Turanosa

turanosa
General

Nombre sistemático		 1,4,5,6-​tetrahidroxi-​3-​[3,4,5-​trihidroxi-​6
-​​(hidroximetil)​oxan-​ 2-​il]oxihexan-​2-​ona
abreviaturas 3-O-α-D-glucopiranosil-D-fructosa
D-(+)-Turanosa
Glu α(1 → 3) Fru
nombres tradicionales turanosa
química fórmula C 12 H 22 O 11
Propiedades físicas
Estado sustancia cristalina sólida
Propiedades termales
La temperatura
 •  fusión 168°C
Clasificación
registro número CAS 547-25-1
PubChem 219660
registro Número EINECS 208-918-5
SONRISAS   C(C1C(C(C(C(O1)OC(C(C(CO)O)O)C(=O)CO)O)O)O)O
InChI   InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15) 22-12/h4,6-16,18-21H,1-3H2/t4-,6-,7-,8-,9+,10-,11-,12-/m1/s1RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N
CHEBI 32528
ChemSpider 190428
Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario.

La turanosa  es un disacárido que se encuentra en pequeñas cantidades en la miel (0-3%, según el origen). Forma parte del trisacárido melicitoso .

La turanosa es una sustancia sólida cristalina, altamente soluble en agua . Es un isómero de la sacarosa, pero a diferencia de ella, la turanosa no tiene un enlace α (1 → 2), sino α (1 → 3). El nombre "turanosa" proviene de la palabra persa Turan (Turquestán) y + ose (ose, la terminación que denota pertenecer a los carbohidratos). La turanosa es un análogo de la sacarosa en el metabolismo de las plantas superiores .

La turanosa es un disacárido no reductor.

Se obtiene por hidrólisis incompleta de melicitosa, lo que también da como resultado la formación de glucosa .

Notas