Maíz | ||||||||||||||
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Maíz dulce ( Zea mays ). grupo de plantas con flores | ||||||||||||||
clasificación cientifica | ||||||||||||||
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:monocotiledóneas [1]Ordenar:CerealesFamilia:CerealesSubfamilia:mijoTribu:BorodachevnikovyeGénero:Maíz | ||||||||||||||
nombre científico internacional | ||||||||||||||
Zea L. , 1753 [2] | ||||||||||||||
Sinónimos | ||||||||||||||
tipo de vista | ||||||||||||||
Zea mays L. [3] | ||||||||||||||
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El maíz ( lat. Zea ) es un género de plantas de la familia de los cereales ( Poaceae ), que incluye seis especies [4] . Sin embargo, en cultura, el género está representado por la única especie de Zea mays , que se cultiva en todo el mundo a escala industrial y es un importante cultivo alimenticio, forrajero e industrial.
El nombre latino del maíz, Zea , proviene de otro griego. ζειά , que se utilizó como nombre de uno de los tipos de trigo - Triticum spelta L. [5] , ampliamente cultivado en Europa desde la Edad del Bronce hasta la Edad Media.
El nombre del maíz en la mayoría de los idiomas europeos ( maíz ruso , maíz inglés , maíz español , fr. y netherl. maïs , alemán Más , italiano mais , sueco majs , aleta. maissi , etc.) proviene de mahiz : así se llamaba al maíz en lengua taína , común en la mayor parte de las Antillas antes de la llegada de los europeos y pertenecía a la familia de lenguas indias arawak ; además de maíz , las palabras canoa , cacique (líder), tabaco , boniato llegaron a Europa de la lengua del pueblo taíno .
Por primera vez se menciona la palabra mahiz en el Diario del Tercer Viaje de Cristóbal Colón (1500): “ mahiz , es decir, una semilla que hace una espiga, [que tiene algo] como una espiga [maçorca], de la cual Yo traje allá [a España], y ya hay mucha en Castilla» [6] . En 1555, Bartolomé de Las Casas confirmó que la palabra mahiz proviene de la isla Hispaniola [7] .
La palabra con diferentes grafías fue citada por muchos cronistas españoles: mayz y maiz por Fernández de Enciso (1519) [8] , Gonzalo Ximénez de Quesada (1550) [9] , Pedro Cieza de León en la primera parte del Crónica del Perú (1553) [10] y en la segunda parte de la Crónica (1554) [11] ), así como Pedro de Valdivia (mediados del siglo XVI), Nicolás Monardes (1571) [12] , Góngora de Marmolejo (1572-1575), Bernal Diaza del Castillo (1574) [13] , Pedro de Aguado (1575), Juan de Castellanos (c. 1580) [14] , Cabello Balboa (1586) [15] , José de Acosta (1589-1590) [16] ; el primer estudio científico y descripción más completo de la planta lo realizó Juan de Cárdenas (1591) [17] ; Bernabé Cobo (1653) en su Historia del Nuevo Mundo citó la correspondencia del nombre de esta planta en varias lenguas indias: “El nombre de maíz proviene de la isla Hispaniola; los mexicanos lo llaman tlaolli [tlaolli], y los peruanos lo llaman sara [zara] en lengua quechua , y sutilmente [tonco] en lengua aymara ” [18] .
La etimología de la palabra maíz en ruso y otros eslavos ( ucraniano kukurudza , polaco kukurydza , checo kukuřice , eslovaco kukurica siata , serbohorviano maíz , esloveno koruza ), así como en los idiomas bálticos ( lituano paprastasis kukurūzas ) no es tan inequívoco. Estas palabras provienen de palabras que existían en varios idiomas eslavos con el significado de rizado ( esloveno . kukúrjav ), así como Bolg. kukuryak , ya sea de los nombres de esta planta en dialectos turcos (turco kokoros - tallo de maíz) o rumanos ( romano cucuruz - cono de abeto), o incluso de la onomatopeya kukuru cuando se llama a las aves de corral cuando se alimentan con granos de maíz [19] . P. Ya. Chernykh se inclina hacia la etimología eslava, señalando también que esta palabra llegó al idioma ruso en la primera mitad del siglo XIX desde algún lugar del sur, probablemente a través de la mediación ucraniana de la Península Balcánica [20] .
El maíz es una planta herbácea anual alta , que alcanza una altura de 3 m (en casos excepcionales, hasta 6 m o más), con un sistema radicular bien desarrollado . Pueden formarse raíces aéreas de soporte en los nudos inferiores del tallo.
El tallo es erecto, de hasta 7 cm de diámetro, sin cavidad interior (a diferencia de la mayoría de los otros cereales).
Las hojas son grandes, linear-lanceoladas, de hasta 10 cm de ancho y 1 m de largo, con una vaina que cubre el tallo .
Las espiguillas con flores estaminadas y pistiladas se recolectan en diferentes inflorescencias o en partes separadas de una inflorescencia. Las flores estaminadas se recogen de a dos en espiguillas, una de ellas es casi sésil, la otra está sobre un pedúnculo, las espiguillas se recogen en una panoja apical. Las espiguillas con flores pistiladas se sientan en hileras de 6 a 16 flores sobre un eje de mazorca grueso y carnoso , emergiendo en la parte media del tallo desde las axilas de las hojas . El estigma es largo, filiforme, bilobulado al final. Durante la floración, los estigmas de todas las espiguillas cuelgan en un montón de hojas que rodean el espádice.
Hay seis tipos de maíz en total [4] . Sin embargo, todo el maíz cultivado como planta agrícola pertenece específicamente a la subespecie Zea mays subsp. mayos ; a veces esta subespecie se define como una especie separada de Zea saccharata Sturtev