Formas de alimentación en el hotel.
La modalidad de alimentación en el hotel son alimentos y bebidas incluidas en el costo de vida y ofrecidas al cliente durante su estadía en el hotel .
Formas básicas de nutrición
El tipo de comida en el hotel se indica inmediatamente después del tipo de habitación. Como regla general, se indica con dos o tres letras latinas:
- RO (solo habitación) - sin electricidad.
- EP (Plan Europeo) , BO (Solo Cama), AO (Solo Alojamiento), NO - sin comidas.
- BB (Alojamiento y desayuno) - desayuno . Por regla general, esto significa un desayuno buffet. Opción bufé. Incluye platos fríos y calientes. La variedad de platos difiere mucho de un país a otro.
- MP (Media pensión) - media pensión. Por lo general , el desayuno y la cena , pero también están disponibles el desayuno y el almuerzo .
- FB (Pensión completa) - Pensión completa ( desayuno , almuerzo y cena ).
- AI (Todo incluido) - todo incluido - desayuno, almuerzo y cena ( buffet ). Se ofrecen bebidas ilimitadas (alcohólicas y no alcohólicas) durante todo el día más comidas adicionales (segundo desayuno, té de la tarde , cena tardía, refrigerios ligeros, parrilladas en los bares del hotel, etc.)
Formas adicionales de nutrición
- CB (Desayuno continental) - desayuno continental (también llamado desayuno francés ). Desayuno ligero compuesto por café (té), jugo, bollos, mantequilla y mermelada. Se ofrece, por regla general, en hoteles urbanos europeos. " Café + croissant " caracteriza muy bien este tipo de desayunos. La variedad mínima, pero también ahorros significativos en caso de pago adicional.
- AB (Desayuno americano) - Desayuno americano (también llamado desayuno inglés ). Además de mermelada y mantequilla, un desayuno inglés incluye huevos, cereales y leche. La principal diferencia con el desayuno buffet es que los únicos platos calientes son huevos revueltos con tocino (a veces salchichas ). Un desayuno "americano" se diferencia de un desayuno inglés en que suele incluir panqueques ( pancakes ) y sirope.
- UAI (Ultra todo incluido) - desayuno, brunch, almuerzo, merienda y cena ( buffet ). Amplia carta de dulces, postres , todo tipo de snacks y bebidas. La mayoría de los hoteles que operan bajo el sistema Ultra Todo Incluido ofrecen a los huéspedes comidas adicionales gratis en restaurantes con cocina de todo el mundo. La principal diferencia con el sistema Todo incluido es un mayor nivel de alimentos y bebidas. Por regla general, se encuentra en países como Turquía y Egipto. Los hoteles de otros países rara vez utilizan este término.
Formularios de suministro de energía
- A-la carte - Servicio a la carta por parte de los meseros. En el caso de que las comidas estén incluidas en el costo de vida o prepagas, se brinda una selección de platos para varios puestos.
- Buffet - Autoservicio. Los platos se colocan en bandejas y todos recogen de forma independiente la cantidad correcta. Las bebidas se sirven en el bar o por los camareros. El té y el café se sirven solos.
Literatura
- S. Andrews. Manual de formación en recepción de hoteles. Tata McGraw-Hill Educación, 1982 ISBN 0074515136 , 9780074515136
- S. Andrews. Texto Bk De Servicio De Limpieza Del Hotel. Tata McGraw-Hill Educación, 2007 ISBN 0070655723 , 9780070655720
- Marta W. Murphy. Cómo iniciar y operar su propio Bed and Breakfast: consejos prácticos de un propietario de B & B galardonado. Enfermo. por Amelia R. Seton. Henry Holt and Company, 1994 ISBN 1466828412 , 9781466828414
- Kosolapov AB Tecnología y organización de actividades de operadores turísticos y agencias de viajes. Tutorial. Editorial Prospekt, 2016 ISBN 5392224784 , 9785392224784