Cocina rumana
La cocina rumana ( Rom. Bucătăria românească ) es la cocina nacional de Rumania . Experimentó la influencia de la cocina italiana, turca, búlgara, griega, serbia, alemana y algunas otras.
Características generales
La base de la cocina rumana es la carne , el pescado, las verduras ( judías verdes , remolachas , tomates , pepinos , berenjenas , zanahorias , maíz , patatas ), los productos lácteos [1] . Para la elaboración de platos de carne se utilizan principalmente carne de cerdo y de ave, y mucho menos el cordero . Los platos de pescado son populares, al igual que los platos de cangrejo y caracol . La carne y el pescado se cocinan principalmente a la parrilla (a la parrilla). Las verduras se utilizan en forma de ensaladas , guarniciones, platos de verduras independientes. El maíz [1] juega un papel importante , a partir del cual se preparan cereales , ensaladas, maíz pozolero . Los productos lácteos están dominados por el queso feta , el requesón y varios quesos . La cocina rumana se caracteriza por una gran variedad de productos de harina: tortas , muffins , tartas , galletas . De las bebidas, una variedad de vinos son comunes .
Platos tradicionales
Sopas
- Chorba es el nombre de las sopas nacionales espesas y calientes de Moldavia, Rumania, Serbia, Turquía, Macedonia y Bulgaria, cuya parte líquida (de un cuarto a la mitad) es borsh .
- Sopa de pollo con albóndigas o fideos.
Carne. Pescado
- Kaltabosh : salchicha hecha con despojos de cerdo.
- Kiftya es una albóndiga grande.
- Drob : despojos de cordero picados envueltos en un epiplón y fritos como un pastel de carne.
- Frigarui es una barbacoa rumana.
- Pyrzhoale - chuletas.
- Mititei - pequeñas salchichas sin tripa, que se fríen en una parrilla .
- Rasol : un plato de carne, papas, verduras, hervidas juntas.
- Stufat es un plato elaborado con las costillas y la columna vertebral de una oveja.
- Toba es un estómago de cerdo relleno.
- El tokiture es carne guisada con salsa de tomate.
- Varze Kalite : repollo guisado con costillas de cerdo, pato o salchicha.
- Virsli - salchicha hecha de carne picada de cabra o cordero con carne de cerdo.
- Sarmaleh : carne picada con arroz, envuelta en col u hojas de parra.
- La salata de caviar es un tipo de taramasalata .
- Plakie de peste - estofado de pescado de río con verduras.
- Seremure - pescado en salmuera.
Verduras. Ensaladas
Queso
- Kashkaval es un queso amarillo elaborado con leche de vaca o de oveja.
- Telemea es un queso blanco de textura cremosa elaborado con leche de vaca o de oveja.
- Urda es queso de leche de oveja hervido.
postres Productos de panadería. Bebidas
- Simit es un bagel redondo con semillas de sésamo.
- Gogosh - donas dulces.
- Cozonac es un pastel.
- Papanashi - donas con mermelada.
- Amandine es una galleta de chocolate rumana.
- Pastel "Joffre" - pastel de hojaldre de chocolate.
- Kornulets - panecillos.
- Palinka es un brandy de frutas húngaro común en Transilvania rumana.
- Rakiu es una bebida alcohólica fuerte de los Balcanes.
- El sokate es un refresco elaborado a base de bayas de saúco.
- Vishinate es un licor de cereza.
Galería
Notas
- ↑ 1 2 https://wiki-turizm.ru/romania/232-blyuda-rumynskoj-kukhni
Literatura
- Cocina rumana // Cultura alimentaria. Libro de consulta enciclopédica / Ed. I. A. Chajovski. — 3ra edición. - Mn. : " Enciclopedia bielorrusa que lleva el nombre de Petrus Brovka ", 1993. - S. 316. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .
- Titiunnik A. I., Novozhenov Yu. M. Cocina rumana // Cocina soviética nacional y extranjera. - 2do. - M. : "Escuela Superior", 1981. - S. 342-355. — 479 pág. — 100.000 copias.