Tetrasacáridos

Tetrasacáridos (del otro griego τέσσερις - cuatro - dos y ζάχαροη - azúcar)  - compuestos orgánicos , uno de los grupos de carbohidratos ; son un caso especial de los oligosacáridos .

La estructura de las moléculas

Las moléculas de tetrasacáridos constan de cuatro residuos de monosacáridos conectados entre sí debido a la interacción de los grupos hidroxilo . La fórmula general de los tetrasacáridos suele ser C 24 H 42 O 21 . Los tetrasacáridos pueden diferir entre sí en la estructura de los monosacáridos que incluyen, la secuencia en la que se ubican los monosacáridos en la cadena y la presencia de sus ramificaciones. También puede haber una diferencia en el tamaño de los anillos ( furanosa de cinco miembros o piranosa de seis miembros ), en la configuración de los centros glucosídicos y en los lugares donde los residuos de glucosilo se unen a las agliconas. Todos estos factores dan lugar a millones de isómeros posibles , incluso para tetrasacáridos comparativamente simples. [una]

Ejemplos de tetrasacáridos

• Estaquiosa (mannotetrosa): consta de dos residuos de α-D-galactosa, uno de α-D-glucosa y uno de β-D-fructosa.

• La acarbosa es un "pseudotetrasacárido" que consta de tres residuos de β-D-glucosa y un residuo de 4,5,6-trihidroxi-3-amino-1-(hidroximetil)ciclohex-2-eno.

Propiedades físicas y químicas

De acuerdo con sus propiedades físicas, los tetrasacáridos son sustancias cristalinas blancas, fácilmente solubles en agua. La mayoría de los tetrasacáridos tienen un pronunciado sabor dulce. Durante la hidrólisis (enzimática o ácida), los tetrasacáridos, debido a la ruptura de los enlaces glucosídicos entre ellos, pueden dividirse tanto en sus monosacáridos constituyentes como en trisacáridos o disacáridos . Cuando los tetrasacáridos se condensan, se forman moléculas de polisacáridos.

Función biológica, obtención y aplicación

Los tetrasacáridos se encuentran principalmente en vegetales jóvenes e inmaduros (como judías verdes, soya y otras legumbres) y otras plantas. Se desconoce el significado biológico de los tetrasacáridos en la naturaleza.

Los tetrasacáridos se obtienen por aislamiento a partir de productos naturales o por condensación química a partir de monosacáridos, disacáridos o monosacáridos y trisacáridos.

Los tetrasacáridos se utilizan como edulcorantes (estaquiosa) o fármacos (acarbosa).

Véase también

• galactosa
• Glucosa
• Fructosa

Literatura

• Jenkins G. Química de fármacos orgánicos. - M.: Literatura extranjera. - 1949. - 740 págs.
• Karrer, P. Un curso de química orgánica. - M.: Química, 1960. - 1216 p.
• Kochetkov, N. K. Química de carbohidratos / N. K. Kochetkov, A. F. Bochkov, B. A. Dmitriev. – M.: Nauka, 1967. – 672 p.
• Berezin, B. D. Curso de química orgánica moderna: Libro de texto / B. D. Berezin. - M: Escuela Superior, 1999. - 768 p.

Notas

1. ↑ Bochkov, A. F. Carbohidratos / A. F. Bochkov, V. A. Afanasiev, G. E. Zaikov. - M. : Nauka, 1980. - 176 p. - (Señor. "Ciencia y progreso tecnológico").