| Bellini | |
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| Cóctel Bellini en Harry's Bar ( Venecia ). | |
| Tipo de | Cóctel |
| Origen | Venecia , Italia |
| Año | 1934-1948 |
| Sitio web | iba-world.com/bellini/ |
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"Bellini" ( ing. Bellini ) es un cóctel alcohólico inventado en Venecia en la primera mitad del siglo XX; es una mezcla de vino espumoso (tradicionalmente prosecco ) y puré de melocotón , a menudo servido en las fiestas. Este es uno de los cócteles más populares en Italia. Hoy en día, al puré de melocotón se le puede añadir ginebra , vodka o Bellini sin alcohol en lugar de vino espumoso. Clasificado como cóctel carbonatado .
Es uno de los cócteles oficiales de la International Bartenders Association (IBA) en la categoría de Clásicos Contemporáneos [ 1 ] , lo que da fe de su popularidad entre el público y su reconocimiento en el mundo profesional.
La bebida fue "inventada" en Venecia entre 1934 y 1948 por Giuseppe Cipriani ( ing. Giuseppe Cipriani ; también conocido como el inventor del plato " carpaccio "), propietario del icónico " Harry's Bar ", y llamado así por el pintor del Quattrocento . Giovanni Bellini , quien supo lograr en sus lienzos tonos rosados únicos de blanco (las túnicas de los santos y ángeles que retrata). El color del cóctel resultante le recordó a Cipriani este color.
Al principio, el cóctel se ofrecía como bebida de temporada en Harry's Bar, un lugar favorito en Venecia de Ernest Hemingway , Sinclair Lewis , Orson Welles , Humphrey Bogart y otros bohemios artísticos . Más tarde también se hizo popular en un bar propiedad de Cipriani en la ciudad de Nueva York . Después de que un francés emprendedor estableciera un negocio para la producción industrial de puré de melocotón, la base de "Bellini", la bebida se convirtió en todo el año.