Dip (salsa)
Dip ( eng. dip ) - salsa para mojar alimentos, como papas fritas , trozos de verduras, frutas, carne, mariscos . La principal diferencia con las salsas comunes radica en el método de aplicación: la comida no se vierte sobre la salsa, sino que se sumerge en la salsa. De ahí el nombre "inmersión" (del inglés - inmersión, inmersión corta (en líquido), inmersión, inmersión).
La salsa se usa con mayor frecuencia para sazonar alimentos que se comen con las manos . Este tipo de salsa es común en todo el mundo, por ejemplo, en USA o China . Dip también puede ser dulce. Las salsas también pueden incluir fondue , una mezcla derretida que consta de varios ingredientes, en la que se sumergen trozos de pan, verduras, frutas, etc. (hay queso, chocolate y otros tipos de fondue).
Los abismos más famosos
- El ketchup es la salsa más común en el mundo. Se sirve con una gran cantidad de platos, en particular, papas fritas , albóndigas , etc.
- La mayonesa es una salsa a base de aceite vegetal y yema, utilizada para aliñar muchas ensaladas . Como dip, se sirve con patatas fritas y muchos otros platos.
- El aioli es una versión de mayonesa con ajo .
- Mostaza : se utiliza como condimento para platos de carne.
- Crema agria : para albóndigas, panqueques o simplemente pan .
- Tartar - preparado a partir de mayonesa, pepinos en vinagre , cebollas, alcaparras . Servido con carne o pescado.
- La salsa es una salsa mexicana hecha de tomates, chile y otros condimentos finamente picados . Servido con chips de maíz.
- Barbacoa es el nombre general de las salsas que se sirven con carne a la parrilla ( barbacoa ).
- Chili con queso : queso derretido con chile y, a veces , tomates . Generalmente se sirve en la cocina mexicana con nachos .
- Romesco es una salsa española (catalana) a base de tomate, que también incluye ajo, almendras , aceite vegetal, etc.
- Salsa de pescado : se utiliza principalmente en la cocina asiática .
- El guacamole es una salsa mexicana hecha de puré de aguacate , cebolla y chile. Servido con chips de maíz.
- Hummus es un refrigerio del Medio Oriente hecho de puré de garbanzos , servido con pan de pita , pita .
- Tzatziki es una salsa griega hecha de yogur , pepino y ajo finamente picados . Se sirve con pan y verduras como dip o como salsa habitual para platos de carne.
- Muhammara es una salsa árabe a base de pimientos picantes y nueces molidas.
- Shakalaka : basado en una ensalada sudafricana picante.
- Chocolate derretido : para piezas de fruta, pasteles pequeños y otros dulces.
Véase también
Literatura
- Ragel SI Dipy // Tecnología de preparación de alimentos: libro de texto. tolerancia. - Mn. : RIPO, 2018. - S. 156-157. — 570 págs. - 1400 copias. - ISBN 978-985-503-827-7 .
- Erhard Gorys . Salsas // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 119. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .