| John Collins (Tom Collins) | |
|---|---|
| Cóctel "Tom Collins" | |
| Tipo de | cóctel |
| Origen | Londres , Reino Unido |
| Año | 1869 |
| Sitio web | iba-world.com/iba-cockta… |
John Collins es un cóctel alcohólico a base de ginebra , jugo de limón , azúcar y agua con gas . Clasificado como un trago largo [1] . Incluido en el número de cócteles oficiales de la Asociación Internacional de Bartenders , categoría "Unforgettable" ( inglés Unforgettables ) [2] . Cuando se usa ginebra, Old Tom se llama "Tom Collins" [1] .
La primera publicación de una receta de cóctel data de 1869, pero se cree que se conocía antes. El nombre del cóctel está asociado con el nombre del jefe de camareros que trabajaba en el Limmer's Old House Hotel en Conduit Street en Mayfair , Londres , cuya popularidad alcanzó su punto máximo en 1790-1817 [3] [4] .
La primera receta de cóctel publicada apareció en el Steward and Barkeeper's Manual de 1869 [5] :
Una cucharadita de azúcar
impalpable Zumo de medio limón
Un vaso de ginebra Old Tom
Una botella de agua con gas
Agitar en una coctelera o vaso con hielo. Agregue el rizo de cáscara de limón como guarnición.
El historiador de bebidas David Wondrich sugiere que el cóctel introducido con este nombre en Nueva York en la década de 1850 habría sido muy similar a los ponches a base de ginebra que se servían en clubes londinenses como el Garrick en la primera mitad del siglo XIX. Según Wondrich, el cóctel incluía ginebra, jugo de limón, agua fría con gas y marrasquino [3] .
La indicación exacta de la marca de ginebra, Old Tom, en la receta de 1869 es la razón probable por la cual la receta de 1876 de Jerry Thomas cambió el nombre del cóctel a "Tom Collins". Las versiones anteriores de este golpe probablemente usaban jenever [3] .
La receta oficial de la International Bartenders Association utiliza 45 ml de ginebra, 30 ml de jugo de limón, 15 ml de jarabe de azúcar , 60 ml de agua con gas y 2-3 gotas de angostura . Mezclado en una copa, servido con una guarnición de rodajas de lima y cerezas de cóctel [1] .