Árbol de manzana

árbol de manzana

Manzano con frutas
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:rosáceasFamilia:RosadoSubfamilia:CiruelaTribu:Árboles de manzanaGénero:árbol de manzana
nombre científico internacional
Malus P. Molino. , 1754
tipo de vista
Malus sylvestris ( L. ) Mill.
Tipos
ver texto

El manzano ( lat.  Mālus ) es un género de árboles y arbustos de hoja caduca de la familia de las rosáceas con frutos esféricos dulces o agridulces. Procede de las zonas templadas del hemisferio norte.

El género pertenece a la tribu Apple ( Maleae ) de la subfamilia Plum ( Prunoideae ) [2] . Incluye 62 especies (2013) [3] . Las más comunes son: manzano doméstico o cultivado ( Malus domestica ), que incluye la mayoría de las variedades cultivadas en el mundo (cuyo número supera las 10 mil [4] ), manzano de hoja de ciruelo , chino ( Malus prunifolia ) y manzano bajo . ( Malus pumila ).

Muchos tipos de manzanos se cultivan como plantas ornamentales en jardines y parques , y se utilizan en la forestación protectora de campos. Todas las especies son buenas plantas melíferas . La madera del manzano es densa, fuerte, fácil de cortar y bien pulida; adecuado para torneado y carpintería, pequeñas artesanías [5] .

Título

La palabra rusa ' manzana ' surgió como resultado de agregar la inicial protésica j- a praslav. *ablko ; este último se forma con la ayuda del sufijo -ъk- de la raíz protoindoeuropea tardía *āblu- " manzana" ( lit. obuolỹs , letón ābols , inglés apple , alemán Apfel , galo avallo , OE aball [6] [7] ). Esta base representa el regionalismo de las lenguas indoeuropeas del noroeste y se remonta, a su vez, a la base indoeuropea común (reconstruida como *(a)masl- [8] o como *ŝamlu- [7] ). Con el sufijo -on- , la misma raíz dio un manzano (más tarde manzano ) [9] .     

Las palabras latinas mālum 'manzana' y mālus 'manzano' también se remontan a Proto-IE. *(a)masl-/*ŝamlu- [8] .

Descripción botánica

Árboles con una copa extendida de 2,5 a 15 m de altura Ramas: acortadas (fértiles), sobre las que se depositan los botones florales y alargadas (crecimiento). Las especies silvestres tienen espinas en las ramas .

Las hojas son pecioladas, glabras o pubescentes por debajo, con estípulas caídas o remanentes .

Las flores se recogen en inflorescencias semiumbeladas o corimbosas de pocas flores . El color de las flores puede variar de completamente blanco a rosa pálido y carmesí brillante [5] . Las flores del manzano son protóginas : el gineceo madura antes que el androceo . Polinizado por insectos [4] .

El fruto  es una manzana que surge del ovario inferior . El gineceo está encerrado en el ovario inferior [5] . A medida que el feto se desarrolla , los carpelos se vuelven cartilaginosos, apergaminados, coriáceos. En la sección del feto, el borde entre los tejidos del hipantio y los tejidos del ovario es claramente visible, delineado por un círculo de células y haces vasculares ubicados más densamente [4] .

Fórmula floral : [10] .

Distribución

En total , se conocen más de diez especies en el territorio de la antigua URSS . De las especies silvestres en los bosques de la parte europea y en el Cáucaso , crece el manzano de bosque ( Malus sylvestris ) ; en Asia Menor , Irán , Crimea y el Cáucaso  - manzano oriental ( Malus orientalis ); en China , Mongolia , Primorsky Krai , Siberia oriental  - manzana de bayas ( Malus baccata ); en los bosques de Tien Shan  - el manzano Nedzvetsky ( Malus niedzwetzkyana ), en las cercanías de Alma-Ata  - el manzano Sievers ( Malus sieversii ), el antepasado salvaje de muchas variedades de manzanas cultivadas.

Historial de reproducción

Los antepasados ​​del hombre moderno siempre han comido manzanas silvestres . La patria del manzano domesticado es el territorio del sur moderno de Kazajstán y Kirguistán (las estribaciones de Alatau ), donde el manzano Sievers todavía se encuentra en la naturaleza , de donde se originó el manzano doméstico [11] [12] . Presuntamente, desde allí, durante la época de Alejandro Magno o durante otras migraciones , llegó a Europa. Según otra versión, este árbol frutal creció originalmente en el área entre el Mar Caspio y el Mar Negro , y desde allí fue llevado a otras partes del mundo [13] . Los restos carbonizados de un manzano se encontraron durante las excavaciones de sitios lacustres prehistóricos en Suiza ; al parecer, los habitantes de Europa conocían bien al manzano desde el Neolítico , pero su domesticación en esta parte del mundo se produjo mucho más tarde [7] .

La cuna del cultivo de la manzana en Europa fue la Antigua Grecia . Los escritores de la antigua Roma - Catón , Varrón , Columella , Plinio el Viejo  - describieron 36 variedades de manzanos que se cultivaban en su época [14] . En la cultura europea, el manzano ocupó rápidamente un lugar importante. El motivo de las “manzanas doradas” puede considerarse paneuropeo, supuestamente otorgando la inmortalidad y la eterna juventud y por lo tanto a menudo robado [7] . Incluso la palabra "paraíso" en celta suena como Avalon ("país de las manzanas") [14] .

En tierras rusas, el manzano cultivado apareció por primera vez en el siglo XI en los jardines del monasterio de Kievan Rus ; Así, bajo Yaroslav el Sabio (en 1051), se colocó un huerto de manzanos, más tarde conocido como el jardín de Kiev-Pechersk Lavra [15] . En el siglo XVI , también apareció un manzano en las regiones del norte de Rusia . Para desarrollar variedades cultivadas de manzanos, se utilizaron cuatro de sus especies: manzano bajo , manzano de bosque, manzano de bayas y manzano de hojas de ciruelo, o chino .

Frutas de manzana ( manzanas )

Manzanas sin pelar sin procesar
Composición por 100 g de producto
El valor de la energía 52 kcal 217 kJ
Agua 85,56g
Ardillas 0,26g
Grasas 0,17 gramos
- saturado 0.028g
- monoinsaturado 0,007g
- poliinsaturado 0,051g
carbohidratos 13,81g
- fibra dietética 2,4 gramos
vitaminas
Retinol ( A ), microgramos 0
Tiamina ( B 1 ), mg 0.017
Riboflavina ( B 2 ), mg 0.026
Niacina ( B 3 ), mg 0.091
Ácido pantoténico ( B 5 ), mg 0.061
Piridoxina ( B 6 ), mg 0.041
Folacina ( B 9 ), mcg 1.5
Ácido ascórbico (vit. C ), mg 4.6
Tocoferol (vit. E ), mg 0.17
Vitamina K , microgramos 2.2
oligoelementos
calcio , miligramos 6
hierro , miligramos 0.12
magnesio , miligramos 5
fósforo , mg once
potasio , mg 107
sodio _ una
cinc , miligramos 0.04
Otro
Cobre 27 microgramos

El tamaño de los frutos esféricos rojos, verdes o amarillos, según el tipo, puede ser del tamaño de un guisante o de hasta 15 cm de diámetro.

Por tiempo de maduración, se distinguen las variedades de verano, otoño e invierno, las variedades posteriores se distinguen por una buena resistencia.

Los frutos contienen ácidos málico, tartárico, cítrico y otros ácidos orgánicos , azúcares ( glucosa , sacarosa y otros), vitaminas C, A, B1 , caroteno , taninos y pectina , microelementos ( hierro , cobre ), macroelementos ( potasio , calcio , magnesio y otros), aceite esencial y otras sustancias.

Las frutas se consumen frescas y en forma de frutos secos; también son aptos para diversos tipos de elaboración: obtención de zumos, compotas , jaleas y vino de frutas , sidra , elaboración de mermeladas y, por su contenido en pectina  , mermeladas , mermeladas , jaleas y mousse . Las manzanas se hornean con azúcar en la masa, se preparan rellenos para tartas, pasteles y pasteles, las tartas de manzana son muy populares.

Las manzanas secas son una buena fuente de azúcares fácilmente digeribles (contienen de 8 a 15 %), oligoelementos (hasta 0,5 % de varias sales minerales) y las semillas de una fruta de tamaño mediano contienen aproximadamente la norma diaria de yodo

Por ejemplo, las manzanas Antonov en 100 gramos con un contenido calórico de 48 kcal contienen: 0,3 g de proteínas, 11,5 g de carbohidratos, 0,02 mg de vitamina B1 , 4,9 mg de vitamina C , 16 mg de calcio y 86 mg de potasio .

Los frutos de las especies silvestres se procesan principalmente.

Algunas variedades famosas:

Especies

Según la base de datos The Plant List (2013), el género incluye 62 especies [3] :

Más de 200 nombres de especies de este género (incluido, por ejemplo, Malus bhutanica J.B. Phipps ) tienen el estatus de nombre no resuelto en The Plant List (2013) , es decir, es imposible decir inequívocamente sobre estos nombres si deben usarse como nombres de especies independientes - o deberían reducirse a la sinonimia de otros taxones [3] .

Anteriormente, en ocasiones también se distinguía el manzano híbrido ( Malus hybridus ) .

Géneros híbridos

Géneros híbridos que involucran representantes del género Apple:

Cultivo

Los manzanos se cultivan en la mayoría de las regiones templadas. Entre todas las plantas frutales de latitudes templadas, el manzano ocupa el primer lugar en cuanto a superficie de plantación y rendimiento. Muchas variedades de manzanos producen una tonelada de fruta de un árbol y más [17] .

Los jardines comerciales se ubican en lugares donde no hay temperaturas extremas, el suelo es fértil y hay suficiente agua para riego. Los principales productores mundiales de frutas son Alemania , Italia , Francia , España , China , Japón , Estados Unidos , Canadá , Argentina , Chile , Australia , Nueva Zelanda y Sudáfrica . Aproximadamente la mitad de las manzanas vendidas son 'Delicious' y 'Golden Delicious', que son las variedades más comunes en los EE . UU . Ambas variedades pueden crecer en una amplia gama de condiciones.

En los jardines del centro de Rusia, crecen: la temprana " Gold Kitayka " ( variedad Michurin ), " Moscú Grushovka " (aspecto antiguo), "Papirovka" o "Vertido blanco " (distinguido por una fruta particularmente dulce y fuerte); otoño " Canela rayada " (la fruta conserva bien su forma en mermelada), " Anís " (antiguas variedades rusas), " Bellefleur-Chino " (postre Michurin, el mejor entre las variedades de otoño); y el invierno más popular es “ Antonovka ” (una antigua variedad rusa es buena fresca, para cualquier procesamiento y almacenamiento de la fruta).

En los jardines de la franja sur, se destacan: la variedad resistente al almacenamiento es "Romero", el postre fragante "Calvil de invierno blanco"; numerosos cuajos: "Cuajo de papel", "Azafrán rojo", "Azafrán rayado"; sinapsis: "Kandil-sinap", "Sary-sinap"; "Aport" (especialmente Alma-Ata de alta calidad).

Plagas

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ Potter D. et al. Filogenia y clasificación de Rosaceae  (Inglés)  // Plant Systematics and Evolution. - Springer , 2007. - Vol. 66 , núm. 1-2 . - Pág. 5-43 . -doi : 10.1007/ s00606-007-0539-9 . Archivado desde el original el 19 de diciembre de 2013.
  3. ↑ 1 2 3 Malus._  _ _ La lista de plantas . Versión 1.1. (2013). Consultado: 26 de diciembre de 2017.
  4. ↑ 1 2 3 Plant life, volumen 5, parte 2, 1981 , p. 184.
  5. ↑ 1 2 3 Sergievskaya, E.V. Sistemática de plantas superiores: Curso práctico. - 2ª ed. - San Petersburgo. : Lan, 2002. - S. 231-233. — ISBN 5-8114-0452-2 .
  6. ↑ Vasmer, M. R. Yabloko // Diccionario etimológico de la lengua rusa . - M .: Progreso , 1964-1973.  - Etimología indoeuropea de la palabra "manzana".
  7. ↑ 1 2 3 4 Gamkrelidze, T. V. , Ivanov, Vyach. Sol. Lengua indoeuropea e indoeuropeos: reconstrucción y análisis histórico-tipológico de la protolengua y la protocultura. - Tbilisi: Editorial de la Universidad de Tbilisi, 1984. - S. 637-642.
  8. ↑ 1 2 Starostin, S. A. Isoglosas indoeuropeas-caucásicas del norte // Antiguo Oriente: conexiones etnoculturales. - M. : Nauka , 1988. - S. 112-163. — ISBN 5-02-016792-4 .
  9. ↑ Tsyganenko, G.P. Diccionario etimológico del idioma ruso. - 2ª ed. - Kiev: Escuela Radyansk , 1989. - S. 505. - ISBN 5-330-00735-6 .
  10. ↑ Fiódorov, Al. A., Artyushenko, Z. T. Atlas de morfología descriptiva de plantas superiores. - L. : Nauka , 1975. - S. 12.
  11. ↑ Velasco R. et al. El genoma de la manzana domesticada ( Malus × domestica Borkh.) // Nature Genetics. - 2010. - Vol. 42, núm. 10 . — Pág. 833.
  12. ↑ Manzano Sievers - el progenitor de todos los manzanos de la Tierra - Imagen del Mundo (enlace inaccesible) . Fecha de acceso: 19 de marzo de 2013. Archivado desde el original el 24 de abril de 2013. 
  13. ↑ Conocimiento del feto . // Los Nuevos Tiempos . - 24.8.2009.
  14. ↑ 1 2 Ivchenko, 1965 , pág. 58.
  15. ↑ Ivchenko, 1965 , pág. 59.
  16. ↑ Información sobre el género Malus  (inglés) en la base de datos Index Nominum Genericorum de la Asociación Internacional de Taxonomía de Plantas (IAPT) . (Consulta: 26 de diciembre de 2017) 
  17. ↑ Ivchenko, 1965 , pág. 57, 60.

Literatura

Enlaces

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Taxonomía