Ácido butírico

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Ácido butírico
General

Nombre sistemático		 ácido butanoico
nombres tradicionales Ácido butírico
química fórmula C4H8O2 _ _ _ _ _
Rata. fórmula CH 3 (CH 2 ) 2 COOH
Propiedades físicas
Estado Líquido
Masa molar 88,1051 g/ mol
Densidad 0,9563 g/cm³
Propiedades termales
La temperatura
 •  fusión -5°C
 •  hirviendo 163°C
Presion de vapor 0,9 hPa
Clasificación
registro número CAS 107-92-6
PubChem 264
registro Número EINECS 203-532-3
SONRISAS   CCCC(=O)O
InChI   InChI=1S/C4H8O2/c1-2-3-4(5)6/h2-3H2,1H3,(H,5,6)FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N
RTECS ES5425000
CHEBI 30772
un numero 2820
ChemSpider 259
La seguridad
Toxicidad Es el principal neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central y actúa sobre tres tipos de receptores moleculares: GABA(A) y GABA(C) ionotrópicos y GABA(B) metabotrópicos.
NFPA 704 Diamante de cuatro colores NFPA 704 2 3 0
Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario.
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El ácido butírico (ácido butanoico, fórmula química - C 4 H 8 O 2 o C 3 H 7 COOH ) es un ácido orgánico químico débil que pertenece a la clase de ácidos carboxílicos saturados .

En condiciones estándar , el ácido butírico es un ácido carboxílico monobásico , que es un líquido incoloro y acre con un olor acre a aceite rancio.

Las sales y los ésteres del ácido butírico se denominan butiratos .

Propiedades físicas

El ácido butírico es un líquido incoloro con un olor acre a aceite rancio, que tiene un grupo carboxilo en su estructura y pertenece a los ácidos grasos saturados monobásicos de cadena corta ( ing.  SCFA ).

No es el componente principal de la mantequilla, que se obtiene batiendo la nata .[ aclarar ]

Conseguir

El ácido butírico y sus ésteres se encuentran en pequeñas cantidades en la mantequilla y el aceite . El ácido butírico se utiliza en la fabricación de butiratos de acetato de celulosa , alimentos y aditivos para piensos. Recientemente, sus sales se han utilizado ampliamente como aditivos alimentarios efectivos en la cría de animales y avicultura (el ácido en sí es inestable para estos fines). El butanal es un aldehído de butanol y ácido butírico.

El ácido butírico es uno de los ácidos de bajo peso molecular más importantes que se sintetizan naturalmente en los intestinos. Es el principal material energético de los epiteliocitos y mantiene la homeostasis intestinal . También se ha demostrado una correlación entre la deficiencia de ácidos de bajo peso molecular y la frecuencia de desarrollo y exacerbación de enfermedades del intestino grueso ( colitis ulcerosa , neoplasias malignas, etc.). El ácido butírico exhibe efectos anticancerígenos y antiinflamatorios, afecta el apetito y previene el desarrollo de estrés oxidativo [1]

Aplicación en ganadería

Factores biológicos positivos del uso de sales de ácido butírico en ganadería:

  1. Mejora la salud general y el crecimiento de las vellosidades intestinales [2] [3] [4][ aclarar ] [5][ aclarar ] [6][ aclarar ]
  2. Favorece la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes. [7] [8][ aclarar ] [9][ aclarar ] [10][ aclarar ] [5][ aclarar ]
  3. Estabiliza y aumenta la función inmunológica. [11] [12][ aclarar ] [13][ aclarar ] [14][ aclarar ]
  4. Apoya el equilibrio microecológico. [quince][ aclarar ] [16][ aclarar ]
  5. Alternativa segura a los antibióticos [17]
  6. Controla y reduce el impacto negativo de virus y bacterias patógenas ( E. coli , Salmonella spp. , Clostridium perfringens spp. , etc.) [17]

Costo-efectividad del uso de butirato de calcio o sodio por productores de carne de cerdo y aves:

  1. Cerdas y ponedoras sanas. Aumento de la vida productiva.
  2. descendencia sana. Pequeño porcentaje de diarrea . Baja tasa de mortalidad.
  3. Incrementar la ganancia diaria de peso de las crías.
  4. Tasa de conversión reducida (consumo de alimento por kg de ganancia de peso).

Recomendaciones de uso en ganadería y avicultura:

  1. Debido a su volatilidad, el ácido butírico no se utiliza en su forma pura. A menudo se utiliza como una premezcla lista para usar en una capa de grasa o aceite cuando se alimentan aves de corral, cerdos, ganado, peces y aves acuáticas; el recubrimiento de dicho producto de premezcla, de hecho, también es un nutriente activo para el animal;
  2. El uso de butirato de calcio o sodio de alta calidad (disponibilidad obligatoria de certificados internacionales (GMP +, FAMI-QS, ISO9001);
  3. El uso de butirato de calcio o sodio en microcápsulas o gránulos especiales que contienen grasas (aceite de palma u otro aceite vegetal) aumenta la eficiencia de la aplicación, ahorra dinero utilizado para alimentos y aditivos para alimentos. El objetivo de usar butirato de calcio o sodio es entregar la mayor cantidad posible de ácido butírico aplicado a los intestinos, sin pasar por el entorno activo de la cavidad oral y el estómago, así como suministrar grasas adicionales a los animales. El recubrimiento (a veces el doble) de microcápsulas no debe disolverse en el estómago; de manera óptima, si tanto el recubrimiento como el propio ácido butírico se disuelven y absorben directamente en el intestino.

Rol biológico

Cuando el butirato de calcio o sodio ingresa al intestino, se libera ácido butírico y entra al espacio intracelular de las células intestinales - enterocitos, luego se oxida y se genera cetona , CO 2 y ATP . El dióxido de carbono liberado reduce el valor de pH en el tracto gastrointestinal. Debido a la creación de un ambiente ácido, se proporcionan condiciones desfavorables para la existencia y el desarrollo de microflora condicionalmente patógena. Cuando se lleva al tracto digestivo inferior, el butirato limita la colonización intestinal por bacterias como E. coli , Salmonella spp. , Clostridium perfringens spp. y otros al inhibir el gen responsable de la inoculación de bacterias en las células epiteliales. Luego, la célula estimula la bomba para eliminar y eliminar los iones H + y Na + .

Notas

  1. ↑ Erofeev N. P., Radchenko V. G., Seliverstov P. V. Fisiología clínica del intestino grueso. Mecanismos de acción de los ácidos grasos de cadena corta en condiciones normales y patológicas. San Petersburgo, 2012.
  2. ↑ Gálfi P., Bokori J. Prueba de alimentación en cerdos con una dieta que contiene n -butirato de  sodio  // Acta Vet. Colgado.. - 1990. - Vol. 38(1-2). - Pág. 3-17. — PMID 2100936 .
  3. ↑ Biagi G., Piva A., Moschini M., Vezzali E., Roth FX Rendimiento, microflora intestinal y morfología de la pared de lechones destetados alimentados con butirato de sodio  //  J. Anim. Sci.. - 2007. - Pág. 1184-1191. — PMID 17296766 .
  4. ↑ Luo Haixiang y otros , 2006[ aclarar ]
  5. ↑ 12Hu et al , 2007[ aclarar ]
  6. ↑ Breuer R.I. et al , 2000[ aclarar ]
  7. ↑ Noy Y., Sklan D. Yolk and exogenous feed used in the posthatch chick   // Poult . Sci.. - 2001. - Vol. 80(10). - P. 1490-1495 . -doi : 10.1093 / ps/80.10.1490 . —PMID 11599709 .
  8. ↑ Pinchasov y otros , 1989[ aclarar ]
  9. ↑ Nollet y otros , 2005[ aclarar ]
  10. ↑ Li Kainian, 2006[ aclarar ]
  11. ↑ Manzanilla EG, Nofrarías M., Anguita M., Castillo M., Perez JF, Martín-Orúe SM, Kamel C., Gasa J. Efectos de la combinación de butirato, avilamicina y extracto de plantas sobre el equilibrio intestinal de lactantes precoces cerdos  (inglés)  // J. Anim. Sci.. - 2006. - Vol. 84(10). - Pág. 2743-2751. —PMID 16971576 .
  12. ↑ Scheppach y otros , 1996[ aclarar ]
  13. ↑ Claus y otros , 2006[ aclarar ]
  14. ↑ Sauer y otros , 2007[ aclarar ]
  15. ↑ Meng y otros , 1998[ aclarar ]
  16. ↑ Floeh y otros , 2001[ aclarar ]
  17. ↑ 1 2 Fernández-Rubio C., Ordóñez C., Abad-González J., Garcia-Gallego A., Honrubia MP, Mallo JJ, Balaña-Fouce R.    // Poult . Sci.. - 2009. - Vol. 88(5). - Pág. 943-948. -doi : 10.3382 / ps.2008-00484 . —PMID 19359681 .
 Ácidos carboxílicos limitantes monobásicos
C1 - C6
C7 - C12
C13 - C18
C19 - C24
C25 - C30
C31 - C36
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