| ramoz fiz | |
|---|---|
| Ramoz Gin Fizz en un bar de Nueva Orleans | |
| Tipo de | cóctel |
| Origen | Nueva Orleans , Estados Unidos |
| Año | 1888 |
| Sitio web | iba-world.com/iba-cockta… |
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Ramos Fizz también se conoce como Ramos Gin Fizz [ 1] y New Orleans Gin Fizz [ 2] ( New Orleans fizz ) : un cóctel alcohólico mezclado con ginebra , jugo de limón y lima , jarabe de azúcar , crema , clara de huevo y agua con gas. con agua de naranja añadida y extracto de vainilla [3] . Clasificado como un trago largo [3] . Incluido en el número de cócteles oficiales de la International Bartenders Association (IBA), categoría "Unforgettables" ( inglés Unforgettables ) [4] [5] .
La bebida fue creada en 1888 por el cantinero de Nueva Orleans Henry C. Ramos , de quien se le da el nombre al cóctel. Más tarde fue traída a Nueva York por el gobernador de Luisiana y senador estadounidense Huey Long , gran aficionado a esta bebida [6] .
La receta oficial de la IBA utiliza 45ml de ginebra, 15ml de zumo de lima, 15ml de zumo de limón, 30ml de sirope de azúcar, 60ml de nata, 10ml de clara de huevo, 3 gotas de agua de naranja, 2 gotas de extracto de vainilla y agua con gas. Los ingredientes, a excepción del agua con gas, se mezclan en un vaso durante 2 minutos, luego se agitan en una coctelera llena de hielo y se cuela en un vaso alto . En la última etapa, se agrega agua carbonatada. Como guarnición, puede usar una rodaja de cítricos o un rizo de ralladura [3] [7] .
En varias variaciones del cóctel, la crema se puede reemplazar con leche , el volumen de cada ingrediente cambia (se excluye la vainilla), se usan diferentes variedades de ginebra [6] [8] .