Maltotriosa
| maltotriosa | |
|---|---|
| General | |
Nombre sistemático |
1-α-D-glucopiranosil-4-α-D-glucopiranosil-4-α-D-glucopiranosa |
| nombres tradicionales | maltotriosa |
| química fórmula | C 18 H 32 O 16 |
| Propiedades físicas | |
| Masa molar | 504,4371 ± 0,0214 g/ mol |
| Propiedades químicas | |
| Solubilidad | |
| • en agua | soluble |
| Clasificación | |
| registro número CAS | 1109-28-0 |
| PubChem | 192826 |
| registro Número EINECS | 214-174-2 |
| SONRISAS | OCC1OC(OC2C(O)C(O)C(OC2CO)OC3C(O)C(O)C(O)OC3CO)C(O)C(O)C1O |
| InChI | InChI=1S/C18H32O16/c19-1-4-7(22)8(23)12(27)17(31-4)34-15-6(3-21)32-18(13(28)10( 15)25)33-14-5(2-20)30-16(29)11(26)9(14)24/h4-29H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-, 8+,9-,10-,11-,12-,13-,14-,15-,16+,17-,18-/m1/s1FYGDTMLNYKFZSV-PXXRMHSHSA-N |
| CHEBI | 27931 |
| ChemSpider | 17216092 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
La maltotriosa es un trisacárido (azúcar de tres subunidades) que consta de tres moléculas de glucosa conectadas por enlaces glucosídicos α-1,4 .
Se obtiene más comúnmente a través de la enzima digestiva alfa - amilasa (una enzima común en la saliva humana para convertir la amilosa en almidón ). La producción de maltotriosa y maltosa en este proceso ocurre aleatoriamente cuando la alfa-amilasa hidroliza los enlaces glucosídicos α-1,4 .
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