El vino kazajo es vino producido en Kazajstán . Las raíces de la industria del vino de Kazajstán se remontan al siglo VII d. C., cuando se introdujeron en la región vides de los vecinos Uzbekistán y China . Aunque solo alrededor del 4% de la tierra en Kazajstán tiene una ubicación ideal para la viticultura , el país logra producir más de 6,2 millones de galones (236 000 hl ) de vino al año en 32 120 acres (13 000 ha). [1] Gracias a sus ricos recursos minerales , el país es un gran consumidor de vino pero debe importar el 80% de los 30 millones de botellas que produce. [2]
La evidencia más temprana de viticultura en Kazajstán aparece en el siglo VII d.C. mi. alrededor de Shymkent y al pie del Tien Shan en el Óblast de Almaty , cerca de la frontera entre Kazajstán y Kirguistán. Se creía que los viñedos habían sido traídos a la zona por comerciantes de la provincia china de Xinjiang , así como de las regiones de Fergana y Samarcanda de Uzbekistán. Durante la mayor parte de la historia de Kazajstán, la vinificación comercial se ha realizado a pequeña escala. A principios del siglo XX, los viñedos estatales de Almaty , Shymkent y Taraz eran los mayores productores. Después del colapso de la Unión Soviética , hubo un renovado interés en la industria del vino de Kazajstán y Rusia se convirtió en un socio comercial líder para el vino de Kazajstán. [una]
En general, se ha priorizado el vino de mesa de bajo costo, aunque la ONU cree que el clima continental puede permitir la producción de vino de hielo de alta calidad . [3]
Como país del interior, Kazajstán tiene un clima continental muy típico . La mayoría de los viñedos de la región están ubicados en la parte sur del país, cerca de las fronteras de China, Uzbekistán y Kirguistán, con algunas regiones más pequeñas a lo largo del Mar Caspio hacia el oeste. La precipitación anual promedio varía en todo el país, desde 100-150 mm en las regiones vinícolas alrededor de Atyrau y Aktobe hasta 700-1000 mm en las áreas alrededor del río Talas . [una]
Actualmente, la vinificación de Kazajstán se centra principalmente en la producción de vinos de postre . Más de 40 variedades de uva [uk] se cultivan en el país , más de la mitad se utilizan actualmente para uvas de mesa lugar de para la vinificación. Las variedades de vino populares incluyen Aligote , Aleatico , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Riesling , Rkatsiteli , Saperavi , Muscat Ottonel , Bayan Shirey , Kulzhinsky , Maisky Black y Ruby Magarcha . [1] En general, las uvas son georgianas , como rkatsiteli y saperavi que se encuentran en otras partes de la antigua Unión Soviética. Recientemente ha habido interés en plantar variedades internacionales como sauvignon blanc . Sin embargo, los bebedores locales prefieren los vinos tintos dulces tradicionales . [2]
Actualmente, Kazajstán no tiene un sistema de nombres basado en el lugar de producción .
Alrededor del 80% de los vinos del país se producen en la bodega Issyk en Issyk , a unos 40 kilómetros (25 millas) al este de Almaty . Comprado por un grupo consultor suizo en 1996 y vendido recientemente a la empresa local Dostar , ha sido rediseñado ampliamente por la bodega italiana Marcato Vini y un consultor australiano. Se realizó una remodelación importante con la importación de tecnología del "Nuevo Mundo", incluidos fermentadores de brazo de barrido, prensas de colchón de aire, filtración de flujo cruzado y producción de nitrógeno. La bodega está ubicada a una altitud de 850 m en las montañas de Tien Shan en el sureste del país. [2] Otras bodegas incluyen Bakhus y Turgen Winery. Hay 210 hectáreas de viñedos en el distrito Zailiysky de la región de Almaty. En la época soviética, había viñedos y bodegas en las regiones de Sarkand y Alakol de Dzhungar Alatau , en la región de Almaty, pero sufrieron mucho primero por la campaña anti-alcohol de 1985-1988, y luego por las consecuencias del colapso. de la Unión Soviética. [3]
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