| Guloza | |
|---|---|
| General | |
Nombre sistemático |
(2R,3R,4S,5R)-2,3,4,5,6-pentahidroxihexanal(D-gulosa), (2S,3S,4R,5S)-2.3 ,4, 5,6-pentahidroxihexanal(L-gulosa) |
| nombres tradicionales | gulosa, gulogexosa |
| química fórmula | C6H12O6 _ _ _ _ _ |
| Propiedades físicas | |
| Masa molar | 180,16 g/ mol |
| Clasificación | |
| registro número CAS |
D: 4205-23-6 L: 6027-89-0 |
| CHEBI | 37691 |
| Los datos se basan en condiciones estándar (25 °C, 100 kPa) a menos que se indique lo contrario. | |
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La gulosa es un carbohidrato, un representante de las aldohexosas. Este monosacárido es muy raro en la naturaleza. A temperatura ambiente, es un jarabe de sabor dulce. La sustancia es soluble en agua y ligeramente en metanol . Ambas (formas D y L) no son fermentables por la levadura . En la fórmula de Fisher, la forma D(+) tiene OH cerca del cuarto átomo de carbono a la izquierda. La gulosa se puede considerar como un epímero de galactosa en C-3.
Formas cíclicas de gulosa
| Isómeros de D -gulosa | ||
|---|---|---|
| forma lineal | Proyección de Haworth | |
| |
α - D - gulofuranosa |
β - D - gulofuranosa |
α - D - gulopiranosa |
β - D - gulpiranosa | |
α-D-gulofuranosa - (2R,3R,4R,5S)-5-[(R)-1,2-dihidroxietil)]-oxolano-2,3,4-triol
α-L-gulofuranosa - (2S,3S ,4S,5R)-5-[(S)-1,2-dihidroxietil)]-oxolano-2,3,4-triol
β-D-gulofuranosa - (2S,3R,4R,5S)-5-[( R)-1,2-dihidroxietil)]-oxolano-2,3,4-triol
β-L-gulofuranosa - (2R,3S,4S,5R)-5-[(S)-1,2-dihidroxietilo)] -oxolano-2,3,4-triol
α-D-gulopiranosa - (2R,3R,4R,5S,6R)-6-(hidroximetil)-oxano-2,3,4,5-tetraol
α-L-gulopiranosa - (2S,3S,4S,5R,6S)-6-(hidroximetil)-oxano-2,3,4,5-tetraol
β-D-gulopiranosa - (2S,3R,4R,5S,6R)-6- (hidroximetil)-oxano
-2,3,4,5-tetraol