Alpinia officinalis
| Alpinia officinalis | ||||||||||||||||
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| Kalgan officinalis. Ilustración botánica de Medizinal-Pflanzen de Köhler , 1887 | ||||||||||||||||
| clasificación cientifica | ||||||||||||||||
| Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:monocotiledóneas [1]Ordenar:color jengibreFamilia:jengibreSubfamilia:AlpinioideaeTribu:alpinasGénero:AlpinaVista:Alpinia officinalis | ||||||||||||||||
| nombre científico internacional | ||||||||||||||||
| Alpinia officinarum Hance , 1871 | ||||||||||||||||
| Sinónimos | ||||||||||||||||
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Alpinia officinalis , o Kalgan officinalis , o Galangal pequeño ( lat. Alpínia officinarum ) es una especie de plantas herbáceas del género Alpinia ( Alpinia ) de la familia Ginger ( Zingiberaceae ), que se encuentra en el Mediterráneo , Asia Central y Asia Occidental , en el Cáucaso , en Sudáfrica , América del Sur y del Norte .
Título
Títulos en otros idiomas:
inglés jengibre chino, galanga menor, galanga menor , fr. galangal oficial, petite galanga , alemán. galán , italiano. galanga , español galanga _
Descripción biológica
Kalgan officinalis es una planta herbácea perenne, de hasta 1,5 metros de altura. El rizoma es horizontal, fuertemente ramificado, de 1-2 cm de espesor, cubierto de cicatrices foliares claras anilladas, de color marrón rojizo por fuera, casi blanco por dentro; pocas raíces se extienden desde abajo.
Tallos 25-40 por planta. De estos, algunos tienen flores, otros son frondosos.
Las hojas son de color verde oscuro, sésiles, vaginales , estrecho-lanceoladas, alternas, de 18-30 cm de largo, hasta 2 cm de ancho.
Las flores son blancas con vetas de color rosa oscuro, con un tubo corto y lóbulos largos, recogidas en una corta espiga apical de hasta 10 cm . Cáliz tubular, corola tubular corta, trilobulada.
El fruto es una caja roja con semillas .
Distribución y ecología
Encontrado silvestre solo en la isla de Hainan en China ; cultivada en el Sudeste Asiático , China, Japón , India y las Antillas .
Como adventicia, se encuentra en el Mediterráneo , Asia Central y Asia Occidental , en el Cáucaso , Sudáfrica , América del Sur y del Norte .
Composición química de las materias primas vegetales
| Rizomas de galangal officinalis. |
Los rizomas frescos contienen un aceite esencial (0,6-1%) con alcanfor , olor especiado, que recuerda el olor del cardamomo y el mirto . La composición del aceite incluye almidón (hasta un 33 %), resina (alrededor del 5 %), taninos (alrededor del 1 %), cinamato de etilo cis y trans , cinamato de metoxietilo cis y trans , cinamato de 1,8- cineol , eugenol , borneol , 3 -kareno , p -metoxiestireno , anisaldehído , canfeno , p -cimeno , α- y β-pinenos , limoneno , terpinen-4-ol , α-terpineol , β-felandreno , eucarvona , acetato de bornilo , β-elemento , α-terpinil acetato , pentadecano , γ-cadineno y otras sustancias.
Aplicación
Se utiliza en la industria alimentaria en la elaboración de licores de estómago amargo y vinagres .
Aplicación en la cocina
Como especia, se utiliza principalmente en forma de polvo (principalmente en la cocina india e indonesia). Las hojas tiernas, los tallos y las flores también son populares frescas o cocidas.
Se añade a la carne frita, que adquiere un sabor agradable, a la sopa de patata , a los platos de verduras, al goulash , al arroz, a las salsas , a las setas, a las ensaladas y al pescado.
Uso en medicina popular
En la medicina oriental, las semillas de alpinia se recomiendan para la malaria , el cólera , la indigestión, la acidez estomacal y el dolor de muelas. El rizoma se utiliza para enteritis crónica (inflamación del intestino delgado), indigestión , dolor de estómago, favorece la separación de gases, previene recaídas en enfermedades crónicas de los órganos internos, estimula la salivación, aumenta la actividad funcional del estómago. El rizoma también se usa para la emaciación, falta de apetito , dolores de cabeza acompañados de desmayos , hipocondría y cinetosis .
La planta según la medicina china estimula el sistema inmunológico, nuevas investigaciones confirman el efecto inmunoestimulante en las alergias y especialmente en la rinitis alérgica.
Notas
- ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de monocotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Monocotiledóneas" .
Literatura
- Galanga // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
- Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Plantas aromáticas picantes y aromatizantes picantes: un manual / Ed. edición KM Sytnik. — K .: Naukova Dumka , 1989. — 304 p. — 100.000 copias. - ISBN 5-12-000483-0 .
Enlaces
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