Guar

guar
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:legumbresFamilia:legumbresSubfamilia:PolillaTribu:IndigofereaeGénero:ciamopsisVista:guar
nombre científico internacional
Cyamopsis tetragonoloba ( L. ) Taub. , 1894
Sinónimos

Guar , o Cyamopsis tetragonoloba [2] , o Guisante ( lat.  Cyamopsis tetragonoloba [3] ) es una especie de plantas herbáceas de la familia de las leguminosas ( Fabaceae ) . Cultivo leguminoso anual y fuente de goma guar , utilizada en cosmética, perfumería y en la industria alimentaria.

Título

La planta se conoce como गवार् ("Gualar") en los idiomas de hindi y marathi , గోరు చిక్కుడు చిక్కుడు చిక్కుడు చిక్కుడు ("Goruchkudu kaya" o "Gokarakaia") en el idioma de Telugu , "Gororia" en el idioma de Cannada y Cannada y “Cotthawaray” ( கொத்தவரைக்காய் ) en el idioma tamil .

Distribución y ecología

La planta proviene de la India , se cultiva en todo el mundo en zonas con un clima adecuado. Le gustan las duchas frecuentes, pero puede tolerar la sequía [4] . El 80% de la producción industrial se encuentra en la India , pero debido a la gran demanda, el guar también se cultiva en otros países.

Uso

Agricultura

El guar se puede alimentar al ganado o usarse como abono verde .

Comida

La fruta contiene una cantidad significativa de proteínas y aceite graso , las judías verdes pueden servir como una valiosa fuente de alimento en el cultivo industrial, pero la planta es más buscada como fuente de goma guar .

Origen de la goma guar

Las habas de guar tienen un gran endospermo secundario que contiene galactomananos  , una sustancia que forma un gel en el agua, que es más conocida como goma guar y se utiliza en productos lácteos (por ejemplo, en helados ) y como estabilizador en el procesamiento de queso y carnes frias.

También se utiliza como suplemento dietético . Parcialmente hidrolizada , la goma guar es completamente soluble en agua y alimentos ligeros. La goma guar se puede agregar a los alimentos con un impacto mínimo en el sabor y la textura.

Cultivo

Para el mejor crecimiento, el guar requiere abundante luz solar, lluvias cortas pero bastante frecuentes y un suelo bien drenado. Sin embargo, la planta es muy tolerante a la sequía y prospera en regiones semiáridas. Demasiada lluvia puede hacer que la planta tenga demasiado follaje, lo que reducirá la cantidad de vainas y/o la cantidad de semillas por vaina, lo que a su vez afectará negativamente el tamaño y el rendimiento de la semilla. La siembra se realiza después de las primeras lluvias de julio y la recolección se realiza a fines de octubre. Se cultiva predominantemente en el noroeste de la India y Pakistán , así como en las regiones semiáridas de Texas High Plains en los Estados Unidos , Australia y África . La zona de cultivo de guar más importante se encuentra en la ciudad de Jodhpur ( Rajasthan , India).

Actualmente, India produce aproximadamente el 80% de la producción mundial de goma guar. Varios cultivadores comerciales [5] han pasado de cultivar varios cultivos a producir guar para satisfacer la creciente demanda de esta planta y otros cultivos orgánicos [6] en los EE. UU. Debido a la dependencia de casi el 100 % de las importaciones de goma guar, la empresa Gazprom-Neft lanzó un trabajo piloto sobre el aumento de la producción de goma guar y goma en Rusia [7] .

Variedades: Pusa Naubahar y Pusa Sadabahar . Las semillas con una densidad de siembra de 10-12 kg/ha se siembran a intervalos de 45-60 x 20-30 cm en febrero-marzo y junio-julio. Durante la temporada de lluvias, las semillas se siembran a una profundidad de 2-3 cm en los camellones y en los surcos durante los meses de verano. El estiércol se aplica a razón de 25 t/ha. Se recomienda aplicar nitrógeno , óxido de fósforo y óxido de potasio en una proporción de 20:60:80 kg/ha. El rendimiento medio es de 5-6 t/ha.

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ Cyamopsis de cuatro alas / Guar (Cyamopsis psoraloides / tetragonoloba) (enlace inaccesible) . agbina.com. Consultado el 2 de octubre de 2012. Archivado desde el original el 14 de diciembre de 2012. 
  3. ↑ Cyamopsis tetragonoloba (L.) Taub.  (Inglés) . La lista de plantas . Consultado el 2 de octubre de 2012. Archivado desde el original el 26 de octubre de 2012.
  4. ↑ Goma  guar . agrogums.com. Consultado el 2 de octubre de 2012. Archivado desde el original el 26 de octubre de 2012.
  5. ↑ West Texas Guar, Inc.  (Inglés) . Sitio web oficial del fabricante. Consultado el 2 de octubre de 2012. Archivado desde el original el 26 de octubre de 2012.
  6. ↑ Guar-  Tex . Sitio web oficial del fabricante. Consultado el 2 de octubre de 2012. Archivado desde el original el 26 de octubre de 2012.
  7. ↑ Sustitución de importaciones en la industria petrolera . Gazprom-neft. Archivado desde el original el 17 de octubre de 2019.

Literatura científica

Enlaces