Yamcha ( Jer. trad. 飲茶, ex. 饮茶, yutphin : jam2 caa4 , yel : yam2 cha4 , Kant. -Ruso : yamcha , pinyin : yǐnchá , pall .: incha , literalmente: “beber té”) es un tipo de La cultura del té chino adoptada en las regiones del sur de China . En Guangdong , Hong Kong y Macaola tradición de beber té por la mañana, antes del inicio de la jornada laboral, está muy extendida. Al mismo tiempo, se acostumbra tomar té con un plato de varios bocadillos, lo que se llama dim sum .
En los viejos tiempos, para beber té, los habitantes del sur de China se retiraban a las casas de té . Hoy en día, los bulliciosos restaurantes de dim sum han tomado su lugar. Los jubilados observan el ritual yamcha con especial celo. A menudo, beber té está precedido por una serie de ejercicios de taijiquan .
La tradición de beber té de Hong Kong se caracteriza por algunas convenciones. Así, si el cliente quiere avisar al camarero de que se han acabado las hojas de té de la tetera, simplemente le quita la tapa y la pone sobre el mantel junto a la tetera.
Como muestra de agradecimiento por servir el té en las tazas, se acostumbra tocar la mesa con tres (o dos) dedos. Esta costumbre se llama dedos koutou . Dicen que fue introducido en uso por el emperador Qianlong , quien, viajando de incógnito por el Imperio Celestial , vertió personalmente té en las tazas de sus compañeros. Cuando los funcionarios disfrazados, halagados por tal ayuda sin precedentes, quisieron caer a sus pies (kotou), les pidió que simplemente tocaran con tres dedos doblados en las falanges sobre la mesa.
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