Gofres napolitanos

gofres napolitanos
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Los gofres napolitanos (en uso ruso también gofres rusos , gofres soviéticos ) es una de las variedades tradicionales de gofres .

Origen

Contrariamente al nombre, los gofres napolitanos no están directamente relacionados con Nápoles . Fueron creados en 1898 en Viena , la entonces capital de la Austria de los Habsburgo , por el empresario Josef Manner , fundador y propietario de la empresa de confitería Manner . Tomando cinco obleas delgadas, los pasteleros vieneses las llenaron con cuatro capas de relleno dulce a base de avellanas cultivadas al pie del volcán Vesubio en las cercanías de Nápoles (de ahí el nombre). El postre terminado se cortó en tiras y se vendió por peso.

En el siglo XX, este postre se generalizó en la URSS y los países del Bloque del Este . Sus ventajas incluían: relativo bajo costo de fabricación, peso ligero, larga vida útil y transporte. Los gofres napolitanos, que se convirtieron simplemente en gofres en la URSS , eran muy adecuados para la producción industrial en masa y el transporte a largas distancias.

En la Rusia moderna , así como antes en la URSS, los gofres napolitanos se producen con varios rellenos, en particular, limón , fresa , chocolate y muchos otros. A veces, los gofres se cubren con glaseado de chocolate. Sobre la base de los gofres napolitanos, se desarrolló el llamado pastel de gofres . Además de Rusia, la producción a gran escala de gofres (napolitanos) continuó en otros países de influencia soviética, en particular Polonia y Serbia .

Estas obleas también se producen en los países occidentales, en particular, la empresa austriaca Manner continúa produciéndolas .

Hoy en día, muchos fabricantes rusos ahorran en ingredientes para gofres al lanzar a la venta productos de baja calidad. Sin embargo, en general, los gofres siguen siendo una variedad de postre relativamente económica y accesible.

Literatura