La cocina croata ( croata Hrvatska kuhinja ) es la cocina nacional del pueblo croata .
Cada región de los Balcanes tiene sus propias tradiciones culinarias . Croacia no es una excepción , las raíces de su cocina se remontan a la antigüedad. Además, la cocina del continente del país difiere de la costera. El continente se caracteriza por los primeros contactos eslavos y posteriores con las culturas vecinas: húngara, austriaca y turca, donde la manteca de cerdo y las especias como la pimienta negra , el pimentón y el ajo se utilizan para cocinar . La zona costera está influenciada por las cocinas griega, romana y más tarde italiana (especialmente veneciana) y francesa, utilizando aceite de oliva , hierbas y especias comoromero , salvia , laurel , orégano , mejorana , canela , clavo , nuez moscada , piel de limón y naranja. La comida y las recetas de otros países de la antigua Yugoslavia también son populares en Croacia. [1] Un manjar de carne como Baransky kulen es ampliamente conocido: salchicha de cerdo cruda ahumada , una marca registrada en la UE , controlada por origen geográfico [2] . Los postres incluyen pan de jengibre Licitar , Međimur gibanitsa y Zagorsk strukli .
Además, la cocina croata se puede dividir en varias regionales: Istria , Dalmacia , Dubrovnik , Lika , Zagorje croata , Medimurska , Podravina , Eslavonia y otras, que tienen sus propias tradiciones culinarias específicas que son específicas de la zona y no necesariamente muy conocidas. en otras partes de Croacia.
Goulash , popular en la mayoría de las regiones
jamón croata
Langosta de Dalmacia
Trufas de Istria
cerveza Velebitsko
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