Champurrado (Champurrado español ) es una bebida mexicana caliente atole , que, además de harina de maíz (a menudo procesada con jugo de limón ) y azúcar morena, incluye chocolate derretido . Se prepara tanto con agua como con leche. Se puede usar canela , semillas de anís o vainilla para dar sabor .
El atole se bate con un batidor de madera llamado moliniyo (en términos modernos se reemplaza por una licuadora ). El champurrado se sirve tradicionalmente con churros por la mañana como un desayuno sencillo o como un refrigerio por la noche . El champurrado también es muy popular en el Día de Muertos y en Las Posadas (durante la temporada navideña), cuando se sirve con tamales .
El champurrado en polvo se vende en México en las tiendas de comestibles. En forma terminada, tiene una consistencia espesa que se asemeja a las gachas. A veces se prepara con alcohol, cacahuetes , piel de naranja o huevos de gallina.
| productos de cacao | |
|---|---|
| Productos semi-terminados | |
| Bebidas | |
| Chocolate | |
| Maíz | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tipos |
| ||||||||||
| Operaciones |
| ||||||||||
| productos de maiz |
| ||||||||||