| Borbón | |
| haz de jim | |
|---|---|
| Etiqueta blanca de Jim Beam | |
| País de origen | EE.UU |
| Año de fundación | 1795 |
| Tipo de | Borbón |
| Fabricante | haz solar |
| Sitio web | www.jimbeam.com |
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Jim Beam (pronunciado Jim Beam) es una marca de bourbon producida en el estado de Kentucky . Es uno de los bourbons más vendidos del mundo [1] .
Varios bourbons y whiskys se venden bajo la marca Jim Beam , junto con algunas otras bebidas alcohólicas.
De la familia Beam, 7 generaciones de destiladores trabajaron en el sabor del bourbon Jim Beam [2] :
El anterior maestro destilador en jefe, Jerry Dalton , quien se desempeñó entre 1998 y 2007, fue el primer enólogo en jefe que no pertenece a la familia Beam . Le sucedió Fred Noe, el tataranieto de Jim Beam.
En 1795, el granjero Johannes Jacob Beam fundó una destilería para producir su propio bourbon.
En 1820, David Beam, el hijo de Jacob, asumió las funciones de su padre a la edad de 18 años y, durante la Revolución Industrial, amplió la distribución del bourbon de la familia.
En 1854, David M. Beam trasladó la destilería de la familia al condado de Nelson, EE. UU.
Hasta 1880, los clientes traían sus propias jarras a la destilería para llenarlas con bourbon. En 1880, la compañía comenzó a embotellar y vender el producto a nivel nacional bajo la marca Old Tub [3] .
James B. Beam dirigió el negocio familiar antes y después de la Prohibición en los EE. UU., reconstruyendo la destilería en 1933-1934 en Claremont, Kentucky, no lejos de su casa en Bardstown. En 1935, Harry L. Gomel, Oliver Jacobson, Harry Bloom y Jeremiah Beam fundaron The James B. Beam Distilling Company.
En 1943, la marca se cambió de Old Tub a Jim Beam.
En 1945, la empresa fue comprada por Harry Bloom, un traficante de licores de Chicago.
En 1968, American Brands se hizo cargo de Jim Beam [4] .
En 1913, Jeremy Beam comenzó a trabajar en la destilería de Clear Springs, y luego se convirtió en destilador jefe y supervisó la producción en la nueva planta de Claremont. Finalmente, Jeremy Beam adquirió la propiedad total y en 1954 abrió una segunda destilería cerca de Boston, Kentucky. Más tarde, Jeremy se asoció con su amigo de la infancia Jimberlain Joseph Quinn para expandir el negocio.
En 1987, Booker, el nieto de Jim Beam, presentó su bourbon Booker del mismo nombre, el primer bourbon sin diluir directo de barril de la compañía y el primero de una "colección de bourbon de lotes pequeños". Booker ha sido maestro destilador en la destilería Jim Beam durante más de 40 años y ha trabajado en estrecha colaboración con Jerry Dalton [5] .
En 1987, The James B. Beam Distilling Co fue adquirida por National Brands [6] .
En 2007, Fred Noe se convirtió en el maestro destilador de séptima generación de la familia Beam.
En 2011, el holding que fabrica Jim Beam pasó a llamarse Beam, Inc..
En enero de 2014, se anunció que Beam, Inc. será adquirida por Suntory Holdings Ltd. , una empresa japonesa conocida por producir el primer whisky japonés . La compañía combinada se conoció como Beam Suntory [7] .
En 2022, Beam Suntory, junto con Edrington (productor de whisky Macllan), decidieron abandonar el mercado ruso. Se supone que su empresa conjunta Maxxium Rusia se venderá a la alta dirección. Los productos Beam Suntory no se enviarán a Rusia. [ocho]
Destilerías
Cerca de Claremont, Kentucky, hay dos destilerías que elaboran Jim Beam. La primera es la planta principal con oficina de turismo y edificios históricos, así como un complejo de producción. La segunda es la planta de Booker Noe, unos kilómetros al sur. Se trata de instalaciones industriales con equipamiento idéntico al de la planta principal [9] .
Materia prima
Jim Beam Bourbon está hecho de una mezcla de maíz, cebada malteada y centeno. El maíz sirve como la principal fuente de azúcar. El centeno agrega un poco de especias a la mezcla. El maíz triturado se cocina a unos 105 °C (220 °F) con una ligera sobrepresión. Después de cocinar a alta temperatura, se agregan otros dos ingredientes, la masa resultante se cocina a diferentes temperaturas y se mezcla muy bien. Las enzimas de la cebada descomponen todo el almidón del maíz y el centeno en azúcar. Esta agua dulce es la base para la producción de bourbon [9] .
Destilación
El bourbon se destila en un alambique alto con una columna de destilación. El interior de la columna está hecho de cobre, que reacciona con el alcohol y elimina algunos componentes no deseados. Después de que el destilado ha pasado por el doblador, el nivel de alcohol en él se eleva a 67,5% (135 grados) [9] .
Es costumbre destilar bourbon a no más del 80% (160 grados). La razón de esto es preservar el sabor del mosto original, que desaparece a mayores concentraciones de alcohol. Jim Beam está por debajo de este nivel y, por lo tanto, no es necesario diluirlo antes de embotellarlo. El resultado es un bourbon con rico sabor a barrica de roble y menos agua. Sin embargo, esto también significa que se deben llenar más barriles con bourbon sin diluir para producir la cantidad requerida de producto [9] .
Envejecimiento El número total de barriles de Jim Beam en stock en 2015 fue de aproximadamente 1,9 millones (aproximadamente 380 millones de litros o 100 millones de galones). Todos ellos se almacenan en almacenes de nueve plantas. Estos almacenes son los más altos de la industria. Cuanto más alto se almacena el barril en el almacén, más calor hace en verano. Durante estos ciclos de calor, los barriles se expanden y abren los poros de la madera. Debido a la crianza, el bourbon adquiere notas de vainilla y caramelo, a pesar de que no se utiliza azúcar en su elaboración. Además, el color del bourbon cambia de incoloro a marrón dorado [9] .
De acuerdo con la ley de EE. UU., el envejecimiento mínimo del bourbon es de 2 años [10] , mientras que los bourbon Jim Beam tienen un envejecimiento mínimo de 4 años.
Hay varias variedades de Jim Beam, también conocido como Beam:
Jim Beam también produce varios tipos de bourbon de alta calidad en cantidades limitadas: