Calabaza

La calabaza (del francés  pâtisson ), o Dumpling gourd [1]  es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas , una variedad de la calabaza común ( Cucurbita pepo ). Cultivada en todo el mundo, la planta es desconocida en la naturaleza.

La calabaza también se llama el fruto comestible de esta planta. Se hierven y se fríen, se marinan y se salan. Patissons maduros y demasiado maduros no son aptos para el consumo humano [2] .

Título

En la literatura rusa, el nombre científico del taxón suele considerarse Cucurbita pepo var. patisón [1] . Según otras fuentes, el nombre científico del taxón es Cucurbita pepo var. patisoniana [3] .

En el sitio web de GRIN , el nombre correcto de este taxón es Cucurbita pepo  L. subsp. ovifera  ( L. ) D.S.Decker var. ovifera  ( L. ) Harz (1885) ; el nombre es Cucurbita pepo var. patisson  Filov (1969) , nom. desnudo incluido en la sinonimia del taxón. Los nombres Cucurbita melopepo L. , Cucurbita ovifera L. basiónimo y Cucurbita pepo var. melopepo  ( L. ) Harz [4] .

El nombre ruso de la planta es un préstamo del francés ; la palabra francesa pâtisson se deriva de pâté ( pastel ), que se relaciona con la forma de la fruta [5] . Los frutos jóvenes de calabaza, así como pepinos y calabacines , se denominan "pollos" [5] .

Historia

La calabaza fue traída a Europa desde América [6] y se hizo popular en muchos países europeos en el siglo XVII. Más tarde comenzó a crecer en las regiones del sur de Rusia. Dos siglos después de su aparición en Europa, la calabaza llegó incluso a Siberia [7] .

Descripción biológica

Patisson es una planta herbácea de forma arbustiva o semiarbustiva con hojas grandes y relativamente rígidas . Flores solitarias, unisexuales, monoicas , amarillas. El fruto  es una calabaza ; la forma y el color de la fruta, dependiendo de la variedad , pueden variar mucho: la forma puede ser tanto en forma de campana como de plato; color - blanco, amarillo, verde, a veces con manchas y rayas [1] .

Tecnología agrícola

Esta cultura es exigente con la humedad y el suelo, bastante termófila. Reproducción: semillas o plántulas ; las plantas deben plantarse a una distancia de 70-80 cm entre sí [1] .

Plagas

Las plagas más comunes en patissons son:

• mosca blanca
• Medvédka
• pulgón del melón
• ácaro araña

Valor nutricional

La pulpa de la calabaza verde joven es más densa y sabrosa que la del calabacín, y recuerda el sabor de los champiñones. Contiene azúcares (2,2%), fibra (1,33%), minerales (1,1%) y pectina (0,62%) sustancias. Los ácidos orgánicos (0,05%) están representados principalmente por el málico [8] .

Notas

1. ↑ 1 2 3 4 Patisson - artículo de la Gran Enciclopedia Soviética . 
2. ↑ L. I. Nichiporovich. Conservas caseras. - Minsk, 1995. - S. 44. - 656 p. — ISBN 985-433-003-6 .
3. ↑ Patisson en el sitio web de Gardener . Archivado el 4 de julio de 2014 en Wayback Machine  (consultado el 15 de septiembre de 2009).
4. ↑ Cucurbita pepo var. patisson  (inglés) : información en el sitio web de GRIN . (Consulta: 15 de septiembre de 2009)  
5. ↑ 1 2 Diccionario moderno de palabras extranjeras: Ok. 20000 palabras. - 4ª ed., borrada. - M. : idioma ruso, 2001. - S. 449. - 742 p. - Añadir. tirada 10.000 ejemplares.  — ISBN 5-200-02989-9 .  — CDU 811.161.1'373.45(038)
6. ↑ Squash Archivado el 26 de octubre de 2011 en Wayback Machine .
7. ↑ Patisson: copia de archivo rápida y sabrosa del 30 de noviembre de 2011 en Wayback Machine , periódico Sadovod.
8. ↑ L. I. Nichiporovich. Conservas caseras. - Minsk: TOO Harvest, 1995. - S. 43. - 656 p. — ISBN 985-433-003-6 .

Enlaces

• Cucurbita pepo subsp. ovifera var. ovifera  (inglés) : información en el sitio web de GRIN . (Consulta: 15 de septiembre de 2009)  
• Variedades Patisson en el sitio web de Sadovnik  (Fecha de acceso: 15 de septiembre de 2009)