| Bakerbze | |
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| Alemán respaldo | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
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Cocina austriaca Cocina alemana y cocina suiza |
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| País de origen | |
| Componentes | |
| Principal | harina , huevos , leche , sal |
| Posible | aceite vegetal |
| Entrada | |
| tipo de plato | adornar |
| Platos relacionados | |
| En otras cocinas | albóndigas |
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Backerbse ( backerbse ; it. Backerbse - "guisantes al horno") es un relleno de masa de sopa tradicional en la cocina alemana , austriaca y suiza en forma de bolas de masa fritas del tamaño de guisantes .
Bakerbze está hecho de una masa hecha de harina , huevos , leche y sal , a veces con aceite vegetal . La masa se pasa a través de un rallador plano en grasa hirviendo. Los "guisantes" resultantes se fríen hasta que estén dorados, luego se deja escurrir la grasa. Bakerbse se agrega a caldos y sopas justo antes de servir. Los Bakerbse confeccionados han estado en el mercado desde 1953.