo y para 2007 ya se había obtenido la tercera generación [56] [57] [58] . Los alevines obtenidos en cautividad se venden para su cría en piscifactorías. El costo de los alevines es de unos cincuenta dólares.

Volumen de captura

La Fundación Internacional para el Desarrollo Sostenible de los Recursos Biológicos Marinos 2009 un informe científico detallado sobre el estado de los recursos atuneros del mundo, que se actualiza periódicamente. Según el informe, las especies más importantes para la pesca comercial y recreativa son el atún aleta amarilla , patudo , común , azul del Pacífico , australiano y barrilete [59] .

El informe dice:

Entre la década de 1940 y mediados de la de 1960, la captura anual de las cinco principales especies comerciales de atún aumentó de unas 300.000 toneladas a 1 millón de toneladas, principalmente mediante la pesca con anzuelo. Con el desarrollo de las redes de cerco, que actualmente son el arte de pesca dominante, en los últimos años, los volúmenes de captura han aumentado a 4 millones de toneladas anuales. El 68% del atún se captura en el Océano Pacífico, el 22% en el Índico y el 10% restante en el Atlántico y el Mediterráneo. El atún listado representa alrededor del 60 % de la captura total, seguido del atún de aleta amarilla (24 %), el patudo (10 %), el atún blanco (5 %) y el atún de aleta azul. El 62 % de los túnidos se pesca con redes de cerco, el 14 % con palangre, el 11 % con artes de línea y el 3 % restante de varias otras formas.

Las principales especies de túnidos comerciales (véase el cuadro a continuación) tienen una importancia económica particular entre los túnidos y las especies afines. El comercio y el consumo tienen lugar a escala mundial. En 2010, capturaron aproximadamente 4 millones de toneladas, lo que representa aproximadamente el 66 % de la captura total de todos los túnidos y especies afines. Para 2010, el 70,5% de la captura total de las principales especies de túnidos comerciales se obtuvo en el Océano Pacífico, el 19,5% en el Océano Índico y el 10,0% en el Océano Atlántico y el Mar Mediterráneo [49] .

Contribución estimada de las principales especies comerciales de túnidos seleccionadas a su captura total en 2010 [49] [60]
tipo de atun Participación en la captura total en 2010
atún listado 58,1%
atún de aleta amarilla 26,8%
atún patudo 8,2%
Atún de aleta larga 5.9
Atún de aleta azul del Pacífico menos que 1%
atún rojo menos que 1%
atún australiano menos que 1%


En el Atlántico, las pesquerías de túnidos están reguladas por la Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico , en el Océano Índico por la Comisión del Atún del Océano Índico , y en el Pacífico por la Comisión de Pesca del Pacífico Central y Occidental , la Comisión Interamericana para los Túnidos Tropicales en el Océano Pacífico Oriental y Comisión de Conservación del Atún de Aleta Azul del Sur [61] .

Captura total de atún de todos los países del Océano Índico (miles de toneladas, según la Comisión del Atún del Océano Índico , diciembre de 2011) [62]
Especies de atún 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
aleta amarilla 338 362 464 530 497 417 316 325 276 299
ojos grandes 121 141 130 138 123 118 124 107 103 71
A rayas 456 526 515 483 543 625 477 459 456 428
aleta larga 44 35 26 32 32 treinta 44 47 40 44


En 2006, el gobierno australiano afirmó que Japón estaba pescando ilegalmente atún australiano, capturando entre 12.000 y 20.000 toneladas anuales en lugar de las 6.000 toneladas acordadas; el costo de producción que exceda los límites establecidos se estima en $2 mil millones[ ¿Qué? ] [63] . Tal sobrepesca socava significativamente el tamaño de la población [64] . Según el Fondo Mundial para la Naturaleza , "el apetito inmoderado de Japón por un recurso tan codiciado lo está empujando al borde de la extinción a menos que la industria pesquera acepte cuotas más estrictas " [65] .

Los pescadores rusos comenzaron a pescar atún en la década de 1980 y capturaron atún en todos los océanos hasta mediados de la década de 1990. Después de la liquidación de la pesquería oceánica rusa, el número de barcos atuneros se redujo de 30 a 7 unidades. A principios de la década de 1990, todos los cerqueros atuneros rusos de gran tonelaje se vendieron a empresas extranjeras. 7 atuneros cerqueros rusos de tamaño mediano continuaron pescando en el Océano Atlántico. En Rusia, el consumo de atún en comparación con los Estados Unidos y los países europeos es insignificante, pero hay una tendencia al aumento. Las empresas procesadoras rusas que producen atún enlatado utilizan materias primas de empresas extranjeras. La mayor parte del atún enlatado que se consume en Rusia se produce en el sudeste asiático [61] .

Comer

La carne de atún es considerada un manjar en muchos países . Se cocina en una variedad de formas, se come crudo y enlatado. Los atunes alternan entre carne clara y oscura. En comparación con la carne de color claro tomada del mismo pescado, la carne marrón es más friable, menos grasa y más acuosa, es decir, en general, es peor que la carne de color claro, pero contiene mucho hierro (hasta 11 mg por 1 kg) [66] .

Valor nutricional

El atún es una fuente de proteína (~18-20%). Casi no hay grasa (~ 0,5%) y colesterol en su carne . Contiene vitaminas A, D y E, ácidos grasos insaturados omega-3 , selenio , sodio y potasio . El consumo regular de este pescado reduce los niveles de triglicéridos en sangre [66] . El contenido calórico del atún enlatado en su propio jugo y fresco es aproximadamente igual a 100 kcal por 100 g del producto [67] [68] .

Contenido de nutrientes de la carne de atún [69]
Atún Composición en masa %
agua grasa proteína ceniza
aleta larga 61,4—75,5 1,8—14,5 22,8—24,1 1,5—1,7
aleta amarilla 72,5—73,2 2,5—3,7 22,4—23,1 1.3—1.7
A rayas 65,8—74,5 1.3—10.2 22.22-26.8 0,9—1,7
Común 65,0—78,0 2,0—11,8 17,1—25,5 1.2—2.1
Manchado 73.2 0,2—0,6 25,0 1.6
ojos grandes 67.3 1.6 29.3 1.8

El mercurio se puede acumular en los tejidos de los grandes peces depredadores con una larga vida útil. Los atunes no son una excepción. Hay más mercurio en la carne oscura, el atún patudo acumula más mercurio que el atún de aleta amarilla, listado y albacora. Los bistecs contienen más mercurio que los alimentos enlatados [70] [71] . Las mujeres en edad fértil y los niños no deben consumir pescado rico en mercurio, como algunos tipos de atún, más de una vez al mes [70] .

Un estudio publicado en 2008 encontró que la concentración de mercurio en la carne de atún de piscifactoría estaba inversamente relacionada con el contenido de lípidos: cuanto mayor era la concentración de lípidos en los tejidos comestibles, menor era el contenido de mercurio [72] .

En la carne de atún durante el período desde la captura hasta la congelación, especialmente cuando se almacena sin refrigeración, así como en caso de violación de la tecnología de almacenamiento y descongelación, se puede acumular histamina . En los músculos oscuros de la caballa, la fracción de masa de histamina puede ser 1500 veces mayor que su concentración en la carne clara [73] . Según SanPiN 2.3.2.1078-01 de la Federación Rusa, el contenido de histamina en el pescado no debe exceder los 100 mg/kg [74] . El pescado de buena calidad contiene menos de 10 mg/kg de histamina [75] . Los requisitos de calidad para el atún enlatado en la Federación Rusa están regulados por GOST 7452-97 [76] .

Alimentos enlatados

Los atunes son una valiosa materia prima para la preparación de alimentos enlatados. La carne de atún enlatada se parece al filete de pollo en apariencia y textura. La mayoría de los atunes de aleta amarilla, aleta larga, barrilete, patudo y manchado se procesan en alimentos enlatados.

Hasta 1905, en los Estados Unidos, el atún se consideraba un pez basura y casi nunca se comía [77] . La carne de atún enlatada se produjo por primera vez en Australia en 1903. La comida enlatada rápidamente ganó popularidad [78] . En la década de 1950, el atún enlatado había superado al salmón en popularidad en Estados Unidos [77] . El atún se conserva en aceite, en su propio jugo, con diferentes salsas, en una pieza o en trocitos. Se utilizan para hacer bocadillos , ensaladas y otros platos [79] .

Los túnidos suelen pescarse lejos del lugar de elaboración. Las malas condiciones de almacenamiento intermedio pueden provocar su deterioro. Antes del procesamiento, el atún debe almacenarse entre 0 y -18 °C. Por lo general, el atún se eviscera a mano y luego se congela o refrigera. El pescado se limpia de piel y espinas, se corta en filetes , se coloca en tarros y se enrolla. La carne del lado oscuro generalmente se usa para producir alimentos para animales de bajo costo. El frasco enrollado se esteriliza calentándolo a presión [80] .

Falsificación en el mercado

Yellowtail se vende a menudo bajo el nombre de "tuna" , esto es un error o una falsificación [81] .

Notas

  1. ↑ 1 2 Jeffrey B. Graham, Kathryn A. Dickson. Fisiología comparativa del atún  (inglés)  // The Journal of Experimental Biology . — La Compañía de Biólogos, 2004. - vol. 207 . — vol. 23.- Pág. 4015-4024. — ISSN 0022-0949 . -doi : 10.1242/ jeb.01267 . Archivado desde el original el 2 de marzo de 2016.
  2. ↑ 1 2 3 Diccionario enciclopédico biológico / Cap. edición EM. Gilyarov. - Moscú: Enciclopedia soviética, 1989. - 864 p.
  3. ↑ Bloque, Bárbara A.; cabina, david; Carey, Francis G. Medición directa de la velocidad de natación y la profundidad de la aguja azul  // The  Journal of Experimental Biology . — La Compañía de Biólogos, 1992. - vol. 166.—Pág. 267–284. — ISSN 0022-0949 . Archivado desde el original el 4 de septiembre de 2015.
  4. ↑ 1 2 3 atún australiano  (inglés) . La Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN .
  5. ↑ Collette, B. B. Caballas, moléculas y morfología. — En Seret, B.; Sire, J. Y. Actas. 5ª Conferencia de Peces del Indo-Pacífico: Nouméa, Nueva Caledonia, 3-8 de noviembre de 1997. - París: Société Française d'Ichtyologie, 1999. - P. 149-164. - ISBN 978-2-9507330-5-4 .
  6. ↑ 1 2 Yosuke Tanaka, Keisuke Satoh, Masayuki Iwahashi, Harumi Yamada. Reclutamiento dependiente del crecimiento del atún rojo del Pacífico Thunnus orientalis en el océano Pacífico noroccidental  // Serie de progreso de ecología marina. — 2006-08-18. - Nº 319 . — págs. 225–235. -doi : 10.3354/ meps319225 . Archivado desde el original el 1 de marzo de 2016.
  7. ↑ Reshetnikov Yu.S. , Kotlyar A.N., Russ T.S. , Shatunovsky MI Diccionario de nombres de animales en cinco idiomas. Pez. Latín, ruso, inglés, alemán, francés. / bajo la dirección general de acad. V. E. Sokolova . - M. : Rus. idioma , 1989. - S. 362. - 12.500 ejemplares.  — ISBN 5-200-00237-0 .
  8. ↑ Collette, B. B. Caballas, moléculas y morfología. — En Seret, B.; Sire, J. Y. Actas. 5ª Conferencia de Peces del Indo-Pacífico: Nouméa, Nueva Caledonia, 3-8 de noviembre de 1997. - París: Société Française d'Ichtyologie, 1999. - P. 149-164. - ISBN 978-2-9507330-5-4 .
  9. ↑ Graham, Jeffrey B.; Dickson, Kathryn A. Fisiología comparativa del atún  // The  Journal of Experimental Biology . — La Compañía de Biólogos, 2004. - vol. 207 . - Pág. 4015-4024 . -doi : 10.1242/ jeb.01267 . Archivado desde el original el 4 de septiembre de 2015.
  10. ↑ Atún de aleta larga  en FishBase .
  11. ↑ 1 2 Longfin tuna  (inglés) . La Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN .
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