El vino en Turquía se produce en varias regiones del país. Los vinos de la más alta calidad de la región de Izmir (viñedos que pertenecieron a los griegos de Asia Menor hasta los años 20 del siglo XX ), Capadocia , Tracia Oriental y la región de Diyarbakir . A pesar de las restricciones impuestas por el Islam , el consumo de vino entre la población turca ha ido en aumento en los últimos años, sobre todo en las ciudades.
El cultivo de uvas en el territorio de la Turquía moderna comenzó desde la antigüedad (según algunas fuentes, se remonta a 6000 años). Hay alrededor de 600 variedades autóctonas en Turquía. Las excavaciones arqueológicas muestran que en los siglos VIII-VI. antes de Cristo mi. Ya había vinificación en el territorio de la Turquía moderna. Durante la época de los hititas , fenicios , lidios, frigios, romanos y bizantinos, las uvas y el vino eran los principales productos suministrados a diversas partes de Europa desde Anatolia , desde la costa del Egeo y desde Tracia , donde se prestaba gran atención a la viticultura y la elaboración del vino.
Durante el Imperio Otomano, la elaboración del vino, así como el consumo de bebidas alcohólicas en general, no fue bien recibido debido a la islamización del país. El desarrollo de la viticultura tuvo como objetivo satisfacer las necesidades de la población en uva fresca y jugo de uva. En el siglo XX, después de la llegada al poder de Kemal Ataturk , la actitud hacia la elaboración del vino cambió para mejor.
La Turquía moderna produce unos 275 millones de litros de vino al año. Las bebidas alcohólicas están gravadas al 63% del precio al por mayor. El Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Asuntos Rurales se ocupa de la viticultura y la elaboración del vino .
En 2010, Turquía era el cuarto país del mundo en términos de volumen de uvas cultivadas, pero solo el 40% de las bayas se utilizan para hacer jugo de uva y vino [1] .
Los vinos turcos se exportan a Alemania, Bélgica, Luxemburgo, países donde hay grandes comunidades turcas. Además, se realizan pequeñas entregas a Suecia, Suiza, Gran Bretaña, Dinamarca, Holanda, Canadá, Estados Unidos, Japón.
Además de los vinos de uva, Turquía produce vinos a partir de materiales frutales ( manzanas , moras , granadas , frambuesas , melocotones , melones , cerezas , moras y otros) [2] .
Según la Organización Internacional de la Vid y el Vino, la superficie de viñedos en Turquía es de más de medio millón de hectáreas. [una]
El desarrollo de la viticultura en las regiones de Turquía [3]
| Región | Superficie de plantaciones de vid , mil ha |
Producción de uva , mil céntimos |
|---|---|---|
| Anatolia Central | 182.6 | 8597 |
| Sudeste de Anatolia | 149.5 | 9205 |
| Región del Egeo | 118.7 | 10153 |
| región mediterranea | 85.2 | 6139 |
| Región de Mármara | 62.3 | 4955 |
| Región del Mar Negro | 31.6 | 1968 |
| Anatolia oriental | 25.1 | 969 |
Blanco
|
Rojos
|
En 2000, durante su visita a Turquía , el Papa recibió varias botellas de Canawedding (" Bodas en Caná ") elaboradas por el vino tinto "Kavaklıdere" con la imagen de Jesucristo en la etiqueta. [5]
| Enología por país | ||
|---|---|---|
| Europa | ||
| America | ||
| Asia , África , Australia y Oceanía | ||