Bergamota

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Bergamota
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:SapindofloraFamilia:rudaSubfamilia:naranjaTribu:naranjasubtribu:AgriosGénero:AgriosVista:Bergamota
nombre científico internacional
Citrus × bergamia Risso & Poit. (1819) [2]
Sinónimos

La bergamota , o naranja-bergamota ( lat.  Citrus bergamia ) es una especie híbrida de plantas de la familia Rutovye . Se obtiene cruzando naranja y cidra . La bergamota se considera originaria del sudeste asiático .

Origen del nombre

El nombre de la planta proviene del italiano.  bergamotto , derivado del nombre de la ciudad de Bérgamo . Al mismo tiempo, la etimología del nombre homónimo de la variedad de pera se remonta a Osman. beg-armudi - " bey pera". [3] [4] [5]

Descripción botánica

La bergamota es un árbol de hoja perenne con una altura de 2 a 10 m, ramas con espinas largas, finas y afiladas de hasta 10 cm de largo.

Hojas - con un aroma característico, alternas, pecioladas (pecíolos con pequeñas alas de forma lineal), coriáceas, ovado-oblongas o elípticas, puntiagudas, verdes arriba, brillantes, abajo - más claras, ligeramente aserradas, onduladas.

Las flores son grandes, muy fragantes, solitarias o reunidas en racimos axilares de pocas flores, bisexuales, blancas o moradas, de fuerte olor agradable. Florece en marzo - abril.

El fruto  es esférico o en forma de pera, de tamaño variable, con un ombligo y una columna en forma de maza de 1 cm de largo o más remanente sobre él, de color amarillo dorado, con una cáscara lisa, gruesa, de tres capas, rica en aceite esencial . La pulpa consiste, por así decirlo, en una serie de segmentos fácilmente divididos, dentro de los cuales hay algunas semillas . Tiene un agradable sabor agrio. Los frutos maduran en noviembre - diciembre.

El árbol fructifica temprana y abundantemente, pero es débilmente resistente a las heladas [6] .

Distribución y ecología

La producción se limita principalmente a la costa jónica de la región de Calabria en Italia , hasta el punto de que es un símbolo de toda la región. La bergamota se cultiva en la costa mediterránea, donde la composición del suelo y la temperatura son más favorables ( España , Grecia y Francia ) [6] , así como en plantaciones de Argentina , Brasil y el estado de Georgia (EE. UU.). Una lima kaffir muy similar se vende a menudo en Tailandia .

La cultura se ha desarrollado desde principios del siglo XVIII, cuando el aceite esencial de bergamota se usaba en perfumería y luego en tecnología microscópica [6] .

Composición química de las materias primas vegetales

El aceite esencial (bergamota) se obtiene de la cáscara de frutas, flores y hojas. El rendimiento de aceite esencial de la cáscara de la fruta es del 1-3%. El aceite de bergamota es un líquido con un olor peculiar agradable y un sabor amargo. El componente principal del aceite de bergamota es el acetato de L-linalilo (35-50%), además, contiene L-linalol , nerol , terpineol , citral , D-limoneno , α-pineno , canfeno , bergapten , bergaptol , β-cariofileno , n-cymol , etc. El rendimiento de aceite esencial de las hojas es 0.15-0.35%. El aceite esencial contiene citral , limoneno , linalool libre y ligado (55%), D-α-terpineol (6%), geraniol y nerol libres y ligados (6%), alcoholes sesquiterpénicos (0,3%), antranilato de metilo . El agradable aroma específico del aceite se debe a la presencia de acetato de linalilo y linalool libre.

Aplicación

Los aceites esenciales extraídos de frutas y flores se utilizan en perfumería y tecnología microscópica [6] , así como en la producción de alimentos; por ejemplo, se utiliza para dar sabor a tés como el Earl Grey . La cáscara de bergamota se usa en aromaterapia , para tratar la depresión y mejorar la digestión . Las furocumarinas que contiene tienen un fuerte efecto fotosensibilizante , lo que contribuye a una pigmentación más rápida de la piel. En medicina, a partir de uno de los componentes -el bergapten- se han creado fármacos para el tratamiento del vitíligo y la calvicie anidada .

En la cocina

El fabricante de alimentos italiano Caffé Sicilia en Noto y Syracuse produce mermelada utilizando la bergamota como ingrediente principal.

En Grecia , la mermelada de cáscara de bergamota hervida con azúcar es muy popular .

En perfumería

El aceite de bergamota se utiliza para ungüentos de fragancia y en perfumería. La cáscara de bergamota se usa en perfumería por su capacidad de combinarse con diferentes fragancias para formar un ramo de aromas que se complementan entre sí.

Algunos investigadores afirman que el olor de la bergamota favorece la concentración [7] .

Efectos sobre la salud

Usada en cosméticos y perfumes, la bergamota puede causar irritación en la piel [8] . En el pasado , el psoraleno , extraído del aceite de bergamota, se ha utilizado en aceleradores de bronceado y protectores solares. Conocidas por ser fotocarcinogénicas desde 1959 [9] , estas sustancias, sin embargo, continuaron usándose en protectores solares hasta 1995 [10] , lo que contribuyó a muchos casos de melanoma maligno y muerte [11] .

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ En La lista de plantas Citrus × bergamia Risso & Poit. considerada como sinónimo del nombre Citrus limon ( L. ) Osbeck . Ver Citrus × bergamia Risso & Poit. Archivado el 8 de julio de 2019 en Wayback Machine .
  3. ↑ Diccionario de etimología en línea  . www.etymonline.com. Consultado el 31 de marzo de 2017. Archivado desde el original el 31 de marzo de 2017.
  4. ↑ Karl Reunión. Contribuciones turcas a los vocabularios occidentales  (inglés)  // Monatshefte für Deutschen Unterricht. - 1943. - vol. 35 , núm. 3/4 . — pág. 125–132 . Archivado desde el original el 31 de marzo de 2017.
  5. ↑ Ashley, Leonard RN Nombres en palabras y otros ejemplos de las posibilidades de ampliar los límites de la onomástica literaria  //  Estudios de onomástica literaria. - 1980. - vol. 7 . — ISSN 0160-8703 . Archivado desde el original el 1 de abril de 2017.
  6. ↑ 1 2 3 4 Diccionario enciclopédico de plantas medicinales, oleaginosas y venenosas / Comp. G. S. Ogolevets. - M. : Selkhozgiz, 1951. - S. 39. - 584 p.
  7. ↑ Melnichenko T. A. Ciencia de los productos básicos de perfumería y productos cosméticos. - Rostov n/D.: Phoenix, 2002. - S. 18.
  8. ↑ Usos, beneficios y dosis del aceite de bergamota - Base de datos de hierbas de Drugs.com  . drogas.com . Consultado el 30 de septiembre de 2020. Archivado desde el original el 26 de julio de 2020.
  9. ↑ F. Urbach. Modificación de la carcinogénesis ultravioleta por agentes fotoactivos; informe preliminar  // The Journal of Investigative Dermatology. — 1959-02. - T. 32 , n. 2, Parte 2 . — S. 373–378 . — ISSN 0022-202X . -doi : 10.1038/ jid.1959.63 . Archivado desde el original el 25 de diciembre de 2019.
  10. ↑ P. Autier, JF Doré, E. Schifflers, JP Cesarini, A. Bollaerts. Melanoma y uso de protectores solares: un estudio de casos y controles de Eortc en Alemania, Bélgica y Francia. El Grupo Cooperativo de Melanoma de la EORTC  // International Journal of Cancer. - 1995-06-09. - T. 61 , n. 6 _ — S. 749–755 . — ISSN 0020-7136 . -doi : 10.1002 / ijc.2910610602 . Archivado el 6 de mayo de 2020.
  11. ↑ P. Autier, JF Doré, JP Césarini, P. Boyle. ¿Los sujetos que usaron activadores del bronceado con psoraleno deberían someterse a pruebas de detección de melanoma? Subgrupo de Epidemiología y Prevención, Grupo Cooperativo de Melanoma de la EORTC División de Investigación de la Prevención de la EORTC  // Annals of Oncology: Official Journal of the European Society for Medical Oncology. — 1997-05. - T. 8 , núm. 5 . — S. 435–437 . — ISSN 0923-7534 . -doi : 10.1023/a : 1008205513771 . Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2019.

Literatura

Enlaces