Nabo

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Nabo

Vista general de la planta, Países Bajos
clasificación cientifica
Dominio:eucariotasReino:PlantasSub-reino:plantas verdesDepartamento:FloraciónClase:dicotiledónea [1]Ordenar:flores de colFamilia:RepolloTribu:brasicáceasGénero:RepolloVista:Nabo
nombre científico internacional
Brassica rapa L. , 1753

El nabo ( lat.  Brassica rapa ) es una planta herbácea anual o bienal , una especie del género Cabbage ( Brassica ) de la familia Cabbage ( Brassicaceae ), o Cruciferae ( Cruciferae ).

Las variedades forrajeras de nabos se llaman nabos .

Descripción botánica

En el primer año crece una roseta de hojas basales y una raíz carnosa comestible. En el segundo año (y en condiciones desfavorables, en el primero), un tallo alargado y frondoso con flores crece desde la raíz.

La raíz es espesa, carnosa.

El tallo es alto, fuertemente frondoso.

Las hojas basales son verdes, lira-pinnadamente incisas, de pelo rígido, pecioladas largas. Hojas del tallo sésiles, ovadas, aserradas o enteras, amplexicaul, glabras o inferiores ligeramente pubescentes.

Inflorescencia corimbosa al principio de la floración ( flores más altas que los botones ), luego racemosa. Los pétalos son de color amarillo dorado o amarillo pálido mate, la uña es más corta que el limbo y los sépalos . Estambres desviados, largos, erectos. Pedicelo durante la floración rechazado en un ángulo agudo, de 3-8 cm de largo.

Vainas erectas, nudosas, cortas; la nariz es alargada-cónica, con un extremo delgado, que constituye ¼-½ de la longitud de la válvula. Las semillas son de color marrón rojizo, no del todo bien esféricas, con una raíz bien marcada.

Distribución

Se considera Patria Asia Occidental .

Historia

Esta es una de las plantas cultivadas más antiguas. El nabo se introdujo en la cultura hace unos 40 siglos. Los antiguos egipcios y griegos cultivaban ampliamente los nabos, pero los consideraban el alimento de los esclavos y los campesinos más pobres. En la antigua Roma , los nabos horneados ya eran consumidos por representantes de todas las clases. Cuenta la leyenda que el famoso comandante romano Curius Dentatus amaba tanto los nabos que siempre los horneaba en cenizas . Cuando los samnitas que lucharon contra los romanos se acercaron a Curio con una oferta de paz, él, ocupado en hornear nabos, comenzó las negociaciones solo después de terminar de cocinar [2] .

Con el tiempo, el nabo se extendió por Europa Occidental . En la Francia del siglo XVI , los nabos ya eran un producto tan importante que la mala cosecha provocó hambrunas en algunas zonas. En el siglo XVIII, el poeta francés Jacques Delisle instó a sus compatriotas: "Junto a sus flores, den lugar al cultivo de nabos". En Inglaterra, los nabos comenzaron a cultivarse bajo Isabel Tudor , los británicos no solo comían la raíz del nabo, sino también sus hojas, que sabían a mostaza [2] .

En Rusia , los nabos han sido el producto alimenticio más importante desde la antigüedad, hay referencias a él en crónicas antiguas. Uno de los cuentos de hadas rusos más antiguos está asociado con los nabos: "El abuelo plantó un nabo ...". Sacaban nabos en los campos, generalmente en septiembre, el día de sacarlos se llamaba corte de repore [2] .

Hasta el siglo XVIII, los nabos eran la verdura principal en la dieta rusa, luego fueron reemplazados gradualmente por las papas .

De izquierda a derecha: inflorescencia, semillas, raíces

Composición química

La planta contiene sustancias libres de nitrógeno (6,5%), sustancias nitrogenadas (1,1%), grasas (0,2%), sales minerales (tiene un contenido de calcio muy alto ), vitaminas (A - 0,04 mg, C - 8-20 mg , B 1  - 0,08-0,11 mg), una cantidad significativa de azúcares y vitamina PP . Rica en ácido succínico .

Cultivo

Siembre nabos a principios de primavera, tan pronto como el suelo se seque. Los suelos arcillosos ligeros y una ubicación soleada son los más adecuados para este cultivo. Durante el verano se pueden obtener dos cosechas. Para el invierno, es mejor almacenar nabos de la siembra de verano.

Plagas: pulgas crucíferas y mosca de la col.

El nabo comestible, criado principalmente en huertas, se divide en temprano o mayo y tarde o invierno; la primera madura dos meses después de la siembra, pero no es fuerte en la maduración, la segunda se prepara en tres o cuatro meses y se conserva perfectamente en invierno [3] .

El nabo es una planta resistente a las heladas y amante de la luz. Las raíces son grandes (diámetro 10-15 cm), ovaladas, cónicas o cilíndricas. La capa exterior es de color blanco, negro, marrón, rojo, morado o amarillo verdoso. La pulpa es blanca, rosa claro o amarillenta, densa, tierna, jugosa, ligeramente picante en algunas variedades. El nabo contiene enzimas, sales minerales, vitaminas y aceite esencial.

Aplicación

El nabo como verdura y planta medicinal se conoce desde la antigüedad. Los nabos se pueden hornear, hervir, rellenar , guisos y guisos se preparan a partir de él , es adecuado para hacer ensaladas . Puede almacenarse durante mucho tiempo en un lugar fresco sin perder sus cualidades curativas; fácilmente absorbido por el cuerpo y recomendado para alimentos para bebés.

En Rusia, la expresión " más fácil que un nabo al vapor " se conoce desde hace mucho tiempo, lo que indica el uso frecuente y a largo plazo de los nabos, que se cocinaron en un horno tradicional ruso en un recipiente sellado en su propio jugo. Solo a partir de mediados del siglo XIX, esta verdura comenzó a ser reemplazada gradualmente de la dieta por papas.

En la medicina popular

Debido al alto contenido de calcio, el nabo sirvió como la principal medida preventiva que salvó a los niños campesinos de:

  • raquitismo ;
  • enfermedades de los huesos y de la sangre.

La planta tiene:

  • diurético;
  • antiséptico;
  • antiinflamatorio;
  • cicatrización de heridas y efecto analgésico.

La decocción de raíz y el jugo de nabo hervido mezclado con miel se toman para la laringitis aguda , que causa tos aguda, ronquera, asma y resfriados.

El jugo de nabo fresco se usa como:

Los nabos machacados hervidos y la pomada de nabos y grasa de ganso se aplican a los puntos doloridos con gota . Para reducir el dolor artrítico, se usa una decocción de nabo para los baños.

El nabo estimula la secreción de jugo gástrico, mejora la motilidad intestinal, mejora la digestión .

Contraindicaciones

No se recomienda el uso de nabos en enfermedades agudas del tracto gastrointestinal y enfermedades crónicas del hígado y los riñones.

Clasificación

Subespecies

Dentro de la especie se distinguen unas 10 subespecies [4] :

  • Brassica rapa subsp. chinensis  (L.) Hanelt
  • Brassica rapa subsp. dichotoma  (Roxb.) Hanelt
  • Brassica rapa subsp. japónica  Shebalina
  • Brassica rapa subsp. Narinosa  (LHBailey  ) Hanelt
  • Brassica rapa subsp. nipposinica  (LHBailey) Hanelt  - Mitsuna
  • Brassica rapa subsp. oleífera  (DC.) Metzg.  - Col de campo ( syn. Brassica campestris  L .; Brassica rapa subsp.  campestris  (L.) ARClapham )
  • Brassica rapa subsp. pekinensis   ( Lour.) Hanelt
  • Brassica rapa subsp. trilocularis  (Roxb.) Hanelt

Variedades de nabo

Hay variedades de carne amarilla y carne blanca. La forma de la raíz de nabo es plana, redondeada y alargada. Las variedades planas y algunas redondeadas se utilizan como variedades de mesa, alargadas: variedades forrajeras, llamadas nabos. La variedad más común es "Petrovskaya", medianamente temprana y de alto rendimiento, entre las de maduración temprana: "Noche blanca" y "Mayskaya blanca".

Notas

  1. ↑ Para conocer la condicionalidad de indicar la clase de dicotiledóneas como un taxón superior para el grupo de plantas descrito en este artículo, consulte la sección "Sistemas APG" del artículo "Dicots" .
  2. ↑ 1 2 3 Zh.I. Orlov. Todo sobre verduras. - Moscú: Agropromizdat, 1986. - S. 148. - 222 p.
  3. ↑ Rostovtsev, Semyon Ivanovich , Klyuss, Georgy Alexandrovich. Nabo // Diccionario enciclopédico de Brockhaus y Efron  : en 86 volúmenes (82 volúmenes y 4 adicionales). - San Petersburgo. , 1899. - T. XXVII. - S. 479-480.
  4. ↑ Ver enlace GRIN. tarjeta de planta

Véase también

Literatura