Manano
Mannan [1] es un polisacárido vegetal, un polímero lineal de azúcar manosa . Los mananos vegetales se forman a partir de residuos de manosa unidos por enlaces β(1-4). Esta es una forma de polisacárido de almacenamiento. La fuente de los mananos es el marfil .
El término "manano" también se refiere al polisacárido de la pared celular de la levadura . Este manano consta de una cadena principal con enlaces α(1-6) y ramas laterales en las que la manosa está unida por enlaces α(1-2) y α(1-3). Serológicamente , estos compuestos son similares a las estructuras que se encuentran en las glicoproteínas de mamíferos .
La unión de los mananos ubicados en la superficie celular de los patógenos a las proteínas por parte de las lectinas conduce a su lisis y activación de la ruta de las lectinas . Los mananos de levadura son la principal fuente para la producción de complementos alimenticios a base de mananooligosacáridos que se utilizan como prebióticos en la cría de animales y la producción de alimentos.
Notas
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