Vinificación en Grecia

Grecia es uno de los países productores de vino más antiguos . El primer vino griego data del 6500 a. En la antigüedad, con el desarrollo del comercio, el vino comenzó a extenderse por todo el Mediterráneo ; El vino griego fue especialmente popular en Italia durante el Imperio Romano . Durante la Edad Media , los vinos exportados de Creta y Monemvasia eran muy caros.

La clasificación moderna de los vinos griegos cambia constantemente. Anteriormente, la división entraba en varias categorías. El primero de ellos son los vinos de calidad controlada ( Οίνος με ονομασία προελεύσεως ελεγχόμενη ). La siguiente categoría son los vinos de marca controlados por calidad y origen ( Οίνος με ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας ). También se distinguieron los vinos locales ( Οίνος τοπικός ) y los vinos de mesa ( Οίνος επιτραπέζιος ).

El sistema de control de calidad griego προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (π. a.π.) corresponde al esquema francés de control de la autenticidad de origen ( AOC ), la etapa superior de la “pirámide” es la culpa de ονομασία> οιέα> ονν sac . .  Vin de qualité produit dans une région déterminée (VQPRD) es un vino fino producido en una región en particular [1] .

De conformidad con el Reglamento del Consejo de la Unión Europea N° 479/2008 de 29 de abril de 2008 “Sobre la organización de un mercado común del vino” [2] y el Reglamento de la Comisión Europea N° 607/2009 de 14 de julio de 2009 "Sobre ciertas reglas especiales para la aplicación del Reglamento del Consejo de la UE No. 479/2008" [3] Los vinos griegos se dividen en las siguientes categorías [4] :

Regiones productoras de vino

islas del mar Egeo :

Creta :

Grecia central :

Epiro :

Islas del mar Jónico :

macedonia :

Peloponeso :

Variedades de uva

Vino tinto

vino blanco

Una antigua variedad de uva griega que crece principalmente en las islas del archipiélago de las Cícladas . Los vinos elaborados con esta variedad de uva tienen un aroma agradable con niveles medios de alcohol y acidez. La variedad de uva blanca griega es una de las mejores variedades del Mediterráneo. Creciendo en los suelos volcánicos de Santorini, se utiliza para producir vinos ricos, extractivos y con cuerpo, con un buen equilibrio de mineralidad y acidez. Durante los últimos 25 años, esta variedad de uva se ha cultivado en muchas regiones de Grecia, incluidas las zonas de Macedonia y Ática, donde tiene un carácter más suave y afrutado. Los vinos de esta variedad se desarrollan bien durante varios años de almacenamiento, alcanzando su punto máximo a los 2-3 años de edad. La variedad es muy utilizada para la elaboración de vinos en las islas de Rodas y Santorini. También se cultiva en otras zonas de Grecia como Macedonia y Ática. Los vinos producidos a partir de esta variedad de uva son fragantes, suaves y redondos. Ampliamente cultivado en Creta, donde produce vinos en su mayoría sin complicaciones con un ramo de cítricos. La variedad de uva se cultiva en cantidades limitadas en Epiro. A pesar de esto, esta variedad permite producir algunos de los vinos griegos blancos más elegantes: secos, semisecos y ligeramente espumosos. Una variedad muy rara que produce vinos secos con acidez moderada y un aroma característico a membrillo maduro. La variedad proviene de Kalavryta, la parte norte de la península del Peloponeso. Los vinos de esta variedad se distinguen por un nivel medio de alcohol, acidez pronunciada y un aroma complejo con tonos minerales, toques de cítricos y frutas dulces: melocotón y albaricoque. Una variedad de uva relativamente rara que produce vinos intensos con aromas de frutas exóticas, jazmín, menta y cítricos. Recientemente, ha sido desarrollado activamente por los enólogos, las áreas de plantación están aumentando. Variedad de uva de piel rosada. Cultivado más activamente en Mantinea (Peloponeso). Los vinos (blancos) son muy brillantes, con una acidez muy alta. Los aromas son predominantemente florales y dulces afrutados. Variedad procedente de las tierras altas de la isla de Kefalonia, que produce vinos muy frescos con predominio de tonos cítricos en aromáticos y buenos tonos minerales. Variedad de uva de piel rosada. Crece principalmente en las cercanías de la ciudad de Patras y se desarrolla bien en suelos relativamente pobres. Da vinos ricos, pero no pesados, con baja acidez y toques de melón y melocotón en el aroma. La variedad más popular de la región de Ática. Es una de las principales variedades para la elaboración de vinos elegantes, tranquilos, con aromas florales y frutales.

Notas

  1. ↑ Kutkóvskaya, Irina. Vinos volcánicos de Santorini  // Imperio del gusto: diario. - 2007. - Junio ​​( Nº 80 ).
  2. ↑ Reglamento del Consejo de la UE No. 479/2008 del 29/04/2008 sobre la organización de un mercado común del vino . OMPI Lex. Consultado el 11 de abril de 2019. Archivado desde el original el 11 de abril de 2019.
  3. ↑ Reglamento de la Comisión de la UE N° 607/2009 del 14/07/2009 sobre ciertas reglas específicas para la aplicación del Reglamento del Consejo N° 479/2008 de la UE . OMPI Lex. Consultado el 11 de abril de 2019. Archivado desde el original el 11 de abril de 2019.
  4. ↑ Κατηγορίες οίνων  (griego) . newwinesofgreece.com. Consultado el 11 de abril de 2019. Archivado desde el original el 11 de abril de 2019.

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