Copos de maíz
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|---|---|
| inglés Copos de maíz | |
| Tazón de copos de maíz | |
| Incluido en las cocinas nacionales | |
| americano , internacional | |
| País de origen | EE.UU. , Míchigan , Battle Creek |
| Hora de aparición | 1894 |
| Autor | John Harvey Kellogg y Will Kate Kellogg |
| Componentes | |
| Principal | Harina de maíz , azúcar , aromas |
| Posible | leche , cacao , miel , yogur , frutas , bayas , etc. |
| Platos relacionados | |
| En otras cocinas | muesli , granola , avena , copos de arroz, copos de trigo sarraceno, bolas de chocolate |
| Archivos multimedia en Wikimedia Commons | |
Las hojuelas de maíz son un producto alimenticio elaborado a partir de granos de maíz .
También se producen productos similares a partir de granos de trigo , arroz , avena y otros cultivos.
La historia del descubrimiento de la receta
La historia de las hojuelas de maíz se remonta al siglo XIX . Los dueños del Sanatorio de Battle Creek en la ciudad del mismo nombre en Michigan , el Dr. Kellogg y su hermano Will Keith Kellogg, estaban preparando una especie de plato de harina de maíz , pero necesitaban salir urgentemente por asuntos urgentes de embarque. Cuando regresaron, encontraron que la harina de maíz se había echado a perder. Dado que su presupuesto era ajustado, los Kellogg decidieron hacer una masa con harina de todos modos , pero la masa se cuajaba y se formaban hojuelas y grumos. Los hermanos frieron estos copos por desesperación, y resultó que algunos de ellos se volvieron aireados y otros adquirieron una textura crujiente agradable.
Posteriormente, estos cereales se ofrecieron a los pacientes del Dr. Kellogg como un plato nuevo, y servidos con leche y kéfir, fueron muy populares.
Al agregar azúcar al cereal, Will Keith Kellogg lo hizo más apetecible para un público más amplio. Entonces, en 1895, el médico estadounidense John Harvey Kellogg patentó los copos de maíz originales . En 1906, los Kellogg comenzaron a producir en masa un nuevo tipo de alimento y fundaron su propia empresa, Kellogg's , que sigue siendo líder en la producción de hojuelas de maíz y cereales para el desayuno .
Tecnología de fabricación
La tecnología de fabricación incluye los procesos de quitar las cáscaras de los granos, separar los gérmenes, obtener los cereales, seguido de su ebullición en jarabe de azúcar y sal, luego aplanarse en finos pétalos y tostarlos en hornos a una temperatura de 140 ° C hasta que queden crujientes. .
Posteriormente, los copos se pueden glasear ; incluso con relleno : nueces , frutas confitadas , migas de confitería , etc.
Uso
Los copos son adecuados para su uso como producto independiente. Por regla general, los copos de maíz, como el muesli , se comen vertiéndolos primero con leche fría, yogur o zumo.
Actualmente, las hojuelas de maíz son un producto internacional y se posicionan como una de las golosinas favoritas de los niños.
Véase también
Enlaces
- Datos rápidos de Kellogg's , Kellogg's . Archivado desde el original el 4 de diciembre de 2010. Consultado el 3 de octubre de 2011.
- Dr. John Harvey Kellogg . Archivado desde el original el 12 de julio de 2007.
- 100 años de copos de maíz (enlace no disponible) . kaplanink.com . Archivado desde el original el 21 de agosto de 2008.
- https://foodandhealth.ru/krupy/kukuruznye-hlopya/
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