Airela

Airela
Ilustración botánica del libro de K. A. M. Lindman Bilder ur Nordens Flora , 1917-1926
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:brezosFamilia:brezoSubfamilia:vaccinioTribu:vaccinioGénero:vaccinioVista:Airela
nombre científico internacional
Vaccinium vitis-idaea L. (1753)
Subespecie
Vaccinium vitis-idaea subsp. minus  (Lodd., G.Lodd. & W.Lodd.) Hultén , 1937 Vaccinium vitis-idaea subsp. vitis-idaea - arándano rojo común
Sistemática en Wikiespecies Imágenes en Wikimedia Commons ES   505637 NCBI   180772 EOL   484410 SONRISA   t:41069 IPNI   293975-2 TPL   kew-2457314

El arándano rojo ( lat.  Vaccínium vítis-idaéa ) es un arbusto de hoja perenne , una especie del género Vaccinium ( Vaccinium ) de la familia Heather . Las bayas se usan ampliamente en la cocina, las hojas se usan en medicina.

Título

El nombre específico vitis-idaea en la traducción en realidad significa - "vid del Monte Ida" ( isla de Creta ). El nombre vitis-idaea para arándanos rojos fue dado por primera vez por Dodoneus y Gesner . Los escritores antiguos no mencionaron los arándanos rojos . Los nombres populares son "Borovka" y "Borovikha" [2] .

Descripción botánica

Rizoma rastrero horizontal con brotes ramificados ascendentes de 15-20 cm de altura [3] .

Las hojas son alternas, frecuentes, coriáceas, sobre pecíolos cortos, obovadas o elípticas, con bordes enteros curvos, brillantes, de 0,5-3 cm de largo, hasta 1,5 cm de ancho [3] , verde oscuro arriba, verde claro abajo, opacas, hibernantes , tienen pequeños hoyuelos punteados en la superficie inferior. En estos hoyuelos hay una formación en forma de maza, en la que las células de las paredes están llenas de una sustancia mucosa que puede absorber agua. El agua que humedece la superficie superior de la hoja pasa a la inferior, llena los hoyos y es absorbida.

Los arbustos de arándano rojo, cuyos brotes a veces tienen que abrirse camino en un tocón podrido entre la corteza y la madera, pueden alcanzar una longitud de 1 m, mientras que los que crecen cerca del suelo suelen tener una altura de 8 a 15 cm.

Flores sobre pedicelos cortos, bisexuales, regulares, recolectadas de 10 a 20 en racimos apicales densos y caídos [3] . Corola de 4-6,5 mm de largo, de color blanco o rosa pálido, de pétalos hendidos, en forma de campana, con cuatro lóbulos ligeramente desviados. Cáliz cuatripartito con cortos lóbulos triangulares rojizos. Estambres  ocho, con filamentos peludos expandidos. Uno de mano de mortero  , con una columna que sobrepasa ligeramente el borde. Corbata inferior . Las corolas del arándano rojo caen durante la floración, esto protege el polen de la humedad. En las anteras, el polen se encuentra en forma de una masa densa, pero gradualmente se suelta y sale en porciones a través de orificios ubicados en los extremos de las anteras. Florece a finales de primavera - principios de verano durante unos 15 días [3] .

Fórmula floral : [4] .

Los granos de polen están ubicados en tétradas tetraédricas, tienen una forma casi esférica. La longitud del eje polar de un grano individual es de 23 a 30 µm, el diámetro ecuatorial es de 30 a 39 µm. De contorno triangular redondeado, de 42 a 45 µm de diámetro. Los surcos están en contacto entre sí, la longitud del semisurco es de 13-17 micras, el ancho es de 4,5-6,5 micras; los bordes de los surcos son uniformes, los extremos están ligeramente retraídos, romos y dirigidos hacia la superficie distal; la membrana de los surcos es lisa. La exina es tegumentaria, de 0,7 a 1 µm de espesor. La textura es irregular. El polen es de color gris oscuro [3] .

Los frutos son bayas  esféricas brillantes, multisemillas, rojas, de hasta 8 mm de diámetro, con un cáliz seco en la parte superior, de sabor agridulce. Las semillas son de color marrón rojizo, ligeramente en forma de media luna. Los frutos maduran en agosto-septiembre [5] , después de las primeras heladas se vuelven blandos y acuosos (y no transportables), pueden pasar el invierno bajo la nieve hasta la primavera, pero en primavera las bayas se caen al menor roce.

Distribución y ecología

Crece en las zonas de bosque y tundra en bosques secos y húmedos de coníferas , mixtos y caducifolios , matorrales de arbustos, a veces en turberas, chars , praderas alpinas , en montañas y tundras planas [5] .

Las bayas de los arándanos rojos, que destacan claramente con su color rojo sobre el fondo del follaje verde, son consumidas por animales y pájaros (especialmente el urogallo y el urogallo negro aman los arándanos rojos [6] ). Después de la primera helada, las bayas se vuelven blandas y acuosas y se pueden almacenar bajo la nieve hasta la primavera [7] . Las aves transportan semillas no digeridas a grandes áreas , lo que contribuye a la propagación de arándanos rojos.

Las raíces de los arándanos rojos están densamente trenzadas con micelio del hongo. Los hilos del hongo toman soluciones del suelo con minerales y las transfieren a las raíces de los arándanos rojos.

Los arándanos rojos son similares en apariencia a la gayuba .

Plagas y enfermedades

Los brotes de arándano se ven afectados por el hongo Exobasidium vaccinii . Con esta lesión, el tallo y las hojas se curvan y adquieren un color rosa pálido. Desde la distancia, estos brotes parecen colores extraños y se destacan claramente sobre el fondo de arbustos de arándanos rojos saludables y verdes. A menudo, debido a la infección con el hongo Melampsora Goeppertiana , los tallos se alargan, se retuercen y dan la impresión de una escoba, y las hojas se acortan, las inferiores se convierten en escamas.

Significado y aplicación

Cultivo

La información sobre los primeros intentos de cultivar arándanos rojos se remonta a 1745 . En el Archivo Histórico Central de San Petersburgo hay un decreto verbal de Elizaveta Petrovna , que ordenó en el Jardín del Zar "limpiar los puestos con arándanos rojos y bushboms ", así como un decreto de 1765 de la Oficina de los edificios, que instruye al maestro Fok para encontrar formas de aterrizar en Peterhof "en Monpliz y en Chess Mountain" arándanos rojos en lugar de bushbom, que "vegeta de las grandes heladas" [8] .

Pero el verdadero trabajo sobre el cultivo de arándanos rojos comenzó en la década de 1960 en los EE . UU ., Alemania , Suecia , Holanda , Finlandia y Polonia . En Alemania , en 1994, se crearon 40 hectáreas de plantaciones de arándanos rojos, se desarrolló una gama completa de máquinas para el cultivo y la cosecha. En la década de 1980, se establecieron plantaciones de arándanos rojos cultivados en Bielorrusia , Lituania y Rusia . En comparación con los matorrales silvestres, el rendimiento de las bayas en las plantaciones cultivadas es de 20 a 30 veces mayor. De cien metros cuadrados puede obtener 50-60 kg de bayas al año.

En la cocina

Las bayas de arándano son ampliamente utilizadas para endulzar, hacer rellenos para dulces, mermeladas , adobos , extractos y similares. En " Eugene Onegin " se menciona el agua de arándanos rojos  , un refresco hecho con agua y arándanos rojos, que podría almacenarse durante mucho tiempo en bodegas frías. La salsa de arándanos rojos espesada con almidón  se sirve tradicionalmente con pavo asado [9] .

En medicina

En medicina científica , las hojas ( del lat. Folium Vitis idaeae ) se utilizan como materias primas medicinales -su decocción e infusión se utilizan como desinfectante y diurético-  y los brotes de arándano rojo ( Cormus Vitis idaeae ). Las materias primas se recolectan en primavera antes de la floración, cuando los cogollos aún están verdes, y en otoño, cuando los frutos están completamente maduros. Las hojas se arrancan de un arbusto o se cortan brotes y se secan en el ático, bajo cobertizos, radiación infrarroja [10] o en secadores a una temperatura de +35 - +40 °C. Almacenar en un área seca y bien ventilada. La vida útil de las materias primas es de 3 años [11] .  

Los principales ingredientes activos de las materias primas son los glucósidos de fenol ; también contiene taninos , grupo predominantemente condensado, hiperósido de glucósido de flavonol [11] . Las hojas contienen ácidos gálico , elágico , quínico , tartárico y ursólico . Las bayas contienen azúcares (hasta un 10 %), ácidos orgánicos (hasta un 2 %), incluidos cítrico , málico , benzoico , oxálico , acético , glioxílico , pirúvico , hidroxipirúvico , Α-cetoglutárico , glucósido de vacuna ( hasta un 0,1 %), ideína cloruro , licopeno , zeaxantina y otros. Las semillas contienen aceite graso (hasta un 30 %), constituido por glicéridos , principalmente ácidos linoleico y linolénico [5] .

Las hojas de arándano rojo contienen hasta un 9% de arbutina ( antiséptico del tracto urinario ); en el tratamiento de trastornos del sistema urinario, se usa un extracto de hojas secas (pero si la dosis es incorrecta, dicho extracto puede causar envenenamiento) [12] . Además, las hojas contienen: flavonoides , ácidos fenolcarboxílicos , taninos, macro y microelementos y otras sustancias biológicamente activas .

Los arándanos frescos se utilizan para el beriberi como agente laxante, diurético , bactericida , antiséptico , antihelmíntico y colerético . Decocción de hojas - para enfermedades renales , diabetes , reumatismo , gota (ayuda a ablandar y eliminar piedras y sales). Bayas: para la tuberculosis pulmonar , catarro del estómago con acidez insuficiente, nefrolitiasis , reumatismo , como vitamina y agente antiséptico. Una decocción de bayas sacia la sed en caso de fiebre. El jugo o la bebida de frutas se bebe con presión arterial alta (alivia bien la resaca), con neurosis y anemia en mujeres embarazadas.

Otros usos

En clima cálido y húmedo, las flores de arándano rojo secretan néctar [3] [13] . La productividad diaria promedio de azúcar de 1 flor es de 0,1 mg, 1 ha de matorrales continuos es de 20 kg. En Polonia , de 63 a 77 kg de néctar aislado de bosques de pinos secos, los arándanos rojos representan 10,8 kg y los bosques de pinos húmedos 2,3 kg [13] . El néctar contiene hasta un 50 % de azúcar [14] .

En otoño e invierno, los renos ( Rangifer tarandus ) [15] [16] [17] comen las bayas .

Los arándanos rojos en la historia y la cultura

• " En el bosque de arándanos rojos " es una película soviética de 1989 .
• " Cowberry " - una canción de Alexander Gorodnitsky .

Arándanos rojos en heráldica

Los arándanos rojos (a partir de 2020) están representados en el escudo de armas del distrito Nyuksensky de la región de Vologda [6] .

Galería

• Mermelada de arándano rojo en la tienda de Trondheim ( Noruega )

• Mermelada de arándano rojo en una tienda en Estocolmo , Suecia , 2017

Notas

1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
2. ↑ Donskov D. Borovikha y la grulla // Ciencia y vida . - 2020. - Nº 9. - Pág. 108.
3. ↑ 1 2 3 4 5 6 Burmistrov, A. N., Nikitina, V. A. Honey plants and its polen: a Handbook. - M. : Rosagropromizdat, 1990. - S. 23. - 192 p. - ISBN 5-260-00145-1 .
4. ↑ Serbin, A. G. et al. Botánica médica. Libro de texto para estudiantes universitarios . - Kharkov: Publishing House of NFAU: Golden Pages, 2003. - S.  149 . — 364 pág. — ISBN 966-615-125-1 .
5. ↑ 1 2 3 Atlas de plantas medicinales de la URSS / Cap. edición N. V. Tsitsin. - M .: Medgiz, 1962. - S. 92-93. — 702 pág.
6. ↑ 1 2 Donskov D. Borovikha y la grulla // Ciencia y vida . - 2020. - Nº 9. - Pág. 110.
7. ↑ Donskov D. Borovikha y la grulla // Ciencia y vida . - 2020. - Nº 9. - S. 109-110.
8. ↑ San Petersburgo Vedomosti - Mercado - Obra maestra empapada (enlace inaccesible) . Fecha de acceso: 6 de septiembre de 2014. Archivado desde el original el 6 de septiembre de 2014. (indefinido) 
9. ↑ Anufriev V., Kirillova G., Kiknadze N. Salsa de arándano rojo // Salsas y especias. - 2do. - M. : Editorial estatal de literatura comercial, 1959. - S. 64-65. — 158 págs. — (Biblioteca de Cook). - 200.000 copias.
10. ↑ Demidov, S. F. et al. Secado de hojas de arándano rojo con radiación infrarroja  // Nauch. revista NRU ITMO; serie "Procesos y aparatos de producción de alimentos". - 2014. - Nº 1 .
11. ↑ 1 2 Blinova, K. F. et al.Diccionario botánico-farmacognóstico: ref. subsidio / Bajo  (enlace inaccesible) ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M. : Superior. escuela, 1990. - S. 174. - ISBN 5-06-000085-0 . Copia archivada (enlace no disponible) . Consultado el 23 de julio de 2012. Archivado desde el original el 20 de abril de 2014. (indefinido) 
12. ↑ Vermeulen, Nico. Hierbas útiles. Enciclopedia ilustrada: Per. del ingles B. N. Golovkina. - M. : Labyrinth Press, 2002. - S. 298-299. — 320 s. — ISBN 5-9287-0244-2 .
13. ↑ 1 2 Pelmenev, Kharitonova, 1990 , p. 13
14. ↑ Suvorova, 1997 , pág. veinte.
15. ↑ Aleksandrova V. D. Características de alimentación de las plantas del Extremo Norte / V. N. Andreev. - L. - M. : Editorial de la Glavsevmorput, 1940. - S. 77. - 96 p. — (Actas del Instituto de Investigaciones Científicas de Agricultura Polar, Cría de Animales y Economía Comercial. Serie “Cría de renos”). - 600 copias.
16. ↑ Sokolov E. A. Alimentación y nutrición de animales de caza y aves / Editado por el ganador del Premio Stalin, el profesor P. A. Mantefel . - M. , 1949. - S. 198. - 256 p. — 10.000 copias.
17. ↑ Mosolov V.I., Fil VI Nutrición // Reno salvaje de Kamchatka . - Petropavlovsk-Kamchatsky: Kamchatpress, 2010. - P. 103. - 158 p. - 500 copias.  - ISBN 978-5-9610-0141-9 .
18. ↑ Solovyov V. Yu. Sellos postales de Rusia y la URSS. Catálogo especializado. Volumen 5. URSS 1961-1991. 2015/2016 / Ed. V. Yu. Soloviov. M.: Komtekhprint, 2014. 251 p., il. págs. 44. ISBN 978-5-903511-38-9 .

Literatura

• Lingonberry, Lingonberry // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1890-1907.
• Burmistrov A.N., Nikitina V.A. Plantas melíferas y su polen: un manual . - M. : Rosagropromizdat, 1990. - S. 23. - 192 p. - ISBN 5-260-00145-1 .
• Gubanov I.A. 1012.Vaccinium vitis-idaeaL. - Arándano rojo //Guía ilustrada de plantas de Rusia Central :en 3 volúmenes /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M. : Asociación científica. edición KMK: Instituto de Tecnología. issled., 2004. - V. 3: Angiospermas (dicotiledóneas: clivaje). - T. 26. - 520 pág. -3000 copias.  —ISBN 5-87317-163-7.
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• Neishtadt MI Clave para plantas en la zona media de la parte europea de la URSS. — M.: Uchpedguiz, 1948
• Pelmenev V.K., Kharitonova L.F. Plantas melíferas de la familia del arándano rojo // Apicultura  : diario. - 1990. - Nº 1 . - S. 12-13 .
• Suvorova S. D. Plantas de miel de Ryazan Meshchera // Apicultura: diario. - 1997. - Nº 4 . - S. 17-20 .

Enlaces

• Arándano rojo  (inglés) : información en el sitio web de GRIN .
• El arándano rojo común como planta medicinal. recetas populares

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