Pescatarianismo

Pescetarianismo (derivado de pescetarian, un neologismo formado por la fusión de dos palabras en italiano  pesce  - pescado y en inglés  vegetariano  - comer vegetales) - una forma de vida que consiste en negarse a comer carne de sangre caliente . Se permite comer pescado , cangrejo y mariscos [1] . Los alimentos vegetales, los huevos y la leche se pueden consumir sin restricciones y con la excepción de ciertas categorías de productos.

Justificación médica

Según estudios [2] [3] , la carne de animales de sangre caliente, cuando se come, puede tener un efecto negativo en el organismo, en gran parte debido a las grasas saturadas . [2] [3] Además, comer ciertos tipos de pescado aumenta el nivel de lipoproteínas de alta densidad , [4] [5] , algunas especies son la principal fuente de ácidos grasos omega-3 [6] y combinan varios beneficios para el cuerpo.propiedades. [7]

Por otro lado, existen preocupaciones sobre la seguridad de comer grandes cantidades de pescado debido al contenido de toxinas, como mercurio y PCB , [8] para reducir el riesgo, se requiere elegir pescado que contenga una pequeña cantidad de mercurio. [9] [10]

Etimología

La palabra está tomada del inglés americano, apareció en los EE. UU. alrededor de 1990.

La pronunciación en inglés de "pescetarian" y su variante "pescatarian" / ˌpɛskəˈtɛəriən / con la lectura / sk / distorsiona la pronunciación italiana original [ˈpeʃʃe] (con / ʃ / sonido). Cabe señalar que en italiano existe la palabra "arena" ("pesche"), que significa "pez" en la traducción. Por lo tanto, el término "peshetarianismo", que también se usa en ruso, sería más correcto.

Justificación ética

Una razón fundamental para el pescatarianismo es la proximidad de los animales de granja a los humanos, que también son de sangre caliente y, por lo tanto, comer animales de sangre caliente es una forma de canibalismo . Además, al igual que con el vegetarianismo y el veganismo , se cita como razón la reducción del sufrimiento animal gracias a la cría industrial moderna de animales; sin embargo, esto se contradice un poco con los estudios individuales que muestran la reacción de los peces al dolor. [once]

Distribución en India

Tradicionalmente, los brahmanes en la India siguen una estricta dieta vegetariana de lactosa. Sin embargo, también hay algunas comunidades de brahmanes que permiten comer pescado. Sus representantes consideran a los mariscos "vegetales del mar" . Se abstienen de comer carne animal. Los brahmanes de Mithila y Bengala también consumen pescado en grandes cantidades, aunque estos últimos comen carne en las festividades.

Véase también

Notas

  1. ↑ Today's Newspaper - Krasnoyarsk news: Plant life  (enlace inaccesible) , 30 de enero de 2010
  2. ↑ 1 2 E Giovannucci, EB Rimm, MJ Stampfer, GA Colditz, A Ascherio y WC Willett, "Ingesta de grasa, carne y fibra en relación con el riesgo de cáncer de colon en los hombres" . Consultado el 25 de abril de 2012. Archivado desde el original el 27 de marzo de 2012. , Cancer Research 54, 2390-2397, (1 de mayo de 1994)
  3. ↑ 1 2 Frank B. Hu, MD, PhD, JoAnn E. Manson, MD, DrPh y Walter C. Willett, MD, DrPh, "Tipos de grasa dietética y riesgo de enfermedad coronaria: una revisión crítica" (enlace no disponible) . Consultado el 25 de abril de 2012. Archivado desde el original el 27 de marzo de 2012.   , Revista del Colegio Americano de Nutrición, vol. 20, núm. 1, 5-19 (2001)
  4. ^ Paul J Nestel, "Aceite de pescado y enfermedad cardiovascular: lípidos y función arterial" . Consultado el 25 de abril de 2012. Archivado desde el original el 27 de marzo de 2012. , Diario Americano de Nutrición Clínica, vol. 71, núm. 1, 228S-231S, (enero de 2000)
  5. ↑ Sacks FM, Hebert P, Appel LJ, Borhani NO, Applegate WB, Cohen JD, Cutler JA, Kirchner KA, Kuller LH, Roth KJ, et al., "Short report: the effect of fish oil on blood pressure and high- los niveles de lipoproteína-colesterol de alta densidad en la fase I de los Ensayos de Prevención de la Hipertensión" . Consultado el 25 de abril de 2012. Archivado desde el original el 27 de marzo de 2012. , Journal of Hypertension, 209-13, (12 de febrero de 1994)
  6. ↑ Dr. Frank B. Hu; Leslie Bronner, MD; Walter C. Willett, MD; Meir J. Stampfer, MD; Dra. Kathryn M. Rexrode; Christine M. Albert, MD; David Hunter, MD; JoAnn E. Manson, MD, "Ingesta de pescado y ácidos grasos omega-3 y riesgo de enfermedad coronaria en mujeres" (enlace no disponible) . Consultado el 25 de abril de 2012. Archivado desde el original el 27 de marzo de 2012.   , JAMA. 2002;287:1815-1821.
  7. ↑ ¡Engánchate al pescado! por Sue Gilbert, MS, Nutritionis (enlace no disponible) . Fecha de acceso: 7 de enero de 2015. Archivado desde el original el 27 de octubre de 2007. 
  8. ↑ Comité sobre los Efectos Toxicológicos del Metilmercurio, Junta de Estudios Ambientales y Toxicología, Consejo Nacional de Investigación, "Efectos Toxicológicos del Metilmercurio" . Consultado el 25 de abril de 2012. Archivado desde el original el 27 de marzo de 2012. , ISBN 0-309-07140-2 (2000)
  9. ↑ Experts Say Consumers Can Eat Around Toxins In Fish Archivado el 17 de marzo de 2015 en Wayback Machine  - Science Daily
  10. ↑ Mercurio: ¿Es seguro comer pescado? por Gloria Tsang R.D. Fecha de acceso: 18 de mayo de 2015. Archivado desde el original el 29 de diciembre de 2010.
  11. ↑ Los peces reaccionan al dolor de la misma manera que las personas Copia de archivo del 7 de mayo de 2009 en Wayback Machine

Enlaces